Dietele fast-food ne schimbă corpul până la expresia genelor noastre!
Vești proaste: Dieta disponibilă în restaurantele de tip fast-food, grasă și deosebit de săracă în fibre, pare să se schimbe până la exprimarea genelor noastre cu consecințe dramatice !
"Dieta nesănătoasă a dus la o creștere neașteptată a numărului de anumite celule imune din sângele șoarecilor, în special granulocite și monocite", explică Annette Christ, colegă postdoctorală de la Universitatea din Bonn, care tocmai s-a întors cu Joachim Schultze a studiază efectele pe termen lung ale consumului de grăsime excesivă și insuficiență de fibre. Aceste mese sunt la fel ca cele servite în localurile de fast-food, iar acest studiu la șoareci nu promite niciun bine pentru viitorul nostru.
Alimentele „occidentale” moderne, spun cercetătorii, schimbă expresia unora dintre genele noastre, care reacționează la ea ca și cum corpul s-ar confrunta cu un atac bacterian. Deci, deși șoarecii au fost sănătoși, consumul brusc și regulat al acestor mese a provocat o creștere rapidă și intensă a celulelor imune din sânge (granulocite, monocite). „S-a descoperit recent că sistemul imunitar înnăscut are o formă de memorie”, explică prof. Dr. Eicke Latz, director al Institutului pentru imunitate înnăscută de la Universitatea din Bonn și autor principal al studiului. „După o infecție, apărarea corpului rămâne într-un fel de stare de alarmă, astfel încât să poată răspunde mai rapid la un nou atac. "