Din nou toxine vegetale dovedite în ceai - ghid - consumatori
Ceaiurile din plante de la producători cunoscuți sunt parțial contaminate cu toxine vegetale. Într-o analiză de laborator comandată de Markt, așa-numiții alcaloizi pirrolizidinici (PA) au fost descoperiți în șase din cele treisprezece ceaiuri selectate aleatoriu din supermarketuri și discounturi. Acestea pot duce la afectarea ficatului și cancer la ficat. Aceste ceaiuri au fost examinate:
- de la Aldi, Edeka, Lidl și Rewe pentru 0,55 euro fiecare
- de la Alnatura în calitate organică la 1,29 euro
- de la Messmer și ceainic pentru 1,99 euro fiecare
- de la Aldi, Edeka și Lidl pentru 0,89 euro fiecare
- de la Alnatura în calitate organică la 1,29 euro
- de la Messmer pentru 1,79 euro
- din ceainic pentru 1,99 euro
Toxicolog: Chiar și cantități mici pot provoca cancer
„Există posibilitatea ca cele mai mici cantități să fie suficiente pentru a provoca cancer”, spune toxicologul prof. Edmund Maser de la Institutul de Toxicologie de la Universitatea Kiel. El cere ca toate alimentele - inclusiv ceaiurile - să fie libere de PA. Otravurile sunt conținute în buruieni care cresc între ierburile de ceai și pot intra în ceai odată cu recolta.
Aport maxim într-o ceașcă de ceai
Nu există o valoare limită prescrisă legal pentru PA în alimente. Cu toate acestea, Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) a publicat o valoare de orientare în 2011. În consecință, un adult care cântărește 70 de kilograme ar trebui să ingereze maximum 0,49 micrograme de PA pe zi.
Într-o declarație din 2013, BfR recomandă părinților, în special, să nu ofere copiilor lor doar ceaiuri din plante și ceai. Femeile însărcinate și care alăptează ar trebui să consume alternativ ceaiuri din plante și ceai cu alte băuturi.
BfR dorește să crească valoarea orientării
Conform informațiilor de la BfR, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a obținut un nou „punct de referință de 237 micrograme pe kilogram pe zi pentru observații asupra riscurilor de cancer” pe baza noilor descoperiri științifice. BfR a verificat noua valoare și va efectua în viitor și evaluările riscurilor pe baza acestui nou punct de referință.
Cu toate acestea, recomandarea generală este de a reduce la minimum expunerea la substanțe genotoxice și cancerigene, în măsura în care se poate realiza în mod rezonabil (principiul ALARA: cât mai redus pe cât posibil în mod rezonabil). Deoarece chiar și cantități mici, mai ales atunci când sunt consumate în mod regulat, pot fi asociate cu o creștere a riscurilor pentru sănătate.
Configurare experimentală în laborator
În numele Markt, un laborator acreditat a examinat la întâmplare ceaiurile selectate. Presupunerea pentru configurația experimentală a eșantionului a fost că 15 grame de ceai sunt turnate cu un litru de apă. Din motive de comparabilitate, laboratorul sa bazat pe o greutate medie de umplere de trei grame pe sac. Cu un volum de ceașcă de 200 de mililitri, ar ajunge până la 15 grame pe litru.
Ceai de mușețel de la Teekanne și Rewe
Cu ceaiurile de mușețel, două din șapte produse au atras atenția: ceaiul de mușețel de la Teekanne și ceaiul de mușețel de la marca proprie Rewe „Ja!”.
ceainic recomandă pe ambalaj să utilizați o pungă pentru o ceașcă de 200 mililitri. Ceaiul de mușețel conține 1,5 grame. Extrapolat la un litru, care ar fi 7,5 grame. Chiar și cu această cantitate, valoarea PA ar fi de 0,85 micrograme pe litru de ceai și, așadar, peste valoarea de orientare a BfR, dar sub cea a EFSA.
