Dieta - Rețetă pentru Tramezzini cu Pesto și Mozzarella - Economie

Știri actuale în Süddeutsche Zeitung

dieta

Bord

economie

Munchen

Cultură

societate

Cunoştinţe

Dieta: Rețetă pentru tramezzini cu pesto și mozzarella

Direct de pe canalul de știri dpa

Hamburg (dpa/tmn) - Oricine a fost vreodată în Italia va ști cu siguranță tramezzini - sandvișuri moi, fără coajă, în multe variante cu mozzarella, roșii, rachete, ton, mortadella, paste și pesti. De obicei, aceștia vă însoțesc pe tot parcursul vacanței, deoarece le puteți vedea în supermarketuri, magazine mici, benzinării, cafenele și baruri.

Când pregătesc tramezzini în laboratorul meu de gătit din Hamburg, de multe ori îmi declanșează amintiri. Campo de Fiori din Roma, piața Orvieto sau micul oraș Baschi din Umbria cu fântâna sa.

Ingrediente pentru 4 tramezzini:

Pentru pesto-ul de pătrunjel: 40 g migdale, 8 jumătăți de nuci, 10 g pătrunjel frunze, 1 cățel de usturoi, 70 până la 100 ml ulei de măsline, sare, piper negru proaspăt măcinat

Pentru pâine: 4 felii de pâine sandwich

Pentru topping: 4 roșii mici, 2 mozzarella, 1 ceapă de primăvară, sare, piper negru proaspăt măcinat

1. Pentru pesto-ul de pătrunjel, tocați migdalele în bucăți mari și prăjiți-le într-o cratiță acoperită până când sunt parfumate. Lasă migdalele prăjite să se răcească și apoi pisează-le împreună cu nucile. Tăiați usturoiul în cuburi mici. Purificați toate ingredientele fin împreună. Adăugați întotdeauna puțin ulei până când vă place consistența. Condimentează după gust cu sare și piper proaspăt.

Vă rugăm să păstrați pesto-ul de pătrunjel la frigider. Rămâne acolo cel puțin 2 până la 3 săptămâni. Dacă pesto vi se pare prea rigid (chiar mai târziu, după ce a stat o vreme), mai adăugați puțin ulei de măsline.

2. Pentru topping, tăiați roșiile, mozzarella și ceapa roșie în felii subțiri.

3. Tăiați crusta pe feliile de sandwich. Sfat: Puteți folosi crusta mai târziu pentru a face crutoane.

4. Periați toate cele patru felii de sandwich pe o parte cu pesto de pătrunjel.

Puneți două din cele patru felii de sandwich cu felii de mozzarella și felii de roșii. Sare și piper puțin. Apoi urmează feliile de ceapă. Apoi urmează a doua felie de sandwich cu pesto de pătrunjel cu fața în jos - vă rugăm să o apăsați puțin.