Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați Cum afectează metabolismul Dr.

Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați: cum vă afectează metabolismul? Dr. C. Römer-Lüthi 1

conținut

Nomenclatură și clasificări M. Liebman/Nutriție 2014; 30: 748 754 Dr. C. Römer-Lüthi 2

Caracteristicile unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați (LCD) Aportul redus de carbohidrați nu merge neapărat mână în mână cu aportul mai mic de energie. Se recomandă aportul îmbunătățit de proteine ​​(> 1,05-1,2 g/kg greutate/zi), în special cu cantități foarte mici de carbohidrați (20-50 g carbohidrați/zi ) Cu VLCD, se recomandă suplimentul de grăsime ad libitum până la saturație. Rezultatul este adesea un aport total de energie redus (până la aproximativ 1000 kcal/zi Ann Intern Med. 2005; 142: 403-411). C. Römer-Lüthi 3

Cei mai importanți carbohidrați din alimente Mono- și dizaharide Furnizează în principal glucoză și fructoză Polizaharide: predominant amidon Oferă exclusiv glucoză și amidon rezistent (fibre dietetice solubile) Fibrele dietetice (insolubile și solubile) rămân în colon, deoarece fibrele alimentare insolubile sunt metabolizate de bacterii în acizi grași cu lanț scurt Recomandare pentru LCD: 25 g/zi pe legume cu conținut scăzut de carbohidrați (Rev Diabet Stud 2016. DOI10.1900/RDS.2016.13.6) Dr. C. Römer-Lüthi 4

Factori care influențează consumul individual de carbohidrați Tipul și forma fizico-chimică a structurii matricei de carbohidrați a alimentelor Componente alimentare însoțitoare/timp de retenție a stomacului Crucial pentru indicele glicemic Cantitate pe masă Crucial pentru încărcarea glicemică Genetica individuală în ceea ce privește enzimele digestive, proteinele de transport, enzimele din metabolismul carbohidraților și (peptida ) Flora bacteriană a hormonilor din tractul digestiv Dr. C. Römer-Lüthi 5

Digestia glucidelor Prin amilază solubilă din salivă și secreția pancreatică Prin dizaharidaze pe marginea periei Amidon Rapid degradabil Încet degradabil Amidon rezistent% Amidon rapid degradabil Cartofi crude 2 7 70 2 Cartofi fierți cu cartofi, cartofi fierți la cald, rece 71 1 1 96 66 9 5 83 JH Cummings, HN Englyst, Am J Clin Nutr 61 supliment (1995) 938S 945S Dr. C. Römer-Lüthi 6

Resorbția monozaharidelor din intestinul subțire/galactoză + galactoză Biochimie medicală ed. A 4-a Saunders Elsevier Dr. C. Römer-Lüthi 7

Situația metabolică după masă (cifrele cifrei de afaceri corespund g/3h) +: sub influența insulinei Jungermann/Möhler. Biochimie. Springer 1980 (epuizat) Dr. C. Römer-Lüthi 8

Efectele anabolice ale insulinei Löffler/Petrides. Biochimie și patobiochimie. Ediția a IX-a. 2014. Springer-Verlag 9

Aport de carbohidrați 3 săptămâni de post complet) Grăsimi dietetice Jungermann/Möhler. Biochimie. Springer 1980 (epuizat) 14

Creșterea gluconeogenezei sub VLCD comparativ cu dieta normală după 11 zile J Clin Endocrinol Metab 2000; 85: 1963 1967 Dr. C. Römer-Lüthi 15

Metabolismul consumului de energie și nutrienți. 2002; 51: 864 Dr. C. Römer-Lüthi 16

Modificări ale compoziției corpului după 6 săptămâni Metabolism 2002; 51: 864 Masa corporală Masă grasă Masă corporală slabă Conținut mineral osos Dr. C. Römer-Lüthi 17

Răspunsurile la insulină și glucagon la Leu și Phe Iverson JF și colab. Jurnal de aminoacizi 2013 Dr. C. Römer-Lüthi 18

Mark's Biochimie medicală de bază LWW. Ediția a IV-a 2013 Dr. C. Römer-Lüthi 19

Cursul de timp al cetozei peste 1 an 4% KH, 35% P, 61% F (n = 33) 46% KH, 24% P, 30% F (n = 36) Am J Clin Nutr 2009; 90: 23 32 Dr. . C. Römer-Lüthi 20