Dieta vegana pentru diabet #meinbuntesleben
Veganul este la modă. Dar renunțarea completă la produsele de origine animală este potrivită și pentru persoanele cu diabet? Iată cele mai importante fapte despre dieta vegană pentru diabet.
Cunoașterea compactă a diabetului
Fie ca protest împotriva condițiilor crude din zootehnie, inspirat de ultimul scandal al cărnii din supermarket sau pur și simplu din motive de sănătate: stilul de viață vegetarian este răspândit și poate fi, de asemenea, ușor de conciliat cu diabetul. Versiunea mai strictă, dieta vegană, devine acum tot mai populară în societate. Nu numai produsele din carne, ci și toate celelalte produse de origine animală au fost eliminate din meniu: ouă, miere, toate produsele lactate sau ursii gumați cu gelatină.
Totul este în amestec: carbohidrați, grăsimi și proteine
Legume, salată și fructe proaspete: o dietă vegană cu aceste ingrediente principale este în principiu foarte sănătoasă. Cu toate acestea, rețetele vegane conțin adesea numeroase ingrediente grase și dulci și sunt, de asemenea, foarte bogate în carbohidrați - și, prin urmare, tind să fie problematice în diabet. În principiu, același lucru se aplică aici ca în cazul oricărui tip de dietă: Pentru a menține nivelul zahărului din sânge în limite tolerabile, ar trebui să alegeți produse din cereale integrale și să le combinați cu legume care conțin o mulțime de proteine. Grăsimile sănătoase pot fi absorbite prin uleiuri vegetale, nuci sau semințe oleaginoase precum semințe de dovleac și floarea soarelui.
Oricine intră în dieta vegană ar trebui să fie conștient de faptul că cel puțin la început este nevoie de mai mult timp și efort pentru selectarea și pregătirea mâncării. Nu numai pentru că ar trebui să aibă un gust bun (poate!), Ci pentru că un aport prea mic de proteine, fier, calciu sau iod poate duce la simptome de deficit. Cu toate acestea, prin combinarea și pregătirea conștientă a alimentelor pe bază de plante, toate aceste ingrediente pot fi, de asemenea, aduse pe farfurie și în corp într-un mod vegan. Sursele bune de fier sunt de ex. Nuci sau leguminoase precum linte, naut, fasole albă sau soia. Deoarece fierul din alimentele de origine vegetală nu poate fi absorbit la fel de bine de către organism ca cel din produsele de origine animală, este recomandabil să consumați suplimentar acid ascorbic (vitamina C) într-un mod specific. Ca urmare, capacitatea de absorbție a fierului poate fi mărită de 2 până la 4 ori. Legumele verzi, cum ar fi varza sau broccoli, precum și leguminoasele, semințele de susan sau alunele pot furniza suficient calciu. Una peste alta: cu puțină rutină, cumpărăturile și gătitul vegan nu sunt mai mult o bătaie de cap decât o dietă convențională.
Doar vitamina B 12 nu poate fi absorbită în cantități suficiente printr-o dietă vegană. Prin urmare, se recomandă cu tărie consumul de suplimente alimentare cu B 12 - deficitul de vitamina B 12 poate avea consecințe foarte grave pe termen lung asupra sănătății.
Poate fi recomandată dieta vegană pentru diabet?
Studiile au arătat că o dietă vegană reduce riscul de diabet la jumătate. În plus, în cazul diabetului de tip 2, pare posibilă reducerea medicației printr-o dietă vegană. Studiile pe termen lung care examinează efectul unei diete vegane asupra persoanelor cu diabet nu sunt încă disponibile. Societatea germană de nutriție continuă să recomande o dietă mixtă echilibrată pentru a atinge niveluri optime de zahăr din sânge - cu toate acestea, recomandările DGE au fost recent considerate cel puțin relativ conservatoare.
Deci, concluzia este că în prezent nimic nu pare să vorbească împotriva unei diete vegane pentru diabet. Dovezile că acest lucru poate avea efecte pozitive se măresc chiar.