Dieta saraca in carbohidrati sau saraca in grasimi, care este mai buna pentru a pierde in greutate

Un studiu oferă răspunsuri

este

Ceea ce este mai bun: dieta saraca in grasimi sau dieta saraca in carbohidrati?

02.03.2018, 11:18 | | Anja Garms, dpa

O femeie subțire își măsoară circumferința taliei: Proprietățile metabolice determinate genetic influențează cât de bine răspunde cineva la o anumită dietă? (Sursa: mangostock/Getty Images)

Care este cel mai bun mod de a slăbi? Și genele mele ajută la determinarea succesului dietei? Un studiu oferă răspunsuri - și ridică noi întrebări.

Dietele cu conținut scăzut de grăsimi, carbohidrați, ananas, epoca pietrei și dietele mediteraneene sau doar FdH - mănâncă jumătate. Cei care doresc să slăbească sunt răsfățați pentru alegere atunci când aleg o dietă. Ceea ce nu ușurează lucrurile: Unele studii recente indică faptul că atunci când se ia o decizie, ar trebui să se țină seama nu numai de preferințele personale, ci și de profilul genetic personal.

Conform acestui fapt, trăsăturile metabolice determinate genetic influențează cât de bine răspunde cineva la o anumită dietă. În cel mai rău caz, toate eforturile ar fi în zadar dacă o dietă selectată nu se potrivește profilului dvs. personal.

Studiul compară dietele cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de carbohidrați

Cu toate acestea, acest principiu pare a fi departe de a fi implementat practic: Potrivit unui nou studiu realizat de oamenii de știință americani, trăsăturile genetice luate în considerare până în prezent nu joacă un rol în pierderea în greutate, cel puțin în comparația dintre o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și un conținut scăzut de grăsimi. În general, ambele tipuri de dietă sunt la fel de bune sau rele atunci când vine vorba de slăbit.

Echipa lui Christopher Gardner de la Școala de Medicină a Universității Stanford (statul american California) a împărțit 609 de participanți la studiu supraponderali cu vârste cuprinse între 18 și 50 de ani în două grupuri. Unul a consumat alimente cu conținut scăzut de grăsimi, celălalt alimente cu conținut scăzut de carbohidrați timp de un an.

Dieta cu conținut scăzut de grăsimi restricționează consumul de alimente grase. Acestea includ, de exemplu

  • Lactate,
  • Cârnați și
  • ciocolată.

Acest lucru încetinește cantitatea de grăsimi bogate în calorii consumate - ar trebui să slăbești.

În dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, alimentele bogate în carbohidrați sunt în mare măsură tabu. De exemplu:

  • pâine,
  • Paste,
  • orez,
  • fructe și
  • multe legume.

Ideea din spatele ei: carbohidrații sunt transformați în glucoză în organism, nivelul zahărului din sânge crește. Pentru a contracara acest lucru, organismul eliberează insulină, care transportă zahărul în celule. Mulți carbohidrați duc la o eliberare puternică de insulină și, ca rezultat, la o scădere rapidă a nivelului de zahăr din sânge, ceea ce provoacă din nou senzația de foame.

Pentru a preveni acest lucru, ar trebui consumați mai puțini carbohidrați de calitate superioară cu o dietă săracă în carbohidrați - de exemplu din pâine integrală. Acestea sunt descompuse mai încet în organism, trebuie evitate creșterile și coborârile nivelului zahărului din sânge și pofta alimentară asociată.

Influența factorilor genetici asupra rezultatului dietei

După o lună de timp în care s-au obișnuit, participanții și-au urmat planul de dietă respectiv timp de un an. Nu li s-a dat un număr maxim fix de calorii - dar li s-a cerut să mănânce în general alimente sănătoase și sănătoase, adică să mănânce cât mai multe legume și alimente mai puțin procesate industrial și să gătească pentru ei înșiși. Participanții au primit instruire regulată pe aceste teme și pe alte teme.

Pentru a determina influența factorilor genetici asupra rezultatului dietei, cercetătorii au determinat ce variante de trei gene diferite au avut participanții înainte de a începe studiul. Conform cunoștințelor anterioare, expresia respectivă este legată de metabolismul grăsimilor și glucidelor. În cele din urmă, au folosit un test de toleranță la glucoză pentru a determina cât de bine organismul poate regla nivelul zahărului din sânge.

Rezultatul după un an

După un an, participanții au pierdut în medie 5,5 kilograme - în ambele grupuri și complet independenți de tipul lor individual de gene și de metabolismul insulinei. Gama de reacții la dietă a fost largă: unii participanți au slăbit până la 30 de kilograme, alții au câștigat 15 sau 20 de kilograme. „Acest studiu închide ușa unor întrebări - dar deschide ușa altora”, a comentat autorul principal Gardner asupra rezultatului.

Oamenii de știință speră să găsească o explicație pentru marea variabilitate în studiile ulterioare asupra proprietăților individuale. "Avem o mulțime de date pe care le putem folosi acum în studiile ulterioare." Pot exista diferențe în epigenetică - adică implementarea informațiilor genetice - sau în colonizarea cu bacterii.

Recomandări ale Societății germane pentru nutriție

Studiul arată încă o dată complexitatea subiectului nutriției și cât de dificil este să obții recomandări din studii științifice individuale. Anul trecut, după unele critici, Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) și-a adaptat cele zece reguli pentru o dietă sănătoasă. Recomandarea de a acorda preferință produselor lactate cu conținut scăzut de grăsimi a fost eliminată. De asemenea, a fost eliminată referința la riscurile pentru sănătate cauzate de prea mulți acizi grași saturați.

  • „Pe baza cunoștințelor actuale”:Recomandările de dietă s-au schimbat
  • O privire asupra genomului:Anorexia este în creștere - care sunt cauzele?
  • Reabilitare intestinală în caz de atac fungic:Așa funcționează dieta candida
  • Expertul în nutriție explică:Mituri privind pierderea în greutate care vă împiedică să slăbiți

Astăzi, societatea recomandă să acordăm preferință uleiurilor vegetale și să acordăm atenție „grăsimilor ascunse” din mezeluri și produse finite, de exemplu. În ceea ce privește alimentele care conțin carbohidrați, DGE vă recomandă să preferați varianta de cereale integrale - de exemplu pâine cu cereale integrale în loc de pâine prăjită.

Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.