Diferențele de biomarkeri nutriționali sunt detectate între consumatori și non

Curr Dev Nutr. 15 noiembrie 2018; 3 (3): nzy090
Baudry J, Ducros V, Druesne-Pecollo N, Galan P, Hercberg S, Debrauwer L, Amiot MJ, Lairon D, Kesse-Guyot E.

biomarkeri


Context: Metaanalizele au comparat conținutul de nutrienți și metale grele din alimentele organice și neorganice. Cu toate acestea, impactul acestor variații asupra concentrațiilor biomarkerilor nutriționali trebuie evaluat la om.

Obiectiv: În acest studiu imbricat al studiului NutriNet-Santé, obiectivul nostru a fost să comparăm starea nutrițională a consumatorilor „organici” și a consumatorilor „neorganici”, potrivită cu un scor de înclinație.

Metode: Pe baza unui consum auto-raportat de alimente organice, estimat printr-un chestionar de frecvență a alimentelor (FFQ), au fost selectați 150 de consumatori reduși și 150 de consumatori mari de alimente organice cu o proporție de ˂ 10% sau> 50% din alimentele organice dieta lor, respectiv (exprimată ca proporție de alimente organice în dieta lor globală în g/zi). Participanții au fost asortați folosind un scor de înclinație derivat din variabilele socio-demografice, dietetice și de sănătate. Probele de plasmă prelevate de la participanții la post au fost analizate folosind metode adecvate pentru măsurarea profilurilor de fier, magneziu, cupru, cadmiu, carotenoide, vitaminele A și E și acizi grași.