Dietetica terapeutică - Vanessa Bedjaï-Haddad

Alergii și intoleranțe alimentare

Două reacții care nu trebuie confundate - Două mecanisme diferite

O alergie alimentară este un răspuns anormal al sistemului imunitar la un aliment care este perceput ca fiind dăunător organismului. Simptomele sunt respiratorii, digestive, cutanate sau cardiovasculare, iar complicațiile au adesea consecințe grave.
Pe de altă parte, intoleranța alimentară nu afectează sistemul imunitar și nu amenință viața. Din diferite motive, organismul nu este capabil să digere anumite alimente. Simptomele sunt neplăcute, dar nu au consecințe grave pentru sănătatea dumneavoastră.

Orice aliment poate declanșa o reacție alergică.
Cele mai frecvente alergii alimentare sunt alergia la proteinele din laptele de vacă, gluten, nuci, arahide, ouă, fructe de mare ... toate acestea necesită îngrijire adecvată.

Este important să faceți diagnosticul corect pentru a evita implementarea unei diete restrictive inutil, care este o sursă de deficiențe. Singura modalitate actuală de a trata o alergie este prin eliminarea strictă și direcționată a alergenului (lor) ofensator (i).

A trăi cu o alergie alimentară, a naviga între diferitele produse de pe piață, a face alegerile corecte nu este ușor. Și de aceea sunt aici ...

Vă voi oferi un plan de dietă personalizat, care exclude alimentele de evitat, meniuri echilibrate și rețete care vă permit să vă modificați dieta și să rămâneți motivați, sfaturi și trucuri care vă ajută să descifrați etichetele felurilor dvs. de mâncare preferate, de asemenea, o selecție de adrese ale magazinului, restaurante care oferă produse adaptate și detalii de contact ale asociațiilor care conectează persoane cu aceleași patologii.