Diferența dintre ouă fierte și ouă crude (fierbe, ouă)
Unii sportivi aparent mănâncă uneori ouă crude din cauza tuturor proteinelor, dar de ce nu le-a fiert? Există vreo diferență? Adică, proteinele se schimbă cumva de la gătit?
5 răspunsuri
Desigur, se „denaturează” și se descompune în aminoacizi.
și ce dacă? Organismul descompune proteinele în aminoacizi individuali oricum;)
Habar n-am, în orice caz aș fi atent să nu dezvolt strategii pentru că am crezut că știu foarte bine cum funcționează. În plus, nu cred că face asta cu nimic.
Deci, în primul rând, este vorba de proteine. Sunt schimbate (denaturate). Puteți vedea asta, da, limpede și lichid în prealabil, alb și solid după gătit. Dar totuși constau din aceiași aminoacizi și în timpul digestiei proteinele sunt oricum descompuse în aminoacizii lor și aceștia sunt absorbiți individual.
Mi-aș putea imagina doar că se datorează altor substanțe din ou care sunt inactivate sau distruse în timpul gătitului. Și sunt multe într-un ou. Numai gama de vitamine este impresionantă. Pentru mine, acesta ar fi singurul motiv logic pentru care ar trebui să mănânci un ou crud.
nu, doar coagulează. Pentru unii, albușul de ou crud este prea slab și dezgustător. De asemenea, aparțin persoanelor care preferă să mănânce ouă fierte/prăjite.
Zvonul de ouă crude pentru mușchi
Nu, ouăle crude nu sunt bune pentru tine! De fapt, te pot îmbolnăvi foarte tare. Acest zvon stupid îi datorăm Hollywoodului și filmelor „Rocky”. În primul rând, proteina din ouăle crude NU este superioară celei din ouăle fierte. În al doilea rând, doar pentru că ceva este dezgustător nu înseamnă că este bine pentru tine. În al treilea rând, fierberea ouălor ucide orice salmonella care ar putea fi prezentă, ceea ce vă poate face foarte, foarte rău. Câți progrese credeți că veți face dacă aveți diaree explozivă și vărsături timp de două săptămâni? Deloc! Veți fi la fel de slab ca un pisoi timp de o lună dacă prindeți salmonella. Vă rugăm să nu mâncați ouă crude!
Dar, în timp ce vorbim despre ouă, albușurile de ou sunt o sursă excelentă (dar scumpă) de proteine. Ouăle întregi (albușurile și gălbenușurile) nu sunt recomandate culturistilor, deoarece sunt bogate în grăsimi (58% din calorii provin din grăsimi). Deci, dacă doriți să mâncați ouă, aruncați gălbenușurile. Acest lucru nu este atât de dificil pe cât pare: rupeți ouăle peste un castron și pescuiți gălbenușurile cu o lingură.
ouăle crude nu le sunt bune
Nu există salmonele în ouă care sunt dăunătoare. Adesea pe coji de ouă există fecale care pot fi diferite
Conține substanțe care nu sunt bune
cu toate acestea, oamenii nu mănâncă coji de ouă
Dacă doriți să vă protejați, îi puteți spăla și dezinfecta în prealabil
Ar fi mai bine doar să notăm faptele și apoi să lăsăm fiecare persoană să decidă singură dacă vrea să le mănânce sau nu