Rewe recomandă utilizarea unui plic de 1,5 grame pe ceașcă de ceai. Aici nu găsim informații mai precise despre mililitrii exacți pe cană. Cu toate acestea, dacă presupuneți 200 de mililitri pe cană aici, ar fi din nou 7,5 grame de ceai care ar fi folosit pentru un litru. Pe baza configurației experimentale, aceasta ar duce la o încărcare de aproximativ 0,085 micrograme PA pe litru de ceai. Aceasta înseamnă că ceaiul ar fi sub atât valoarea orientării BfR, cât și cea a EFSA.
Ceai de plante din ceainic
Produsul Teekanne conținea, de asemenea, cea mai mare cantitate de alcaloizi pirrolizidinici din ceaiurile din plante. Teekanne recomandă utilizarea unei pungi pentru o ceașcă cu 200 de mililitri. Ceaiul din plante conține 2 grame. Extrapolat la un litru, care ar fi 10 grame. Cu această cantitate, valoarea PA ar fi de 0,56 micrograme PA pe litru de ceai. Această valoare depășește, de asemenea, valoarea orientării BfR, dar nu și cea a EFSA.
Dacă se ia valoarea de orientare a Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară EFSA ca bază, valoarea poate fi clasificată ca necritică. BfR intenționează să își adapteze recomandarea la evaluarea EFSA în viitor.
Ceai de plante de la Meßmer
De asemenea, ceaiul de plante din Messmer este împovărat. Producătorul recomandă utilizarea ambalajului a cel puțin patru pungi pentru un litru de ceai de plante. Cu un conținut de două grame pe pungă, este cel puțin opt grame de ceai pe litru. Cu această ipoteză, un litru de ceai finit ar fi contaminat doar cu 0,4 micrograme pe litru și, prin urmare, ar fi sub valoarea orientării BfR și cea a EFSA.
Ceai de plante de la Alnatura și Edeka
Alcaloizii pirrolizidinici au fost, de asemenea, detectați în ceaiurile din plante de la Alnatura și Edeka.
Alnatura recomandă utilizarea unui plic de 1,5 grame pe ceașcă de ceai. Nu găsim aici informații mai precise despre mililitrii exacți pe cană. Cu toate acestea, presupunând 200 de mililitri pe cană, ai avea nevoie din nou de 7,5 grame de ceai pentru un litru. Pe baza rezultatelor de laborator, aceasta ar corespunde unei sarcini de aproximativ 0,098 micrograme PA pe litru de ceai.
La Edeka cu toate acestea, există 2 grame de ceai pe pungă. Extrapolat la un litru, aceasta înseamnă o cantitate de 10 grame de ceai. Pe baza rezultatelor de laborator, un litru de ceai ar fi încărcat cu 0,13 micrograme PA.
Ambele tipuri de ceai ar fi sub atât valoarea orientării BfR, cât și cea a EFSA
Ceaiuri neponderate
Ceaiurile din plante din Aldi și Lidl, precum și ceaiurile de mușețel din Aldi, Lidl, Alnatura, Messmer și Edeka nu au fost deloc contaminate cu alcaloizi pirrolizidinici.
Asta spun producătorii
ceainic
Teekanne scrie că valorile măsurate sunt sub valorile standard. Cu toate acestea, acest lucru nu poate însemna decât valoarea de referință europeană mult mai generoasă. Teekanne admite că evenimentele PA nu pot fi „complet excluse”.
Măsurați valorile limită PA pentru produsele de ceai de marcă proprie în așa fel încât „dacă produsele în cauză sunt consumate excesiv, aportul zilnic (.) Recomandat de BfR nu poate fi atins”.
Messmer
Consumul de ceai „nu prezintă niciun risc pentru sănătate" Messmer recomandă pe ambalaj să utilizeze cel puțin patru pungi pentru un litru de ceai de plante. Cu un conținut de două grame pe pungă, este cel puțin opt grame de ceai pe litru. Cu această presupunere, un litru de ceai finit ar conține doar 0,4 micrograme pe litru și, prin urmare, ar fi sub valoarea orientării BfR și cea a EFSA.
