Dieta specifică cu carbohidrați (SCD) - Paleowiki

Cuprins

Dieta specifică pentru carbohidrați (denumită uneori în limba germană drept dieta specială pentru carbohidrați) a fost inițial dezvoltată de un gastroenterolog numit Dr. Haas în SUA pentru a vindeca boala celiacă în special, dar și pacienții care au avut deja colită. În 1951 el și fiul său au publicat cartea „Managementul bolii celiace”, în care este descrisă dieta. Cu toate acestea, constatările sale au fost uitate, iar consensul a revenit rapid în rândul gastroenterologilor că dieta nu joacă niciun rol în tratamentul bolilor inflamatorii intestinale.

În anii 1960, Elaine Gottschall și-a redescoperit studiile. Era o gospodină a cărei fiică s-a îmbolnăvit de colită ulcerativă la vârsta de patru ani și la scurt timp după aceea a dezvoltat și atacuri nocturne de agitație mentală și confuzie. E. Gottschall a refuzat să accepte ceea ce i-au spus curând medicii: și anume că nu există nici un remediu pentru această boală și că colonul fiicei sale trebuia îndepărtat chirurgical.

În cele din urmă, ea a primit sfatul de la un prieten că Dr. În căutarea lui Haas, care avea peste 90 de ani la acea vreme. El a fost primul medic care a întrebat-o despre obiceiurile alimentare ale fiicei sale. Apoi i-a prescris SCD. Atacurile nocturne au dispărut după o săptămână, iar problemele intestinale s-au îmbunătățit, de asemenea, într-un timp foarte scurt.

La scurt timp, Dr. Haas și Elaine Gottschall au început să răsfoiască biblioteca locală. A fost supărată să constate că cercetarea de bază pe care s-a bazat SCD a fost făcută cu ani în urmă, dar că medicina și profesia medicală au ignorat în mod constant aceste cercetări. După câțiva ani, a decis să înceapă să studieze biologia și s-a dedicat timp de decenii cercetării celor mai diverse aspecte ale SCD: imunologie, științe nutriționale, digestie, biochimie.

În cele din urmă, ea a publicat cartea „Reacția alimentară și intestinală” în 1987, care a fost revizuită în 1994 ca „Ruperea ciclului vicios”; Este încă disponibil sub acest nume și este cea mai importantă lucrare de referință pentru susținătorii SCD de astăzi.

Pe scurt, teoria spune așa ceva: pacienții cu intestin atacat nu sunt capabili să descompună corect zaharurile duble și multiple. Diversi germeni se bucură de zaharurile neplăcute, care se răspândesc în intestin și înlocuiesc microorganismele bune și utile. Sistemul imunitar crește și încearcă să omoare germenii; când se încearcă, mucusul intestinal se inflamează.

Există o permeabilitate crescută a peretelui intestinal (intestin cu scurgeri, permeabilitate intestinală), în care germenii de acum, pentru a înrăutăți lucrurile, intră în sânge, unde nu au pierdut nimic. Sistemul imunitar trage mai multe arme pentru a ucide agenții patogeni și celulele bolnave. Cu toate acestea, inflamația și formarea crescută a mucusului oferă unor germeni un teren de reproducere ideal. Acest lucru creează un cerc vicios sau un cerc.

Elaine Gottschall recomandă această dietă pentru tratamentul bolii celiace, a colitei ulcerative, a bolii Crohn și a autismului și a altor tulburări psihologice/mentale. După ce ultimul simptom a dispărut, ar trebui să continuați să urmați SCD timp de un an și apoi să adăugați treptat alimente individuale nepermise pentru a le testa toleranța.

Interzis

Următoarele alimente nu sunt permise la SCD:

Cartofi
orez
Paste
Pâine sau cereale
Hrișcă, mei și multe altele.
diverse cereale, de ex. Semințe de in și Chia
lapte
Cremă de brânză, brânză de vaci, lapte de unt etc.
Quark
Iaurt cumpărat din magazin, smântână
Zahăr de masă (zaharoză/zaharoză)
majoritatea îndulcitorilor, inclusiv stevia
unele leguminoase, de ex. Năut
Soia sub toate formele
Agar-agar, gumă de guar, gumă de salcâm (roșcove)
Cacao (de asemenea, pur)
Sirop de arțar, sirop de agave, alte siropuri
multe rădăcini și tuberculi cu amidon, de ex. Raie, nap
margarină
si mult mai mult.
Aditivii artificiali trebuie evitați pe cât posibil.

Permis

Sunt permise următoarele alimente:

unt

Ouă (numai după ce simptomele s-au ameliorat)

legume

Iubire (cu moderatie)

Nuci (cu moderatie)

peşte

carne

brânză îmbătrânită

unele leguminoase, de ex. fasole verde și fasole marină și rinichi (dar numai după aproximativ 3 luni)

fructe

Iaurt de casă. Aceasta trebuie să se maturizeze 24 de ore pentru a metaboliza complet lactoza, astfel încât să nu rămână nici una. Nu trebuie făcut cu bacterii bifide, deoarece acestea se pot înmulți prea mult într-un intestin bolnav. Ar trebui să se facă de preferință cu Lactobacillus acidophilus, Streptococcus thermophilus și Lactobacillus bulgaricus. Iaurtul este principala sursă probiotică din SCD și este un ingredient important.

Nu utilizați informații din Wikipedia (PaleoWiki) ca bază unică pentru luarea deciziilor legate de sănătate. Dacă aveți probleme de sănătate, adresați-vă medicului dumneavoastră sau farmacistului. În cazul bolilor animalelor consultați un medic veterinar.

Articolele Wikipedia sunt create în mod deschis și nu au nici suport editorial direct, nici control constant. Chiar dacă numeroși participanți lucrează în mod constant pentru a le îmbunătăți, contribuțiile pot fi incorecte și pot conține recomandări care pot fi dăunătoare sănătății.

Nu luați medicamente fără a consulta un medic sau farmacist.

O listă de corespondență pentru sprijin reciproc yahoo: listă SCD

Site-ul original al Elaine Gottschall, actualizat de copiii și nepoții ei: The Specific Carbohydrate Diet ™

O pagină privată de informații în germană: dieta specială cu carbohidrați (SCD)