Din Zen și Țelină - Carte de bucate - Länderküche Babette’s - Spice; Cărți pentru bucătari

Nu aveți articole în coșul de cumpărături.

REVIZUIRE

O femeie din Saxonia Inferioară și o femeie din Berlin își denumesc cartea de bucate în subtitlul „Bucătăria noastră japoneză”. Cum funcționează împreună? Malte Härtig o explică în prefață: filosoful gătit s-a ocupat de budismul zen și de bucătăria japoneză la nivel înalt în teza sa de doctorat și le-a învățat în Japonia. Fotograful Jule Felice Frommelt preferă să-și mănânce propriile legume, pe care le cultivă pe o insulă Spreewald. Și în spiritul Zen, această carte este un exercițiu culinar de simplitate, frumusețe, atenție și grijă.

Explicațiile tipurilor elementare de preparare și arome dezvăluie detalii tehnice fără a se pierde în ele. Mai degrabă, ele transmit sufletul acestei bucătării: aici atitudinea interioară este nucleul problemei și cheia unui fel de mâncare de succes. În acest sens, este recomandată în special citirea atentă a capitolelor introductive ale acestei cărți!

Autorii ne ajută cu implementarea cu rețete minunat de pure și cu fotografii, care impresionează și prin simplitatea lor. O listă de ingrediente prescrie: ulei, făină, frunze de kale, sare. La alții găsim foarte des Konbu-Dashi, Mirin, Sake, Miso, Kudzu.

Nu te speria! Mai ales dacă aceste ingrediente nu și-au găsit niciodată drumul în bucătăria ta, cu aceste rețete te poți aștepta la noi experiențe minunate de gătit și gust care ar putea revoluționa bucătăria cu lăzi de legume. Pentru că, așa cum sugerează titlul „Zen și țelină”, acestea sunt rețete pur vegetariene. Merită menționat aici: defalcarea pe anotimpuri, deoarece numai atunci când legumele și gătitul sunt în aici și acum va fi cu adevărat bun. Cu această carte oricum!