Din mâncarea cistercienilor, în principal în Clairvaux, în secolele XII și XIII

d'Arbois de Jubainville Henri. Mâncare de la cistercieni, în principal în Clairvaux, în secolele XII și 13. În: Biblioteca școlii de charte. 1858, volumul 19. pp. 271-282.

mâncarea

ALIMENTE

PRINCIPAL ÎN CLAIRVAUX

KV XII ȘI A.TJ SECOLUL XIII * .

Reglementările și obiceiurile referitoare la mâncare emană o mare severitate la începuturile ordinului lui Gîteaux. Vom expune aceste reglementări și aceste utilizări, tratând succesiv natura alimentelor, numărul și ordinea meselor, cantitatea dată la fiecare masă.

t. Colegul nostru M. d'Arbois de Jubainville va publica, cu colaborarea lui M. Léon Pigeotte, avocat, un volum de studii privind starea interioară a mănăstirilor cisterciene din secolele XII și XIII. Următorul articol este preluat din acesta.

1. Régula S. Benedicti, cap. xxxvi și xxxix. Regulile privind distincția dintre grăsime și slab nu par să fi fost aceleași pe vremea Sfântului Benedict ca și astăzi; apără doar carnea patrupedelor, deci pare să permită pe cea a tuturor păsărilor. Vezi Greg. Tur., Hist. Frank, Mb . V, ар. D. Bouquet II, 9.44 și Augustin Thierry, Récits mérovingiens, ediția a IV-a, t. II, p. 70.