Dieta vegană perfectă pentru sănătate și din ce în ce mai populară

Veganii aleg dieta vegană din mai multe motive. Mulți se abțin de la produse de origine animală, deoarece consideră că creșterea în fabrică este crudă și inumană. Alții cred că agricultura animală distruge mediul. Și unii consideră pur și simplu că veganismul este o dietă sănătoasă, adică săracă în grăsimi, calorii și colesterol și bogată în fibre și vitamine.

Stilul de viață vegan

Veganismul și-a construit o reputație pentru sănătate. În cele din urmă, regimul a devenit popular printre mișcările contraculturale, păstrându-și în același timp aerul de exclusivitate. În zilele noastre, mulți vegani încearcă să minimizeze reputația de mulțumire și să promoveze veganismul ca un mod de viață distractiv și chiar la modă.

Gătitul vegan a fost, până de curând, sinonim cu tofu moale și drojdie nutrițională. Cu toate acestea, interesul crescând pentru bucătăria etnică i-a făcut pe bucătarii aspiranți să-și dea seama că multe culturi au încorporat mâncăruri vegane delicioase în bucătăria lor. Mâncărurile din Orientul Mijlociu, cum ar fi hummus, tahini și falafel, tocane și tagine din Africa de Nord, curry de legume din India și cartofi asiatici adaptabili permit veganilor să se bucure de mâncare și de a împărtăși dieta lor de bază. Plantele cu prietenii lor non-vegani.

Motive morale ale dietei vegane

Majoritatea veganilor se simt incapabili din punct de vedere etic să mănânce animale sacrificate pentru carne. Ei cred, de asemenea, că găinile ouătoare și vacile de lapte crescute în fabrică duc o viață inutilă mizerabilă și scurtă. Găinile ouătoare crescute în fermele din fabrică locuiesc de obicei în cuști mici în care nu este loc să se întindă sau să meargă. Deși pot trăi mai mult de un deceniu, majoritatea sunt împușcați după doi ani.

Veganii se opun și tratamentului vacilor de lapte. La fel ca găinile, vacile de lapte sunt ucise atunci când rata lor de productivitate scade. Vacile pot trăi până la 25 de ani, dar majoritatea vacilor de lapte mor după cinci ani. Vițeii masculi, care nu au nicio valoare pentru fermele de lapte, sunt vândute și sacrificate rapid în fermele de vițel.

Este nevoie de mult teren pentru a produce alimente pentru animale.

Motive pentru mediu ale dietei vegane

Unii oameni devin vegani din motive de mediu. Agricultura animală are nevoie de suprafețe mari de pământ și apă pentru a susține animalele și pentru a crește hrana animalelor. Conversia terenurilor necesare pentru pășuni și culturi furajere duce la defrișări, degradarea solului și o scădere a biodiversității. Apa utilizată de agricultura animală, în principal pentru irigarea culturilor furajere, reprezintă 8% din consumul global de apă umană.

Culturile uriașe de porumb sau cereale necesită, de asemenea, pesticide și îngrășăminte. Azotul conținut în îngrășăminte contribuie la proliferarea algelor și creează zone moarte.

Animalele în sine generează deșeuri și poluare. Animalele produc 18% din emisiile globale de gaze cu efect de seră măsurate în echivalent CO2 - asta înseamnă mai mult decât transportul !

Metanul, un gaz cu efect de seră de 23 de ori mai puternic decât CO2, este responsabil pentru majoritatea emisiilor de animale. Gunoiul de grajd animal contaminează apa și eliberează antibiotice care pot crește rezistența anumitor bacterii.

Motive de sănătate ale dietei vegane

Mulți vegani aleg această dietă doar pentru beneficiile sale pentru sănătate. Deși veganismul necesită suplimente și consultări profesionale pentru a satisface nevoile dietetice, majoritatea veganilor își pot obține toți nutrienții fără produse de origine animală. Alimentele vegane de bază, cum ar fi cerealele integrale, legumele, fructele și leguminoasele, sunt în mod natural sărace în grăsimi și colesterol, și bogate în fibre, magneziu, potasiu, acid folic și vitaminele C și E. indicele de masă, tensiunea arterială și colesterolul decât non-vegetarienii. De asemenea, aceștia raportează rate mai mici de diabet de tip 2, cancer de colon, cancer de prostată, hipertensiune arterială și boli de inimă.

Planificarea unei diete vegane sănătoase

Pentru a profita la maximum de o dietă vegană, alegeți o varietate de alimente sănătoase, pe bază de plante, precum fructe și legume întregi, leguminoase și nuci și cereale integrale. În același timp, reduceți opțiunile mai puțin sănătoase, cum ar fi băuturile cu zahăr, sucurile de fructe și cerealele rafinate. Dacă aveți nevoie de ajutor, un dietetician înregistrat vă poate ajuta să creați o dietă vegetariană potrivită pentru dvs.

Amintiți-vă, cu cât dieta dvs. este mai restrictivă, cu atât poate fi mai greu să obțineți toți nutrienții de care aveți nevoie. O dietă vegană, de exemplu, elimină sursele naturale de alimente de vitamina B-12, precum și produsele lactate, care sunt surse bune de calciu.