Dieta și prevenirea cancerului ce adevăr (
"Modul în care mâncăm joacă un rol important în riscul de cancer. Cum știm acest lucru? Prin compararea cancerelor pe care le au oamenii care trăiesc în diferite părți ale lumii. Deci, ce ar trebui să mâncăm și ce să nu mâncăm? Ce promovează cancerul sau Denis Corpet "face bilanțul a ceea ce știm, a ceea ce presupunem și, de asemenea, a ceea ce nu știm încă. desfășurat în cadrul celor 4 întâlniri, implementate de Misiunea Agrobiosciences și organizate de Consiliul Regional Midi-Pyrénées.
DESCĂRCAȚI CONFERINȚA SA:
„Este adevărat că cancerul ucide. Sau mai degrabă de cancer, pentru că există aproximativ douăzeci de cancere diferite. Și aceste tipuri de cancer ucid, aproximativ, una din trei persoane din Franța, pentru că nu știm cum să vindecăm foarte bine aceste tipuri de cancer. Facem progrese, dar nu se mișcă repede. Pentru a da un exemplu specific, astăzi 100 de persoane au aflat că au cancer de colon. Jumătate va fi în regulă, cealaltă jumătate nu. Dar este adevărat că multe dintre aceste tipuri de cancer ar putea fi evitate. Într-adevăr, modul nostru de viață ne determină modul de a muri. Prevenirea este mai bună decât vindecarea !
Deja, în ceea ce privește cancerul fumătorului, plămânul-gură-gât (tractul aerodigestiv superior), cele care ucid cei mai mulți oameni din Franța, toată lumea știe cum să le evite: fără tutun, fără cancer. Ușor de spus, nu atât de ușor de făcut. Dar asta, toată lumea știe deja. Și ce știm despre mâncare? De ce suntem siguri și siguri ?
Suntem siguri că felul în care mâncăm joacă un rol important în riscul de cancer. De unde stim? Prin compararea cancerelor pe care le au oamenii care trăiesc în diferite părți ale lumii: există țări în care avem de 20 sau 30 de ori mai puține tipuri de cancer de sân, colon și prostată decât altele. Acestea sunt tipuri de cancer ale țărilor dezvoltate, iar Franța este, din păcate, în frunte, chiar dacă alte țări sunt și mai afectate.
Îmi veți spune că poate fi „genetic”: dacă țări precum China sau Nigeria au mai puțin cancer de sân sau de colon, este posibil ca asiaticii sau africanii să fie „rezistenți” la acesta. Deloc, pentru că atunci când acești oameni vin să locuiască într-o țară bogată, au la fel de multe tipuri de cancer ca noi, dacă nu chiar mai multe. Prin urmare, stilul de viață joacă un rol, în special dieta.
Deci, ce să mănânci și ce să nu mănânci? Ce cauzează cancerul sau îl previne? Din păcate, nu știm încă răspunsul la această întrebare. Este o prostie: suntem siguri că am putea preveni cancer cancerul de colon și jumătate din cancerul de sân mâncând mai bine. Dar ce și de ce, nu suntem încă siguri. Așadar, vă voi prezenta ceea ce știm, ce presupunem și vă voi spune și ceea ce nu știm încă.
Ce știm
Ce fructe și legume? Cat de mult ?
Suntem siguri că ar exista mai puțin, mult mai puțin, cancer dacă am mânca mai multe fructe și mai multe legume. De fiecare dată când facem un studiu epidemiologic și au existat sute în multe țări diferite, găsim efectul protector al fructelor și legumelor.
Dar nu au un efect „magic”, ca un medicament eficient care funcționează de fiecare dată. Nu. Ceea ce observăm este că cei care mănâncă cel mai puțin fructe și legume, într-o anumită populație, au cancer mai des decât cei care mănâncă cel mai mult. Nu de 10 sau 20 de ori mai mult, ci de 1,5 sau de 2 ori mai multe tipuri de cancer. Pentru unele tipuri de cancer efectul este puternic și foarte clar, deci putem fi siguri că fructele și legumele protejează. Astfel, cei care mănâncă 400g de legume pe zi au de 3 până la 4 ori mai puțin cancer la stomac decât cei care mănâncă 40g, iar fructele citrice (portocale și lămâi) sunt cele care protejează cel mai mult împotriva cancerului de stomac. Același lucru este valabil și pentru cancerele de gură sau faringe. Pentru alte tipuri de cancer, efectul fructelor sau legumelor este vizibil, dar mai puțin puternic: prin urmare, consumatorii grei de legume au un risc de cancer de colon redus cu aproximativ un sfert. În cele din urmă, pentru alte tipuri de cancer, efectul fructelor și legumelor este slab și nu suntem atât de siguri că există protecție, în special împotriva cancerului de sân sau de prostată.
Dacă trebuie să mănânci fructe și legume, te poți întreba care și cât. Răspunsul este foarte mult și din toate. O mulțime, adică cel puțin 5 fructe sau legume variate pe zi, deci la fiecare masă o legumă sau o salată și un fruct pentru desert, plus altul în timpul zilei (mic dejun, gustare după-amiaza). Ceea ce face între 400 și 800 g de legume și fructe de consumat în fiecare zi. Care ? De fapt, găsim în fiecare plantă un amestec de produse de protecție care par să funcționeze împreună, vitamine, antioxidanți, polifenoli. Adesea „culorile” arată bine: roșu în roșii, portocaliu în morcovi, verde în spanac, albastru în afine, maro în ceai. dar nu doar culorile, ci și produsele dau un gust și miros puternic. Deci usturoiul, ceapa sau varza sunt active și ele, cel puțin în studiile experimentale.
Deci bine, mănânc o legumă și o salată la fiecare masă, plus două-trei fructe pe zi. Ce mai știm ?