Dieta pentru diabet Ce trebuie să caute persoanele cu diabet de tip 2 - Observator

Dieta pentru diabet sănătos pe masă

Există întotdeauna noi teorii despre cum să mănânci sănătos. Acest lucru poate fi confuz, mai ales pentru diabetici. Nu este deloc atât de complicat.

O mulțime de legume proaspete, puțină carne roșie, dar pește și cereale: Cei cu diabet pot contribui mult la bunăstarea generală cu dieta lor.

«Am citit recent că diabeticii au diabet. Aveți„ zahărul ”sub control? ar trebui să se hrănească într-un mod nordic, dacă este posibil. Mâncarea nordică este deosebit de sănătoasă. Nutriționistul meu mi-a recomandat o dietă mediteraneană. Ce se aplică acum? », Își întreabă medicul, ușor enervată, Monika Degen *, în vârstă de 48 de ani. El a liniștit: Incertitudinea dvs. este de înțeles - țările nordice și Marea Mediterană sunt departe - dar inutile.

De fapt, au existat recent câteva articole care considerau că o dietă nordică este sănătoasă. Recomandările se bazează pe studii, ale căror rezultate au fost publicate recent.

Multe alimente individuale din bucătăria nordică au fost deja examinate pentru semnificația lor pentru sănătate. Există studii privind consumul regulat de nuci, legume albe și verzi, diverse uleiuri, produse lactate, carne roșie, ciocolată și multe altele. Cu toate acestea, studiile privind obiceiurile alimentare generale, cum ar fi dieta mediteraneană, sunt mai semnificative și mai apropiate de realitate.

Dieta mediteraneană ajută la diabet

Că dieta mediteraneană Dieta mediteraneană Pierderea în greutate fără interdicții are o influență pozitivă asupra frecvenței bolilor cardiovasculare Test Cum sunt inima și circulația?, este un fapt dovedit științific. Acest lucru se aplică atât persoanelor cu diabet, cât și celor cu metabolism sănătos.

Bucătăria mediteraneană conține tot ceea ce poate fi înțeles prin „a mânca bine”. Pietrele de temelie sunt fructe și legume proaspete, produse din cereale, ulei de măsline, puțină carne roșie, pește, o mulțime de leguminoase și ierburi și condimente de la usturoi la busuioc. Un pahar de vin poate însoți masa. Aveți grijă însă: pizza și pastele nu fac parte din dieta mediteraneană așa cum se înțelege aici.

Beneficiile unei astfel de diete sunt impresionante: scăderea infarctului și a mortalității prin cancer; Scăderea mortalității globale; Scăderea incidenței bolilor Parkinson și Alzheimer; Reducerea riscului de apariție a diabetului zaharat de tip 2 și a sindromului metabolic; Reducerea utilizării medicamentelor antidiabetice orale în diabetul zaharat de tip 2 nou diagnosticat.

Antioxidanții din alimente protejează împotriva bolilor

Evident, este important ca dieta să conțină o proporție ridicată de vitamine, minerale, tablete de vitamine. Bine intenționată, dar adesea nesănătoasă și conține fibre dietetice. De asemenea, ar trebui să fie bogat în așa-numiții antioxidanți. Acestea sunt substanțe de protecție Nutriție Alimentele bune sunt cele mai bune produse cosmetice care pot intercepta un exces de radicali liberi de oxigen. Acestea din urmă apar atunci când alimentele sunt defalcate, mai ales atunci când există un aport excesiv de calorii, dar și ca urmare a poluării mediului și a bolilor. Atacă celulele corpului și le deteriorează. Corpul îmbătrânește mai repede; vasele de sânge se calcifică mai devreme (ateroscleroză).

De-a lungul secolelor, natura a dezvoltat sisteme și substanțe de protecție sofisticate pentru a neutraliza acești radicali de oxigen. Deoarece luptă împotriva stresului oxidativ periculos, gestionării stresului, stresului bun, stresului rău, ei sunt numiți antioxidanți. Cea mai importantă dintre aceste substanțe de protecție sunt vitaminele E, C și beta-carotenul Superfoods Pentru ce sunt bune quinoa, açai și Co.?, Oligoelemente precum seleniu, zinc și cupru, precum și o varietate de substanțe vegetale. Fenolii (cel mai important reprezentant: flavonoizi), care sunt conținuți în numeroase legume, nuci, ulei de măsline, ciocolată neagră și, de asemenea, în vinul roșu, sunt reprezentative aici.

