Disruptori endocrini - pesticide din alimentele noastre

7 min 3 februarie 2018 31 iulie 2020 Isabel Bernhauser

De la începutul anilor 1990, acestea nu numai că au fost de mare interes pentru cercetare, dar și-au găsit deja drumul în plan politic și, prin urmare, juridic. Sunt răspândite în supermarketuri, farmacii, farmacii și în întregul nostru mediu; consumatorii conștienți de sine nu sunt de obicei complet imuni la aceste substanțe chimice. Vorbim despre substanțe din alimente (ambalaje), din obiecte de zi cu zi și din mediul nostru, în organ hormonal și procese metabolice intervine și dăunează-l: Disruptori endocrini. Un termen tehnic cunoscut uneia sau alteia din articolele media sau din politică. În cele ce urmează, dorim să aruncăm o privire mai atentă asupra modului în care sunt definiți cu precizie perturbatorii endocrini și unde îi putem găsi. Cercetăm dacă contactul regulat cu aceste substanțe provoacă de fapt probleme grave de sănătate. De asemenea, aruncăm o privire asupra situației politice și a modului în care ne putem descurca cel mai bine în viața noastră de zi cu zi.

Ce sunt perturbatorii endocrini?

Așa-numiții perturbatori endocrini sunt substanțe dăunătoare hormonal sau substanțe chimice care interferează cu funcția sistemului nostru endocrin și au efecte adverse asupra sănătății. Endocrin înseamnă ceva de genul „legat de sistemul nostru hormonal” (VCI, 2017). În definiția sa, OMS integrează nu numai efectele nocive în schimbare ale sistemului nostru hormonal, ci și sănătatea descendenților noștri sau a celor din (sub) populații.

O substanță chimică clasificată ca perturbator endocrin trebuie să îndeplinească trei criterii:

un efect dăunător asupra sănătății umane,
un mod de acțiune endocrin și
trebuie sa fie relație cauzală există între efectul dăunător și cel endocrin (Brivio et Apostola, 2016).

Mecanisme biochimice de acțiune

Pentru a putea analiza intensitatea pericolului acestor substanțe, este esențială cunoașterea mecanismului biochimic de acțiune din spatele lor. Interferența în procesele noastre hormonale poate, pe de o parte, prin modul direct de interacțiune cu un Receptor hormonal au loc în organismul nostru. Acest lucru are ca rezultat fie o stimulare, fie o inhibare a căii de semnalizare celulară. Pe de altă parte, concentrația hormonului endogen poate fi controlată indirect prin creșterea sau inhibarea producției, degradării sau disponibilității acesteia (Combarnous, 2017).

Substanțele care perturbă endocrinele ne pot influența, de asemenea, ADN-ul și, prin urmare, peste mecanisme epigenetice controlați producția și efectele hormonilor. Epigenetica este o schimbare moștenită a funcției genice în ceea ce privește biosinteza proteinei sale, dar în care nu are loc nicio schimbare de secvență pe catena ADN. În special, capacitățile de reproducere feminine pot fi potențial afectate, prin care intră în joc toate cele trei mecanisme biochimice cunoscute ale epigeneticii:

Metilarea ADN-ului,
Modificarea histonei și
reglarea genei cu ARN necodificator (Uzumcu și colab., 2012).

Disruptori hormonali: Exemple

Cu acest subiect, este important să alegeți între așa-numitul hormon sau. perturbatoare endocrine și pentru a distinge perturbatorii endocrini. Primii au, de asemenea, potențialul de a interfera cu sistemul nostru hormonal, dar nu au niciun efect nociv. Exemple de acest lucru sunt hormonii vegetali, cum ar fi fitoestrogenii din soia sau substanțele chimice sintetice (VCI, 2017).

Găsim perturbatori endocrini sub formă de substanțe sau produse de degradare din industrie și agricultură, dar și în obiecte de zi cu zi, medicamente și produse cosmetice. O puteți face în trei moduri diferite în sistemul nostru a ajunge:

pe de o parte oral despre mâncare,
pe de altă parte cutanat prin piele (produse cosmetice)
precum pulmonar prin plămâni (praf fin).

Exemple de perturbatori endocrini sunt reziduurile de Pesticide, ca DDT, în mâncarea noastră. Ca un erbicid bine cunoscut cu spectru larg, glifosatul se află de mult în conflict juridic cu privire la interzicerea utilizării sale ulterioare. De asemenea plastifianți și plastic, cum ar fi ftalații și BPA, în sticle de băuturi sau Materiale de ambalare sunt exemple suplimentare. Materialele de construcție, cum ar fi vopselele și materialul de izolare pot avea, de asemenea, un efect activ hormonal. Exemplul medicamentelor este pilula contraceptivă, deși efectul este cu siguranță dorit de consumatori. Cu toate acestea, aceste substanțe hormonale pot pătrunde în apele noastre reziduale prin excreția de urină, nu sunt complet eliminate de sistemele de curățare și prezintă un risc pentru organismele acvatice. Substanțele care sunt legate de particule fine de praf, de exemplu gazele de eșapament diesel, pot fi, de asemenea, numărate în această categorie (BAG et. al., 2017).

