Difuzare ZDF; Cât de bună este berea noastră; Acesta este rezultatul bucătarului vedetă Nelson Müller Augsburger
„Cât de bună este berea noastră” întreabă bucătarul vedetă Nelson Müller. La emisiunea ZDF, el evaluează berea în funcție de varietate, gust, calitate, preț și sănătate.
Nelson Müller se întreabă: "Cât de bună este berea noastră?" și ia băutura preferată germană la microscop în emisiunea ZDF. Bucătarul vedetă examinează băutura națională germană în conformitate cu următoarele criterii: varietate, gust, calitate, preț și sănătate.
La fel de diverse sunt berile germane? Nelson Müller aruncă o privire la supermarket și își dă seama: varietatea de beri este enormă. În total, există mai mult de 1300 de fabrici de bere în Germania - 623 dintre ele numai în Bavaria. Germania are 5000 de beri diferite. Cel mai bine vândut suc de orz este Öttinger. Cu toate acestea, doar câteva soiuri domină piața, motiv pentru care există doar patru din cinci stele pentru soi.
„Cât de bună este berea noastră?”: Majoritatea berilor au un gust foarte asemănător
Pentru ce este gust de bere de spus? Hameiul dă gust berii. Dar doar patru tipuri de hamei determină întreaga piață. Există riscul ca toate berile să aibă un gust similar. Un test orb în capitala secretă a berii Bamberg din Franconia superioară ar trebui să ofere un răspuns. Locuitorii din Bamberg beau 280 de litri pe an - de două ori mai mult decât media germanilor. Cine își poate gusta berea locală preferată la testul orb? Rezultat: nici unul. „De fapt, toți au același gust”, recunoaște un tester Bamberg. Un laborator confirmă, de asemenea, rezultatul: „Toate berile examinate diferă doar puțin între ele”, spune chimistul alimentar Dr. Ulrich Nehring. Gustul obține doar trei din cinci stele.
Cât de bun este asta calitate băutura germană preferată? Respectă încă fabricile de bere la legea purității din 1516? Există acum o interpretare modernă a Legii purității. Astăzi, în Germania, nu se fabrică bere ca în 1516. Legea berii există din 1993. Ingredientele de bază hamei, malț, apă și drojdie sunt încă aceleași, dar sunt permise și materiale auxiliare. De exemplu, berea poate fi păstrată mai mult timp. Amelioratorii de aromă nu pot fi folosiți în Germania, motiv pentru care există patru stele din cinci pentru calitate.
Transmisia ZDF explică: Berea stimulează pofta de mâncare
Și unde este berea germană la preț? Nu poate fi vorba de o creștere bruscă a prețurilor. Berile de marcă sunt cu doar câțiva cenți mai scumpe astăzi decât în 2006, în ciuda costurilor semnificativ mai mari ale materiei prime. Un Becks costă 80 de cenți în urmă cu 10 ani. În 2015 costă 89 de cenți. Berea este deosebit de ieftină în magazinele cu reduceri: 30 de cenți pe sticlă. Vinul este mult mai scump în comparație. „Berea este mai ieftină decât apa minerală”, spune Nelson Müller. Războiul prețurilor este bun pentru consumator, dar este o rușine pentru calitate și corectitudine, deci doar două din cinci stele pentru preț.
Dar despre sănătate afară? Unele persoane sunt convinse de beneficiile berii pentru sănătate. Dar Nelson Müller avertizează: „Alcoolul este încă periculos”. Bucătarul vedetă recomandă, prin urmare, să beți suficientă apă împreună cu berea. În plus, se știe că berea te îngrașă, nu-i așa? Da și nu. Kilogramele nedorite nu sunt cauzate în principal de băutură. „Berea stimulează pofta de mâncare”, explică nutriționistul Monika Bischoff. De aici și caloriile și kilogramele în plus. Este cu adevărat sănătoasă berea? Concluzia difuzării ZDF: Probabil că nu, de aceea există doar două din cinci stele.
Per total, noi, nemții, putem fi mândri de berea noastră, care este unică în lume. Nu este neapărat sănătos - dar este de bună calitate. Nelson Müller premiază 15 din 25 de stele.