Dietele vegetariene pentru copii și adolescenți SpringerLink
Declarația comisiei de nutriție a Societății germane de medicină pentru copii și adolescenți e. V. (DGKJ)
Dietele vegetariene în copilărie și adolescență
Declarația Comitetului pentru nutriție al Societății germane de medicină pediatrică și pentru adolescenți (DGKJ)
rezumat
În țările occidentale, o dietă vegetariană atent pusă la punct înseamnă că se consumă mai puțină energie, acizi grași saturați și proteine animale, dar se consumă mai multe fibre și fitochimicale decât dieta omnivoră obișnuită. În ce măsură efectele pozitive rezultate asupra sănătății la vegetarieni depășesc riscul de deficit de nutrienți nu a fost încă clarificat definitiv. În acest context, trebuie luat în considerare și faptul că vegetarienii au mai des un statut socio-economic mai ridicat și mențin un stil de viață general mai conștient de sănătate, cu mai multă mișcare și fără fumat.
Nevoile nutriționale ale copiilor și adolescenților în creștere pot fi în mare măsură acoperite de o dietă echilibrată, pe bază de plante. Cu toate acestea, copiii cu o dietă vegetariană prezintă un risc mai mare de deficiență datorită necesităților nutriționale semnificativ mai mari pe kilogram de greutate corporală, comparativ cu adulții. Aprovizionarea unor substanțe nutritive, de ex. B. Acidul omega-3 acid docosahexaenoic (DHA) este în medie semnificativ mai scăzut într-o dietă vegetariană decât în omnivori sau în consumul de pește. În cazul altor substanțe nutritive (de exemplu, fier, zinc) există, de asemenea, o biodisponibilitate redusă din alimentele pe bază de plante cu un aport ridicat de fitați și fibre, astfel încât o deficiență de fier poate rezulta mai des, în ciuda unui aport ridicat de vitamina C. Vitamina B12 este doar în cantități semnificative în alimente de origine animală și, prin urmare, trebuie completate cu alimente pur vegetale din fiecare grupă de vârstă.
În general, o dietă vegetariană în copilărie necesită un nivel ridicat de informații din partea părinților și a adolescenților și necesită îngrijire specifică de către pediatru, posibil în cooperare cu un nutriționist instruit corespunzător.
Abstract
În țările occidentale, o dietă vegetariană atent combinată este asociată cu un aport mai mic de energie, acizi grași saturați și proteine animale, dar mai multe fibre și produse vegetale secundare în comparație cu dieta omnivoră normală. Nu a fost clarificat dacă beneficiile pozitive corespunzătoare pentru sănătate ale vegetarienilor depășesc riscurile deficitelor de nutrienți. În acest context, trebuie luat în considerare faptul că vegetarienii au adesea un statut socio-economic mai înalt și urmează un stil de viață mai conștient de sănătate, cu activitate fizică mai mare și se abțin de la fumat decât non-vegetarienii.
Nevoile nutriționale ale copiilor și adolescenților în creștere pot fi îndeplinite în general printr-o dietă echilibrată, pe bază de legume; Cu toate acestea, datorită necesităților lor mai mari de nutrienți pe kg de greutate corporală, copiii vegetarieni au un risc mai mare de deficiențe de nutrienți în comparație cu adulții. Cu o dietă vegetariană, aportul mediu al unor substanțe nutritive, cum ar fi acidul omega-3 acid docosahexanoic (DHA), este mai mic în comparație cu omnivorii sau cei care mănâncă pește. Pentru alți nutrienți, cum ar fi fierul și zincul, biodisponibilitatea din produsele alimentare vegetale este redusă atunci când aportul de fitați și fibre este ridicat; Astfel, prevalența deficitului de fier poate fi crescută în ciuda unui aport ridicat de vitamina C. În plus, vitamina B12 este prezentă doar în cantități apreciabile în produsele de origine animală. Prin urmare, ar trebui completat la persoanele de toate categoriile de vârstă care urmează o dietă strict vegetariană, fără produse de origine animală.
O dietă vegetariană în copilărie are nevoie de părinți și adolescenți bine informați și necesită îngrijire specială de către un medic pediatru, dacă este necesar, în cooperare cu un specialist dietetic instruit corespunzător.
Aceasta este o previzualizare a conținutului abonamentului, conectați-vă pentru a verifica accesul.