Diferențele de dietă între pâinea dospită și cea nedospită 2020 - Domnișoară sănătoasă
Pâinea dospită și nedospită este similară din punct de vedere nutrițional. Pâinea cu frunze conține drojdie de copt, praf de copt sau praf de copt - ingrediente care fac bule și cresc aluatul, creând un produs ușor și aerisit. Pâinea nedospită este o pâine plată, de multe ori ca un biscuit. În afară de agentul de dospire, ingredientele din cele două tipuri de pâine sunt similare. Motivele pentru alegerea pâinii nedospite în locul pâinii dospite includ respectarea religioasă și tratamentul pentru candidoză.
Video al zilei
Noțiuni de bază
Berea simplă din grâu conține 75 de calorii, 2 grame de proteine, 14 grame de carbohidrați și mai puțin de 1 gram de fibre pe uncie. Pâinea albă dospită cu bicarbonat de sodiu - numită și pâine cu sodă irlandeză - are un conținut nutrițional similar, conținând 82 de calorii, 2 grame de proteine, 16 grame de carbohidrați și mai puțin de un gram de fibre pe uncie. Crăciunele matzo, nesărate, simple, o varietate obișnuită de pâine nedospită, au 112 calorii pe uncie, 3 grame de proteine, 23 de grame de carbohidrați și un gram de fibre. Pâinea Matzo este mai densă în calorii, proteine și carbohidrați decât pâinea dospită, deoarece este uscată, cu doar aproximativ 1 gram de apă pe uncie. Pâinea albă și cea de sodiu conțin 8-10 grame de apă pe uncie.
Aspecte nutriționale
Nici pâinea albă acră, nici pâinea matzo nedospită nu sunt o sursă bogată de micronutrienți, deși ambele conțin cantități mici de vitamine B și fier. Matzbrot nesărat nu conține sodiu; Pâinea albă comercială conține 145 miligrame de sodiu, în timp ce pâinea cu sodă are 113 miligrame. Pentru a beneficia la maximum de orice produs din pâine, alegeți cereale integrale. O uncie de biscuiți matzo cu cereale integrale conține 100 de calorii, 4 grame de proteine și 3,4 grame de fibre - aproape 14 la sută din cele 25 de grame de fibre pe care Ghidul dietetic pentru americani din 2010 le recomandă femeilor să consume în fiecare zi și aproape 10 la sută din cele 38 de grame, că bărbații ar trebui să consume zilnic. O uncie de pâine integrală are 70 de calorii, 4 grame de proteine și 2 grame de fibre.
Candida albicans, o ciupercă, provoacă infecții cu drojdie vaginală și poate fi responsabilă de infecții sistemice cu simptome precum oboseală, cefalee, indigestie și tulburări ale dispoziției. Diagnosticul infecției sistemice cu drojdie sau candidoza este controversat, iar practicienii alternativi pot recomanda diete speciale ca tratament. O dietă care combate candida interzice alimentele care conțin drojdie, cum ar fi berea și drojdia. Pâinea nedospită poate fi un înlocuitor adecvat, dar dietele cu candida interzic, de asemenea, alimentele care conțin făină albă. Dacă urmați o dietă cu candida, consultați medicul pentru a stabili ce pâine, dacă există, este acceptabilă.
Paște
Paștele, o sărbătoare evreiască majoră, durează șapte zile în martie sau aprilie și cere adepților să renunțe mult timp la pâinea dospită. Pâinea Matzo este servită în mod tradițional la Seder, o cină de familie. Pâinea Matzo este disponibilă pe tot parcursul anului, dar magazinele alimentare vând multe soiuri și o gamă de alte produse de panificație nedospite în timpul Paștelui. Pâinea matzo de Paște trebuie să îndeplinească criterii stricte pentru a fi considerată kosher; de exemplu, trebuie coaptă la temperaturi ridicate și aluatul trebuie să conțină un anumit tip de apă.