Dieta vegană cu obezitate ține zahărul sub control - NetDoktor
Christiane Fux a studiat jurnalismul și psihologia la Hamburg. Editorul medical cu experiență scrie din 2001 articole din reviste, știri și texte factuale despre toate subiectele de sănătate imaginabile. Pe lângă activitatea sa pentru NetDoktor, Christiane Fux activează și în proză. Primul ei roman criminal a fost publicat în 2012 și, de asemenea, scrie, proiectează și publică propriile piese de teatru.
Persoanele supraponderale au fost în special susceptibile de a dezvolta diabet. Evitarea dulciurilor și a băuturilor răcoritoare este cu siguranță o idee bună. Dar nu doar zahărul favorizează diabetul: carnea și alte produse de origine animală par, de asemenea, să aibă un efect negativ asupra nivelului de zahăr din sânge.
Pentru a investiga acest lucru, cercetătorii americani au pus 38 de subiecți supraponderali și obezi pe o dietă vegană timp de 16 săptămâni. Participanții nu au fost nevoiți să numere calorii, dar nu au avut de-a face fără carne, produse lactate și ouă. Legumele, fructele și cerealele integrale au constituit cea mai mare parte a meselor lor. Conținutul de grăsime a fost de doar zece procente.
Reducerea zahărului din sânge
Dieta vegană a avut succes: nivelul zahărului din sânge al participanților pur pe bază de plante a fost semnificativ mai mic decât înainte, atât pe stomacul gol, cât și după masă. În special, funcția celulelor sale beta s-a îmbunătățit. Aceste celule locuiesc în pancreas și produc insulină. Pentru a elibera cantitatea necesară în orice moment, celulele beta înregistrează continuu cantitatea de glucoză din sânge.
După dieta vegană, această interacțiune a funcționat mult mai bine decât înainte: după masă, celulele beta au reacționat mai sensibil la glucoza din sânge și au produs mai multă insulină. La un grup de control de 37 de persoane supraponderale cărora li sa permis să mănânce în continuare ca de obicei, acest efect pozitiv nu a fost găsit.
IMC mai mic, mai puțină grăsime abdominală
Subiecții din ambele grupuri au slăbit. Cu toate acestea, IMC a fost redus semnificativ doar la participanții vegani. Spre deosebire de grupul de control, în grupul vegan s-a topit în principal grăsimea. În schimb, subiecții au pierdut cu greu o masă musculară.
În special, așa-numita grăsime viscerală din abdomen a fost descompusă. Spre deosebire de alte depozite de grăsime, produce un număr deosebit de mare de substanțe mesager nefavorabile, în special cele care stimulează inflamația. Grăsimea viscerală este considerată a fi un factor de risc separat pentru diabet.
„Studiul oferă informații importante pentru prevenirea diabetului”, spune liderul studiului Hana Kahleova de la Comitetul Medicilor pentru Medicină Responsabilă din Washington. O dietă pur vegetală, bazată pe carbohidrați, ar putea fi mai ieftină decât una care se concentrează în principal pe economisirea carbohidraților și a multor proteine. Dar acestea din urmă au fost deosebit de populare de ceva timp.
Diabetul se strecoară în sus
90 la sută din toți diabeticii de tip 2 sunt supraponderali. Chiar înainte de apariția bolii, mulți au observat ani de zile o afectare a metabolismului glucozei. Medicii se referă la această etapă drept prediabet.
Dacă cineva mănâncă continuu mult, organismul trebuie să mute și multă glucoză din sânge în celulele corpului. Acest lucru necesită multă insulină, care acționează ca un agitator de zahăr. La un moment dat, însă, celulele reacționează din ce în ce mai lent la hormon. Apoi, nivelul de insulină trebuie să crească pentru a fi eficient. Celulele beta pot face acest lucru mult timp producând din ce în ce mai multă insulină. În cele din urmă, însă, acestea devin vizibil epuizate - abia apoi deraierea zahărului din sânge.