Edeka
Nu există „nicio limită legală”. În plus, de mult timp a fost stabilit un concept de minimizare pentru PA. Acest lucru va continua să fie urmărit în mod consecvent în viitor.
Alnatura
Pe baza rezultatelor, se poate observa că „eforturile de minimizare a PA sunt în vigoare”.
Discuția despre valorile limită continuă
În emisiunea din 11 ianuarie 2016, Markt a detectat toxinele plantelor în ceai. La acea vreme, Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii a declarat că își propune „o definiție a nivelurilor maxime admise la nivel comunitar și internațional”.
Dar se pare că nimic nu s-a schimbat de atunci. La cererea pieței, ministerul scrie:
"Discuțiile despre stabilirea nivelurilor maxime pentru alcaloizii pirrolizidinici în diferite alimente sunt încă în desfășurare la nivelul UE. În Germania, statele federale au stabilit valori de intervenție pentru diferite ceaiuri pentru a asigura implementarea uniformă în monitorizarea alimentelor. la alcaloizii pirrolizidinici (.) încă dispăruți. "
Avocații consumatorilor solicită valori limită
Avocații consumatorilor, cum ar fi Silke Schwartau de la Centrul pentru Consumatori din Hamburg, solicită reducerea „intrării PA în produsele alimentare - de exemplu, prin distrugerea șireturilor pe terenurile agricole”. În plus, sunt necesare mai multe cercetări pentru a putea seta o valoare limită pentru PA. Acesta este singurul mod în care bunurile puternic contaminate pot fi excluse de pe piață în viitor.
Așa intră toxinele vegetale în ceai
Unele plante, cum ar fi ragwort, produc alcaloizi pirrolizidinici (PA) pentru a se proteja de prădători și dăunători. Cu recoltarea mecanică, buruienile care cresc între ierburile de ceai pot intra în cultură. Riscul este deosebit de mare în cazul mușețelului - poate fi ușor confundat cu ierburi sălbatice critice. Având mai multă grijă la recoltare, producătorii ar putea evita otravă PA în ceai. Deoarece otravă este rezistentă la temperatură și foarte solubilă în apă, substanțele pot migra complet în ceai chiar și atunci când apa fierbe. Chiar și cele mai mici cantități sunt suficiente pentru a deteriora permanent ficatul și a provoca cancer.
Alcaloizi pirrolizidinici - substanțe periculoase din plante
Alcaloizii pirrolizidinici, pe scurt, PA, sunt substanțe pe care unele plante le produc pentru a îndepărta prădătorii. În total, există mai mult de 500 de AP diferite care apar în 6.000 de plante diferite. În partea noastră a lumii, de exemplu, tărâțul, tărâțul sau capul de vipera conțin alcaloizi pirrolizidinici. În cantități mai mari, substanța toxică poate deteriora ficatul și plămânii. Potrivit Institutului Federal pentru Evaluarea Riscurilor, AP-urile se găsesc în ceaiurile din plante, cereale, salate, legume cu frunze și miere, de exemplu. Studiile au arătat niveluri scăzute de PA în mierea germană. Potrivit BfR, un risc acut pentru sănătate este puțin probabil. Din Afganistan se cunosc decese din boabe contaminate. În prezent, nu există valori limită legale pentru PA în alimente sau furaje.
Concluzie: nu este clar pentru ceaiul de plante
În comparație cu rezultatele testelor din ianuarie 2016, se observă că expunerea ceaiurilor din plante la alcaloizi pirrolizidinici pare să fie în scădere. Valorile au fost semnificativ mai mici. 7 din 13 produse din eșantion nu au fost afectate. Prin urmare, eforturile inițiale de evitare a alcaloizilor pirrolizidinici par să aibă efect. Cu toate acestea, mai sunt multe de făcut pentru a reduce în continuare expunerea la alcaloizi pirrolizidinici.
Fleur de Sel: Plastic detectat în sarea de mare
Sarea de mare de mare calitate Fleur de Sel conține aparent adesea microplastice. Într-un eșantion de la Markt, plasticul a fost găsit în toate cele cinci tipuri examinate. Mai Mult