Din Himalaya; l; Alberta, iacul popular printre gătitori; AICI

Pe dealurile de lângă Bentley, la jumătatea distanței dintre Calgary și Edmonton, nu este vorba despre o turmă tradițională de boi sau cai pe care fermierul Shane Juuti o crește, ci mai degrabă un animal direct din munții Himalaya: iaci.

himalaya

Shane Juuti a cumpărat primul său iac din capriciu, la o licitație în urmă cu 25 de ani.

M-am gândit în sinea mea, dar acest lucru este complet ridicol! Ce am de gând să fac cu un singur iac de sex masculin? Așa că am cumpărat o femeie și o săptămână mai târziu ea a fătat. Toate ameliorările mele tocmai au început de la asta, își amintește el.

În timp ce laptele de iac poate produce unt sau săpun, Shane Juuti se bazează mai ales pe carne roșie. Consumul acestei cărnuri cu conținut scăzut de grăsimi și conținut scăzut de colesterol crește în toată Canada, în special în Alberta.

Este încă imposibil să-l găsești în magazinele alimentare, dar din ce în ce mai multe magazine de specialitate și restaurante din Alberta îl vând, potrivit crescătorului. Atât de mult încât este dificil să țină pasul cu cererea ... iar fermierii din Alberta răspund cel mai mult la apel.