Dieta vegană, 4 beneficii ale dietei vegane
Motivațiile etice sau ecologice ale veganilor sunt adesea la originea acestui stil de viață. Dar care este impactul nutrițional al acestei diete exclusiv vegane? ?
Pentru a-și justifica stilul de a mânca, veganii invocă în principal motive ecologice și/sau etice. Rar nutrițional. Si totusi.
Despre ecologie, studiile comparative privind impactul diferitelor regimuri le dovedesc corecte. Industria cărnii este într-adevăr unul dintre principalii vinovați ai emisiilor de gaze cu efect de seră, poluării solului etc. Ca să nu mai vorbim de defrișări și de consumul enorm de apă, ambele inerente dezvoltării producției intensive de animale. O stare de lucruri care trebuie totuși calificată: un studiu recent (1) afirmă că, dacă toată lumea ar abandona carnea în favoarea plantelor, impactul asupra mediului nu ar fi mai bun. Dar nu suntem acolo, iar reducerea consumului de carne rămâne o necesitate.
Despre etică, filosofia fiecăruia depinde de aceasta, deși suferința animalelor dezvăluite recent de camerele instalate în abatoare nu poate fi ignorată. Astăzi, aceste întrebări sunt dezbătute în societate până la parlament, care, pas cu pas, legiferează. Începând cu ianuarie 2015, o lege a recunoscut astfel animalul ca „ființă vie înzestrată cu sensibilitate”. Prin urmare, două motive bune și suficiente pentru a interzice carnea. Dar puteți adăuga deja un al treilea: beneficiile nutriționale.
Dieta vegană are două beneficii majore:
- o serie de studii au arătat că consumul de carne nu este lipsit de riscuri pentru sănătatea noastră
- înlocuitorii de carne pe bază de plante (leguminoase, oleaginoase și cereale) au o valoare nutritivă reală.
Ce este mai exact un vegan ?
Există două diete principale care favorizează o dietă de origine vegetală: dieta vegană care exclude orice produs de origine animală, dieta vegetariană (fără carne sau pește, dar cu produse de origine animală, cum ar fi brânza). Veganismul nu se limitează la o dietă specifică: este mai presus de toate un stil de viață. Pe lângă urmarea unei diete vegane, veganismul este un mod de consum care refuză exploatarea sau suferința față de animale. Acest lucru este valabil și pentru mâncare, dar și pentru haine: nu există nicio întrebare pentru un vegan să poarte blană sau piele, de exemplu.
Mănâncă vegan pentru linie
Pare evident și acum este susținut de știință: consumul exclusiv de legume te face să slăbești.
Într-un studiu din 2014 (2), cercetătorii au comparat eficacitatea mai multor diete pe bază de plante pentru pierderea în greutate. Participanții au fost adulți supraponderali între 18 și 65 de ani.
Rezultate: Cei care au urmat dieta vegană au slăbit cel mai mult la 2 și 6 luni. După 6 luni, pierderea în greutate a grupului vegan (-7,5 kg) a fost semnificativ diferită de cea a omnivorilor (-3,1 kg), semi-vegetarieni (-3,2 kg) și pesco-vegetarieni (fără carne, dar cu pește) (- 3,2 kg).
Explicația poate fi găsită în indicele glicemic al dietelor. Persoanele care au urmat o dietă vegană au mâncat mai puține alimente procesate, mai multe fructe, legume și grăsimi sărace în cantități reduse. Aceste alimente au o încărcătură glicemică redusă: secretul, așa cum îl ciocnim de ani de zile, de a nu ne îngrășa.