Dieta nordică protejează și împotriva diabetului

Dieta mediteraneană oferă organismului o mulțime de aceste substanțe antioxidante de protecție. Și pentru că dieta clasică din Scandinavia este, de asemenea, bogată în antioxidanți, a fost examinată, de asemenea, influența lor asupra sănătății (cardiovasculare). . Dieta nordică conține o proporție mare de pește, varză, legume rădăcinoase, mere și pere, fructe de pădure, pâine de secară și fulgi de ovăz.

Nu este surprinzător faptul că rezultatele unui studiu realizat în Danemarca arată un impact benefic al dietei nordice asupra sănătății. 55.000 de persoane au luat parte la acest studiu și au fost observate timp de 15 ani în medie. Cei care au practicat de fapt această dietă au avut un risc semnificativ mai mic de a dezvolta diabet de tip 2 sau de a suferi un accident vascular cerebral.

Aici venim într-un cerc complet și nu există contradicții între dieta nordică și cea mediteraneană. Evident, nu există o singură dietă sănătoasă. Pare important că este echilibrat și bogat în vitamine, minerale și antioxidanți. Fie că vă simțiți ca acasă în bucătăria din nord sau din sud nu este, așadar, atât de important din punct de vedere al sănătății.

Mai bine să abordați o schimbare a dietei cu un specialist

Indiferent dacă este nordic sau mediteranean: Când vă schimbați dieta, este întotdeauna logic să discutați cum să pierdeți în greutate cu un nutriționist recunoscut. Împreună cu ea veți găsi cea mai bună combinație de preferințe și obiceiuri individuale și ceea ce este de dorit din punct de vedere al sănătății. Acest lucru facilitează, de asemenea, o schimbare durabilă.

Diabetul de tip 2 este mai puțin frecvent la vegetarieni

Numărul persoanelor care urmează o dietă vegetariană Înțepătura din carne este în creștere; Deja unul din opt până la al zecelea elvețieni se abțin de la a mânca carne fără carne 9 alternative la carne sau, în general, la produse de origine animală. Motivele sunt în principal ecologice, animale-etice și legate de sănătate. De fapt, bolile civilizației, cum ar fi obezitatea, hipertensiunea arterială, bolile cardiovasculare, anumite forme de cancer și, de asemenea, diabetul de tip 2 sunt mai puțin frecvente în rândul vegetarienilor. Cu toate acestea, acest lucru se poate datora și faptului că persoanele care taie carnea au, în general, un stil de viață mai sănătos.

Persoanele cu diabet pot lua decizia de a trăi vegetarian la fel de liber ca persoanele cu un metabolism sănătos. Nu există nici o dovadă că o dietă fără carne ar putea afecta negativ diabetul. În ceea ce privește lipidele din sânge, se poate aștepta chiar și la o îmbunătățire a valorilor. Datorită consumului crescut de fructe, legume și produse din cereale integrale, aprovizionarea cu anumite vitamine și minerale este chiar mai bine garantată.

Este recomandabil să faceți teste crescute ale glicemiei în timp ce vă schimbați dieta. Cantitatea mai mare de fibre dietetice și schimbarea consecventă a surselor de proteine Proteine De ce proteinele sunt atât de importante pentru o dietă sănătoasă, mai puține grăsimi, dar un conținut mai mare de carbohidrați Nutriție Ce sunt carbohidrații? poate modifica permanent profilul zahărului din sânge. Dacă diabeticii decid să facă acest pas, aceștia sunt, prin urmare, bine sfătuiți - și aici - să solicite îndrumarea unui nutriționist.

Diabet: cântărirea alimentelor pentru o viață?

Pentru diabeticii care injectează insulină Terapia cu insulină Nu vă fie teamă de injecții, este esențial să aveți o anumită cunoaștere a conținutului de carbohidrați din alimente. Acesta este singurul mod de a coordona doza de insulină și cantitatea de alimente pe care le consumați. Oricine variază cantitatea de alimente pe care o consumă în fiecare zi trebuie să știe de câtă insulină are nevoie pentru o anumită cantitate de carbohidrați.

