Dieta pentru sănătate planetară - Sănătate pentru om și planetă
Dieta de sănătate planetară arată cum aproape 10 miliarde de oameni pot mânca sănătos și durabil până în 2050
Dieta de sănătate planetară este un concept nutrițional al Comisiei Lancet EAT, prin care aproape 10 miliarde de oameni pot mânca în mod durabil și sănătos până în 2050. În plus, dieta nu dăunează planetei. În plus față de sănătatea umană, dieta de sănătate planetară se concentrează asupra viitorului pământului nostru. Acest lucru se datorează faptului că nutriția este văzută ca cel mai important motor pentru optimizarea durabilității sănătății și a mediului. Dacă nu ne schimbăm obiceiurile alimentare, vom lăsa generațiile viitoare o planetă marcată de malnutriție și boli care pot fi prevenite.
O nutriție durabilă întărește sănătatea umană și mediul
Una dintre cele mai importante provocări ale timpului nostru este crearea unui sistem alimentar durabil și sănătos pentru populația mondială în continuă creștere. Sistemul este caracterizat în prezent de inegalități puternice - în timp ce peste 820 de milioane de oameni suferă de malnutriție, consumul crește constant, în special în lumea occidentală. O mare parte din produsele care se consumă zilnic sunt demonstrabil nesănătoase și, prin urmare, periculoase. O dietă nesănătoasă prezintă un risc mai mare de deces decât consumul de alcool, tutun și droguri combinate.
Producția globală de alimente amenință stabilitatea climatică, rezistența ecosistemelor și viața a nenumărați oameni. Are un impact asupra mediului de-a lungul întregului lanț de aprovizionare - de la producție la vânzări cu amănuntul. Pentru a le proteja, trebuie să existe o transformare radicală a sistemului.
Dieta de sănătate planetară - un plan concret pentru viitor
Comisia EAT Lancet și-a asumat această sarcină și s-a ocupat de domeniile sănătății, agriculturii, științelor politice și durabilității mediului, pentru a face producția de alimente mai durabilă. În acest proces, oamenii de știință din diverse doctrine au explorat soluții care se referă la societate, economie și cultură, precum și la oameni, animale și mediu.
Dieta pentru sănătate planetară este rezultatul acestor descoperiri științifice și reprezintă astfel piatra de temelie a schimbării radicale necesare sistemului. Conceptul poate optimiza industria alimentară și sănătatea asociată a 10 miliarde de oameni până în 2050.
O dietă sănătoasă promovează sănătatea umană nu numai în ceea ce privește absența bolilor. De asemenea, conduce la o creștere a bunăstării holistice și, astfel, la o stare de echilibru fizic, mental și social. Pentru a obține cea mai bună dietă posibilă, evitați acizii grași nesaturați, cerealele rafinate, zahărul și vasele foarte procesate. În schimb, concentrați-vă pe aportul caloric optim și pe o varietate de alimente pe bază de plante.
Pe lângă adaptarea sau schimbarea dietei, fiecare individ poate susține schimbarea sistemului prin măsuri specifice care pot fi găsite în dieta de sănătate planetară.
Top 5 strategii ale dietei de sănătate planetară
1. Disponibilitate și transparență
Consumul de alimente de origine vegetală (fructe, legume, nuci, produse din cereale integrale etc.) este preferabil alimentelor de origine animală. În acest scop, se recomandă limitarea consumului de produse din carne, în special. Pentru producătorii de alimente, aceasta înseamnă o creștere a producției de alimente pe bază de plante și sănătoase. În loc de alternative nesănătoase, acestea trebuie să fie accesibile, disponibile și accesibile. În plus, informațiile privind sănătatea și educația durabilă ar trebui să fie disponibile tuturor.
2. Calitate în loc de cantitate
O nouă prioritate agricolă este producerea de alimente de înaltă calitate în loc de cantități mari. În plus, nu numai alimentele bogate în calorii trebuie produse pentru a satisface populația mondială în continuă creștere. Este mai important să producem o varietate de alimente care promovează sănătatea și susțin sustenabilitatea mediului. În plus, trebuie să existe o realiniere a politicii agricole și marine către utilizarea unei varietăți de alimente nutritive pentru a crește biodiversitatea. În prezent, accentul este mult prea mare pe creșterea cantității de cereale mai puțin selectate.
3. Producția durabilă de alimente
Ceea ce este necesar în prezent este o revoluție agricolă care este condusă de durabilitate, intensificarea acesteia și inovația sistemului. Acest lucru ar aduce îmbunătățiri radicale în eficiența utilizării îngrășămintelor și a apei, reciclarea fosforului, o redistribuire a consumului global de fosfor și azot, măsuri de protecție climatică și o creștere a biodiversității în culturile agricole. Pentru a face acest lucru, este important să reduceți drastic emisiile de CO2.
4. Protecția naturii, a biodiversității și a oceanelor
Alimentele ar trebui obținute numai din zonele agricole care există deja. Aceasta înseamnă implementarea unei politici de expansiune zero pentru noi zone din ecosistemele naturale și pădurile bogate în specii. În acest scop, noile strategii de gestionare ar trebui să refacă zonele degradate și să împădurească pentru a menține intactă diversitatea biologică rămasă. În plus, oceanele lumii trebuie protejate, astfel încât pescuitul să nu aibă un impact negativ asupra ecosistemelor, iar resursele să fie utilizate în mod responsabil și durabil.
5. Reduceți risipa de alimente
Un obiectiv de dezvoltare este de a reduce pierderile și risipa de alimente cu 50%. Pentru a realiza acest lucru, pierderile de alimente din partea producției și risipa de alimente din partea consumatorilor trebuie reduse - la nivel global. Pentru a pune în aplicare acest lucru, sunt necesare soluții tehnologice de-a lungul lanțului de aprovizionare cu alimente și linii directoare publice care limitează risipa de alimente. Aceste soluții și orientări se referă, de exemplu, la îmbunătățirea infrastructurii post-recoltare, îmbunătățirea colaborării de-a lungul lanțului de aprovizionare, precum și educarea producătorilor și educarea consumatorilor.