Dietele bogate în proteine ajută la Academia de antrenori personali de slăbire
Oamenii de știință au descoperit acum că numărarea încăpățânată de calorii ne este adesea de puțin folos; în schimb, ar trebui să creștem mai degrabă conținutul de proteine din alimentele noastre!
Suntem obișnuiți cu faptul că conținutul de energie al alimentelor noastre este dat în kilocalorii - dar noi studii au arătat acum că acest principiu este mult prea simplu.
Pe baza studiilor observaționale cu maimuțele, a fost acum posibil să vedem că aportul total de energie nu este la fel de important pentru noi ca o proporție echilibrată a macronutrienților carbohidrați, grăsimi și proteine.
Profesorul nutriționist David Raubenheimer de la Universitatea din Sydney: „Mâncarea noastră constă dintr-o interacțiune complexă de substanțe nutritive care nu au efecte diferite independent unul de celălalt, ci atunci când sunt combinate între ele. Apetitul nostru pentru anumiți nutrienți este într-o concurență constantă cu influența alimentelor noastre. "
Dacă macronutrienții sunt furnizați în mod echilibrat cu hrana noastră, această competiție nu apare în primul rând. Dacă sunt acoperite nevoile unui grup de nutrienți, celelalte sunt, de asemenea, acoperite.
Cu toate acestea, multe alimente au un raport proteic sau carbohidrat prea mare sau prea scăzut decât este de fapt necesar.
Pentru a obține în continuare o cantitate suficientă de proteine, animalul trebuie fie să consume prea multe grăsimi și carbohidrați, fie prea puțin decât ceea ce corespunde de fapt apetitului său.
Cercetătorii au studiat babuinii care trăiau la marginea așezărilor umane.
În ciuda faptului că au luat diferite combinații de nutrienți în fiecare zi, aceștia au reușit să obțină un echilibru constant în care 20% din energia necesară este obținută din proteinele pe care le furnizează.
Aportul lor total de energie a variat foarte mult - uneori de până la cinci ori cantitatea.
Potrivit profesorului Raubenheimer: „Acest lucru sugerează că babuinii reglează singuri compoziția corectă a sursei lor totale de energie”.
Alte studii au arătat că maimuțele păianjen, precum orangutanii, acumulează alimente pentru a menține o dietă echilibrată.
Dacă nu puteți mânca o dietă echilibrată din motive sezoniere, veți consuma în continuare cantitatea necesară de proteine - chiar dacă asta înseamnă că trebuie să mâncați prea puține sau prea multe grăsimi și carbohidrați.
În mod surprinzător, se poate observa comportamentul opus la gorile. Gorilele au grijă să obțină cantitatea de carbohidrați de care au nevoie în fiecare zi; dar nu acordă atenție cantității necesare de proteine și uneori mănâncă prea mult.
„Acest lucru arată că există chiar diferențe între primatele foarte strâns legate în ceea ce privește comportamentul alimentar”, spune profesorul Raubenheimer. "De asemenea, arată clar că o abordare bazată exclusiv pe cantitatea de energie nu este suficientă pentru a înțelege hamsterarea primatelor sau chiar pentru a lua decizii de conservare".
La fel ca maimuțele păianjen și orangutanii, noi, oamenii, ar trebui să acordăm proteinelor o prioritate mai mare decât grăsimile și carbohidrații. Aceasta înseamnă că, pe o dietă cu un conținut redus de proteine, consumăm mult prea mulți carbohidrați, grăsimi și, astfel, energie pentru a putea atinge cantitatea de proteine de care avem nevoie în fiecare zi.
Acest lucru ar putea explica creșterea numărului de persoane care suferă de obezitate în părțile occidentale ale lumii în ultimii 60 de ani, deoarece conținutul de proteine din dietele noastre a scăzut din ce în ce mai mult.
Profesorul Raubenheimer afirmă: „Aceste informații ne pot ajuta să ne ocupăm mai bine de obezitate și să încercăm să o prevenim asigurându-ne că avem o cantitate adecvată de proteine în dietele noastre”.
Acesta ar putea fi și motivul pentru care dietele bogate în proteine, cum ar fi dieta Atkins, te ajută să slăbești.
Dar profesorul Raubenheimer ne avertizează: „Trebuie să găsim și un echilibru între grăsimi și carbohidrați. Dietele cu proteine ne pot ajuta să slăbim, dar atunci când vine vorba de un dezechilibru în alți nutrienți, poate crea o serie de alte probleme de sănătate. "
În concluzie, profesorul Raubenheimer trebuie să spună: „O regulă foarte simplă pentru o dietă sănătoasă este evitarea alimentelor procesate industrial - cu cât este mai puțin procesată, cu atât mai bine! Desigur, oamenii sunt cunoscuți ca fiind omnivori, dar nici o populație umană nu a găsit vreodată „alimente mega-procesate” care constau din zahăr, sare și amidon produs în mod industrial. Corpurile și pofta de mâncare nu sunt concepute pentru prăjituri, prăjituri, pizza sau băuturi răcoritoare; dar tot mâncăm prea mult! "