Din motive de simplitate, necesarul de insulină este întotdeauna legat de acea porție de aliment care conține 10 grame de carbohidrați. 10 grame de carbohidrați - sau în jargonul tehnic o valoare a pâinii, o valoare a fructelor sau o valoare a laptelui - nu corespunde cu 10 grame dintr-un anumit aliment, ci cu cantitatea X din acest aliment, care conține exact 10 grame de carbohidrați. De exemplu, 10 grame de carbohidrați sunt conținute în 25 de grame de pâine integrală, 150 de grame de căpșuni sau 2 decilitri de lapte.

Diabeticii pot cunoaște tabelele alimentare corespunzătoare cu ajutorul nutriționistului. Medicul responsabil poate calcula, de asemenea, câtă insulină este necesară pentru 10 grame de carbohidrați pe baza unui jurnal alimentar întocmit de către cel care suferă de diabet. Numărul acestor blocuri de 10 grame pe care le consumați este determinat de cei afectați. Apoi, aveți nevoie doar de câteva cunoștințe aritmetice simple pentru a obține cantitatea corectă de insulină.

Pentru a obține o senzație pentru dimensiunile porțiilor, este util și adesea necesar să cântăriți anumite alimente din când în când. Acesta este modul în care ochiul este antrenat în estimarea precisă.

Cu toate acestea, îndulcitorii sunt permiși în diabet.

Și ce zici de alimentele îndulcite dacă ai diabet? Există îndulcitori artificiali cu un grad ridicat de dulceață, cum ar fi zaharina, ciclamatul, aspartamul, acesulfamul și taumatina. Sunt disponibile sub formă de tablete, sub formă lichidă sau sub formă de pulbere, aproape fără calorii și nu afectează zahărul din sânge. Nu conservă. Nu se poate face nicio obiecție împotriva utilizării lor moderate în diabet, în special pentru îmbunătățirea gustului selecției băuturilor.

Atenție: cei care consumă în mod regulat îndulcitori Zahar Lăcomia dulce nu are niciun avantaj în greutate. Indulcitorii sunt de obicei bine tolerati. Deoarece există indicii că pot schimba flora intestinală (microbiomul) dacă sunt luate frecvent, în prezent se efectuează cercetări pentru a determina dacă acest lucru ar putea avea consecințe nesustenabile asupra sănătății.

Xilitolul, sorbitolul și altele asemenea nu au nevoie de insulină

Există, de asemenea, înlocuitori de zahăr care sunt similari cu zahărul menajer, dar care conțin mai puțină energie (2,4 kilocalorii pe gram). Ele cresc mai puțin glicemia decât zahărul menajer și nu au nevoie de insulină pentru a le prelucra. Dulceața sa este puțin sub cea a zaharozei. Au proprietăți conservante, deci pot fi utilizate, de exemplu, pentru gemuri. Cei mai importanți înlocuitori ai zahărului, cunoscuți și sub denumirea de alcooli ai zahărului datorită structurii lor chimice, sunt sorbitolul, xilitolul, manitolul, maltitolul, eritritolul, izomaltul și lactitolul.

Acestea pot provoca gaze, flatulență și diaree dacă sunt ingerate în cantități mari. Înlocuitorii zahărului sunt adesea folosiți în produsele ușoare sau în cele marcate cu „fără zahăr adăugat”. Se mai folosesc în înghețată, multe deserturi, sosuri, bomboane, gumă de mestecat și muștar. Sunt sigure din punct de vedere medical, dar pot fi prescrise.

Publicitatea înșelătoare pentru diabetici este interzisă

Înainte existau produse speciale pentru diabet. Dar tortul diabetic sau ciocolata diabetică, „potrivită pentru diabetici”, nu au fost nici inventate, nici propagate de experți. De asemenea, nu a avut niciodată sens să înlocuiți zahărul de masă cu grăsimi saturate (și îndulcitori). Publicitatea înșelătoare este interzisă astăzi - iar produsele au dispărut de pe rafturi. Ceea ce rămâne este posibilitatea de a îndulci alimentele altfel decât cu zahărul de casă sau fructoza.

Astăzi, frunzele tăiate mărunt de stevia, o plantă perenă din familia crizantemelor, sunt utilizate în principal ca opțiune naturală dulce. Acestea sunt disponibile și sub formă de pulbere sau lichid. Stevia are o dulceață ridicată și este rezistentă la căldură. De asemenea, nu conține calorii.

Ce nu conține zahăr?

