Dietele sunt de prisos din cap până în picioare
În loc să urmeze diete după celălalt, este mai bine să vă concentrați asupra unei imagini corporale bune, sfătuiește expertul în nutriție Thomas Frankenbach. Foto: Gettyimages
Paleo, FDH, 5: 2, carbohidrați scăzuti: nu o săptămână fără promovarea unei noi super-diete. Nenumărate ghiduri apar pe piața cărților în primăvară, sunt publicate tot felul de cure minune, iar revistele sunt pline de sfaturi bune despre cum să slăbești cât mai repede posibil. Dar cât de utile sunt dietele oricum? Omul de știință german în domeniul nutriției și sănătății Thomas Frankenbach descrie în cartea sa „Inteligența somatică”, de ce dietele eșuează în mare parte și cât de important ar fi să asculți nevoile propriului corp. Cartea sa oferă noi perspective, este ușor de băut și informativă și o alternativă reală la a unsprezecea încercare (nereușită) de dietă.
O conversație cu autorul cărții despre regulile dietetice și despre ceea ce este adesea uitat atunci când pierde în greutate.
Domnule Frankenbach, nu am știut niciodată atât de multe despre nutriție ca și astăzi. De ce ne îngrășăm în continuare?
Thomas Frankenbach (42 de ani) conduce departamentul de nutriție și exerciții la Dr. Wüsthofen în Bad Salzschlirf. A publicat mai multe cărți despre nutriție și exerciții fizice.
Acest lucru se datorează cu siguranță diferiților factori: o cantitate uriașă de alimente, pentru mulți din ce în ce mai puțină activitate fizică, medicamente, stres. În opinia mea, totuși, accentul este pus pe un alt aspect care este mult prea rar luat în considerare: capacitatea de a percepe și de a răspunde la semnale din propriul corp. Oamenii devin din ce în ce mai nemoderați! Ce este în spatele ei? În majoritatea cazurilor, incapacitatea de a vă percepe și de a vă simți propriile nevoi nutriționale. Întrebarea „A fost mâncarea potrivită pentru mine și cantitatea potrivită?” mulți oameni pur și simplu nu pot răspunde. Asta îmi arată anii de experiență. Rezultatul este adesea supraponderal. Fiecare trebuie să afle singur ce este bine pentru el și în ce cantitate.
Nu cred în diete și diete?
Astăzi ar trebui să fim cu toții vegani deodată sau să mâncăm ca oamenii din epoca pietrei. Nu consider că toate aceste concepte nutriționale sunt bune sau rele. Factorul decisiv este dacă tipul de dietă se potrivește nevoilor pe care le are în prezent persoana respectivă și pot fi foarte diferite. Ceea ce primește unul nu trebuie neapărat să fie bun pentru celălalt. Ceea ce l-a ajutat pe unul nu trebuie neapărat să fie celălalt. Mâncarea optimă este ceea ce ne dorim, ceea ce ne place și ceea ce este bine pentru noi. Apoi am combinat dorința și nevoia. Rezultatul este de obicei oameni mai fericiți.
Regulile nu pot ajuta atunci când vine vorba de propria disciplină?
Pe termen scurt, poate, pe termen lung, și acest lucru este demonstrat și de situația de studiu, nu este de nici un folos pentru majoritatea oamenilor, deoarece corpul se ridică împotriva unui aliment care nu-i place și nu îl mai putem vedea la un moment dat. Disciplina poate fi eficientă în multe domenii ale vieții, dar de multe ori nu este pe termen lung când vine vorba de mâncare. Sunt sigur că majoritatea dintre ei pot confirma asta.
Se spune că pot mânca ce vreau. Dar trebuie să mă simt bine în legătură cu asta.
Asta nu înseamnă doar să mănânci ceea ce ai chef să mănânci, ci mai degrabă să devii sensibil la propria inteligență a corpului - semnalele pe care ni le trimite corpul. Cu siguranță, bazat și pe dorință și gust, dar și pe digestibilitate și senzație de sațietate. Și singurul mod în care îl pot vedea este învățând să fiu sensibil la propriile reacții ale corpului.
Cum se face că eu, ca mulți alții, am o foame lacomă de lucruri nesănătoase?
Eu nu știu că. De asemenea, nu știu dacă lucrurile sunt nesănătoase pentru genotipul și nevoile dvs. sau dacă s-ar putea să le credeți doar pentru că aveți în cap sistemul de valori care a fost lovit în noi în Occident de 80 de ani: fructele, legumele, cerealele integrale sunt bune; Ciocolata, carnea și făina albă sunt rele. Și trebuie să spun, cunosc oameni cărora nu li se aplică aceste modele comune de bine și rău. Nu se descurcă bine cu cerealele integrale sau cu fructe, se îmbolnăvesc de ea. Ce vrei sa spui? Mâncați paste din grâu integral, orez și musli în China? Majoritatea oamenilor cu siguranță nu o fac. Pentru că nu le convine. Sunt oameni aici care se dezvoltă cu alimente întregi și alimente crude. Dar există oameni care nu primesc alimente crude. Nu putem generaliza nutriția.
Cu cât mai mulți stimuli externi curg în noi, cu atât este mai dificil să percepem semnale din corp. De ce este atât de dificil să simțim ceea ce avem nevoie?
O da. Este o dilemă. Pe de o parte, tehnologia ne ajută cu adevărat. Pe de altă parte, poate lua mult și de la noi dacă nu suntem atenți la el. Datorită cantității mari de tehnologie, tot mai mulți oameni sunt din ce în ce mai des în „exterior” - pe Internet, pe smartphone-uri și tablete. Chiar și în mașină, radioul se prăbușește mai ales. Oricine este prea mult afară cu percepție nu mai este suficient „cu el însuși” și amenință să devină amorțit la semnalele din corpul său. Devine excesiv pentru că nu mai are sentiment pentru preocupările sale reale. Chiar și atunci când mănânci.
Cum învăț să-mi simt din nou corpul mai bine?
Orice lucru care ne ajută să ne calmăm are un efect pozitiv asupra conștientizării corpului. Antrenament autogen, yoga, meditație sau sporturi de rezistență. Prin antrenarea percepției mele, a inteligenței mele somatice - capacitatea corpului de a arăta ce mâncare este bună pentru mine prin pofta, gustul, aversiunea și digestibilitatea.
Ce ai sfătui pe cineva care vrea să slăbească chiar acum?
Deveniți sensibil la propriile nevoi nutriționale. Cu cât este mai bună conștientizarea de sine a mâncării și a băutului, cu atât devin mai inutile programele de dietă.