Dincolo de carne, mai sănătoase, nu atât de rapide, spun experții; AICI
Compania Beyond Meat spune că burgerii săi pe bază de legume sunt mai sănătoși decât burgerii pe bază de carne, dar experții în nutriție amintesc că nu există suficiente date pentru a susține această revendicare.
Pateul Beyond Burger conține aproape 20 de ingrediente, inclusiv ulei rafinat de nucă de cocos și izolat de proteine din mazăre. Dieteticianul și nutriționistul Rosie Schwartz spune că acesta este un aliment procesat de care canadienii ar trebui să limiteze consumul.
Ea își amintește că noul Ghid alimentar al Canadei recomandă consumul de carne mai puțin și favorizarea alimentelor proteice pe bază de plante, dar că „atunci când Health Canada spune că ar trebui să alegem mai mulți înlocuitori de proteine pe bază de plante, vorbim despre alimente întregi, nu alimente ultraprocesate. "
A citi:
Omul de știință în domeniul alimentar Ben Bohrer explică faptul că machiajul nutrițional al burgerului tradițional de carne de vită și Beyond Meat's este destul de similar.
Versiunea vegetariană are 270 de calorii, 5 grame de grăsimi saturate și 390 miligrame de sodiu. Walmart's Beef Food are cu 30 de calorii mai puține și cu 2 grame mai multe grăsimi saturate. De asemenea, conține 300 mg mai puțin sodiu.
CEO-ul Beyond Meat, Ethan Brown, spune că aceste comparații sunt prea simpliste, deoarece nu iau în considerare riscurile precum cancerul și bolile de inimă asociate consumului de carne roșie și procesată.
Potrivit acestuia, comparația este nedreaptă. „Mass-media are obligația de a explica lucrurile bine. Dacă consumatorii citesc aceste informații și ajung să creadă că nu merită și că pot continua să mănânce atâta carne roșie, nu este corect pentru ei. "