Și ce înseamnă exact „fără zahăr” sau „cu conținut scăzut de zahăr”? „Fără zahăr” înseamnă că un aliment conține nu mai mult de 0,5 grame de zahăr la 100 de grame sau la 100 de mililitri. „Zahăr scăzut” este un produs care - în cazul alimentelor solide - conține nu mai mult de 5 grame de zahăr la 100 de grame sau - în cazul alimentelor lichide - nu mai mult de 2,5 grame.

Un aliment este „fără zahăr adăugat” dacă nu conține mono- sau dizaharide sau orice alt produs utilizat pentru efectul său de îndulcire, de exemplu miere. Termenul de monozaharide include zaharuri simple precum glucoza - de exemplu în zahărul din struguri - sau fructoza. Dizaharidele sunt zaharuri duble, precum zahărul de masă (atât trestia, cât și sfecla), laptele sau zahărul de malț.

* Numele cunoscut de editor

Dieta în diabet: recomandări bazate pe principiul piramidei alimentare

Trei mese principale, două gustări:

Legume si fructe: 2 până la 3 porții de legume pe zi, ca garnitură, salată sau supă, din care cel puțin o dată sunt crude; 2 până la 3 porții de fructe, eventual ca desert pentru o masă principală

Alimentele cu amidon: Fiecare masă principală include mâncare cu amidon sub formă de pâine, fulgi de cereale, cartofi, paste, orez, porumb, leguminoase; Acestea ar trebui lăsate cât mai naturale și - dacă sunt disponibile - consumate de preferință ca produse din cereale integrale. Sunt de dorit alimentele cu un indice glicemic scăzut. Indicele glicemic al glicemiei. Practic, cantitatea este mai importantă decât tipul de carbohidrați consumat. Cei care fac mai mult sport Pilula minune împotriva zahărului este „îndreptățită” la mai mulți carbohidrați.

Lapte și produse lactate: 2 până la 3 porții de lapte sau produse lactate (lapte, iaurt, quark/brânză de vaci, brânză) pe zi, parțial degresat dacă este necesar.

Proteine: O porție de carne, pește, ouă, brânză sau alte surse de proteine (tofu, quorn etc.) alternativ pe zi. Carnea nu este necesară în fiecare zi.

Uleiuri și grăsimi: Utilizați 2 până la 3 lingurițe (10 până la 15 grame) de ulei vegetal de înaltă calitate, cum ar fi rapița sau uleiul de măsline pe zi, pentru preparatele reci, de exemplu pentru sosurile de salată. Utilizați 2 până la 3 lingurițe de ulei vegetal pe zi, de exemplu HOLL rapiță sau ulei de floarea soarelui HO pentru prăjire și ulei de măsline pentru aburire. Dacă este necesar, utilizați 2 lingurițe (10 grame) de grăsime pentru împrăștiat (unt sau margarină din uleiuri de înaltă calitate) ca un strat pe zi.

Nuci, miez și semințe: Acestea pot fi consumate într-o cantitate de 20 până la 30 de grame pe zi, de ex. B. în muesli, salate, pâine.

Feriți-vă de grăsimile ascunse: Aveți grijă la grăsimile ascunse, în special la produsele de cârnați, carne cu dungi, brânză, mâncăruri prăjite, alimente pâine, sosuri smântână, deserturi și creme. Atenție: mesele gata sunt adesea bogate în calorii.

Bea suficient: Bea cel puțin 1 până la 2 litri de lichid fără calorii, de preferință sub formă de apă potabilă/minerală sau fructe/ceai de plante. Băuturi care conțin cofeină (cafea, ceai negru/verde) cu moderare. Băuturile răcoritoare ar trebui să rămână excepția absolută; dacă da, atunci cel mai probabil în timpul sau după efort.

Bauturi alcoolice: Femeile 1 pahar pe zi, bărbații 1 până la 2 pahare pe zi, de preferință cu alimente. Alcoolul poate fi desigur omis.

Dulciurile ca excepție: Mănâncă dulciuri ca excepție, nu ca regulă. Dar apoi bucură-te. Cumpărați întotdeauna ciocolata preferată - atunci toate caloriile merită un păcat.

Sare: Folosiți întotdeauna sare de masă care conține fluor și iod, dar foarte cumpătat.

Stai jos să mănânci. Mănâncă încet și mestecă bine. Încercați să mâncați în companie cât mai des posibil. Aranjați bine mâncarea pe farfurie Dieta Tête-à-Tête cu sănătate, chiar dacă mâncați singur. Încercați să vă bucurați în mod conștient de masă.