Diferența; anuități de calitate; ulei de masline

Uleiul de măsline vine în diferite calități. În funcție de procesul de fabricație și manipulare, uleiul de măsline poate varia, de asemenea, în gust, de la o regiune la alta, de la o țară la alta.

Uleiul de măsline se obține cel mai adesea prin procese mecanice.
Acest ulei, suc de fructe pur, este strict natural.

Prima formulă de presare la rece este un nume comercial care datează dintr-un moment în care morile, nu foarte puternice, făceau oa doua presare cu adăugarea de apă fierbinte. Acest nume nu a fost justificat de câteva decenii, având în vedere evoluțiile tehnologice.

Cu toate acestea, rămâne un element îndrăgit al folclorului.

Diferitelor calități ale uleiului de măsline li se dă un nume corespunzător criteriilor stabilite de reglementări:

Uleiuri de măsline virgine

Uleiuri obținute din fructul măslinului numai prin procese mecanice sau prin alte procese fizice în condiții (termice) care nu determină deteriorarea uleiului și care nu au fost supuse niciunui tratament în afară de spălare, decantare, centrifugare sau filtrare, cu excluderea uleiuri obținute prin solvent sau prin amestecuri cu uleiuri de altă natură. Sunt sucuri de fructe pure. Aceste uleiuri sunt cele mai vândute în Franța.

---