Dieta vegetariană este sănătoasă pentru organism - Planete sante

vegetariană

AUTORI

EXPERȚI

PARTENERI

Fapte

Paul McCartney a cerut americanilor în noiembrie anul trecut să boicoteze curcanul mâncat în mod tradițional de Ziua Recunoștinței. Fostul cântăreț din Beatles s-a alăturat People for Ethical Treatment of Animals (PETA), al cărui site conține rețete vegetariene pentru sărbători.

Rezultatele

Nimeni nu știe câte familii americane au spus „nu datorită curcanului”, așa cum a întrebat muzicianul. Sau dacă apelul său îi va convinge pe elvețieni să renunțe la tradiționalul curcan de Crăciun.

În lansarea apelului său de a spune „nu mulțumesc curcanului”, fostul cântăreț din Beatles nu viza doar acea pasăre. Vegetarian convins, Paul McCartney intenționa să-i încurajeze pe americani să adopte aceeași dietă ca și el. Adică să interzică carnea roșie și albă, păsările de curte, peștele, crustaceele - pe scurt, toate carnea animalelor din farfurii. Vegetarienii mănâncă plante, dar, spre deosebire de vegani, nu exclud alimentele din animale precum laptele și produsele lactate, ouăle sau mierea.

Pledată în general în numele convingerilor religioase sau ideologice, dieta vegetariană, practicată corespunzător, este în general benefică pentru sănătate. „Mai ales în țările occidentale unde mâncăm o mulțime de zaharuri rapide, grăsimi animale și alimente a căror calitate este adesea discutabilă”, notează Dimitrios Samaras, medic asociat în unitatea de nutriție a Spitalelor Universitare din Geneva (HUG). În plus, adepții acestei diete reușesc mai ușor să consume zilnic celebrele cinci fructe și legume. Aceste plante, asociate cu leguminoase și cereale integrale, specifică Esther Guex, dietetician HES la Centre hospitalier universitaire vaudois (CHUV), oferă „o dietă bogată în fibre și compuși antioxidanți”, care ne protejează corpul împotriva diferitelor boli.

Bun pentru inimă și artere

Prin urmare, vegetarianismul este considerat bun pentru inimă și artere. Grăsimile animale, „mai ales când sunt prăjite”, specifică Dimitrios Samaras, conțin într-adevăr acizi grași saturați care cresc nivelul „colesterolului rău”, care favorizează dezvoltarea bolilor cardiovasculare.

De asemenea, scade riscul de cancer colorectal. Acest lucru are sens, deoarece studiile au legat dezvoltarea acestor tumori de consumul de carne roșie. „Mortalitatea cauzată de acest tip de cancer este cu 10% mai mare la persoanele care mănâncă o porție pe zi”, explică nutriționistul de la HUG. Este chiar cu 16% mai mare la cei care consumă o porție de mezeluri în fiecare zi. ”