Dietele fără gluten ale pacienților cu boală celiacă Feriți-vă de deficiența de nutrienți - Revista We Love Nature
Pacienții cu boală celiacă trebuie să treacă fără gluten și, prin urmare, cereale. Acest lucru poate duce la lipsa nutrienților. | Foto: Marco2811 - fotolia
Până acum, un singur lucru a ajutat pe oricine cu boala celiacă: să evite alimentele care conțin gluten pe viață. Numai asta este o mare provocare. Dar, prin neutilizarea cerealelor precum grâul, orzul și altele asemenea, există riscul unei cantități insuficiente de substanțe nutritive importante, cum ar fi vitaminele B, acidul folic, magneziul și fierul, așa cum a arătat un studiu realizat de Societatea Germană pentru Celiaci (DZG).
Boabele asigură organismului carbohidrați, vitamine și fibre. Dar tot mai mulți oameni nu pot tolera glutenul pe care îl conține. Greața, diareea și gazele sunt semne tipice ale răspunsului autoimun în intestinul subțire cunoscut sub numele de boală celiacă. Boala celiacă nu este până acum vindecabilă. Cu toate acestea, evitând alimentele fără gluten, simptomele pot fi controlate. Dar cum rămâne cu absorbția nutrienților? Pentru prima dată, datele sunt acum disponibile pentru pacienții germani cu boală celiacă: potrivit unui studiu realizat de Centrul de colită Crohn din Frankfurt, aceștia consumă mai puțini nutrienți decât persoanele care pot tolera glutenul. Aprovizionarea insuficientă de vitamine B, acid folic, magneziu și fier este deosebit de gravă. Prin urmare, pacienții cu boală celiacă ar trebui să fie verificați în mod regulat pentru eventuale deficiențe, potrivit oamenilor de știință de la Frankfurt.