Efectele sanatatii

Cantitatea de date științifice este aproape imposibil de gestionat, deoarece cercetările în domeniu implică un nivel ridicat de efort experimental și analitic. Cu toate acestea, datorită mecanismelor de acțiune menționate deja, este un subiect extrem de complex, motiv pentru care relațiile specifice puteau fi arătate numai în cazuri individuale.

Organismul uman și animal reacționează în timpul faza de dezvoltare embrionară deosebit de sensibil și, prin urmare, critic la expunerea la perturbatori endocrini (BAG și colab., 2017). Pe baza experimentelor pe animale, un studiu a reușit să stabilească o relație epigenetică între concentrațiile de BPA și ftalat (DEHP, DBP) și apariția obezității și Tulburări de fertilitate în generațiile următoare (Manikkam și colab., 2013). Femeile cu PCOS au un conținut semnificativ mai mare de BPA în valorile sanguine decât grupul de control sănătos, motiv pentru care se discută o conexiune potențială între disruptorul endocrin BPA și procesul bolii sindromului ovarian polichistic (Kandaraki și colab., 2011). În plus, ar putea exista și efecte asupra sistemul neuroendocrin, adică sunt prezentate producția de hormoni în hipotalamus, glanda pituitară și efectele sale în țesutul periferic, declanșate de contaminanți ai mediului. Acest sistem include, de exemplu, organele țintă tiroidă, cortexul suprarenal și gonadele, la nivelul cărora pot fi cauzate și transmise tulburări (Gore, 2010).

Cercetările investighează în prezent o potențială legătură între substanțele care afectează endocrin și dezvoltarea obezității, adică obezitate patologică și Diabetul zaharat. Până în prezent, însă, această conexiune nu a fost dovedită (VCI, 2017).

Disruptori endocrini: reglementări statutare

Datorită rezultatelor îngrijorătoare ale cercetării asupra efectelor dăunătoare sau chiar dăunătoare ale perturbatorilor endocrini, atenția este, de asemenea, activată la nivel politic trecut peste. Comisia Europeană a lucrat la elaborarea unor criterii care să clasifice substanțele corespunzătoare cu precizie și să ia măsuri contra expunerii pentru a proteja consumatorul cât mai bine posibil. Această propunere a fost binevenită de statele UE în vara anului 2017, ceea ce reprezintă un progres pozitiv în specificația juridică. Până în prezent, problema a fost tratată doar în legislația sectorială, cum ar fi sănătatea umană, sănătatea animalelor și protecția mediului.

Uniunea Europeană menține acest lucru la nivel mondial cel mai strict sistem de reglementare privind evaluarea și utilizarea produselor de protecție a plantelor și a biocidelor. Adică Sute de substanțe au sau sunt în curs de evaluare pe o bază științifică solidă și strict reglementată, ceea ce poate duce la o aprobare limitată în timp. Prin urmare, această metodă de evaluare trebuie efectuată la intervale regulate, adică Max. 15 ani mai târziu, pentru a fi realizat din nou. În practică, acest lucru înseamnă că fiecare pesticid, erbicid sau biocid trebuie să treacă prin această procedură strictă de evaluare înainte de a putea fi aprobat și introdus pe piață. Substanțe deosebit de periculoase, care de ex. sunt cancerigene sau dăunătoare fertilității nu sunt aprobate în sine; complet indiferent dacă conțin sau nu perturbatori endocrini. În plus față de metoda in vitro, adică în eprubete, inclusiv experimente pe animale; activitatea de perturbare endocrină a majorității substanțelor cunoscute la nivelul UE (194) a fost demonstrată la animale (VCI, 2017).

Protecție și manipulare în viața de zi cu zi

Datorită complexității ridicate a acestei chestiuni și a faptului că noi, oamenii, nu suntem nicăieri complet imuni la expunerea la aceste substanțe, nu există securitate sută la sută. cercetare activează în domeniu de peste 20 de ani; de asemenea Autoritățile de securitate precum EFSA la nivel european și BfR din Germania efectuează evaluări continue ale riscurilor. In plus politică Dedicat siguranței împotriva perturbatorilor endocrini, motiv pentru care ne aflăm într-o zonă relativ sigură din această țară.

În cazul în care noi, ca utilizatori finali, putem interveni și minimiza expunerea noastră, se află Comportamentul consumatorului. Alegând alimente produse organic, optăm pentru un produs mai puțin contaminat cu pesticide. O meta-analiză a analizat 343 de publicații și a evaluat produsele cultivate organic. Autorii au ajuns la concluzia că, pe de o parte, conținutul de reziduuri de pesticide și concentrația de cadmiu au fost semnificativ mai mici, iar conținutul de antioxidanți a fost semnificativ mai mare decât în alimentele convenționale pe bază de plante (Baranski și colab., 2014). În plus, evitarea sticlelor de plastic și, pe cât posibil, a materialelor de ambalare din plastic este o modalitate sigură de a permite substanțelor potențial nedorite să intre în corpul nostru.

Rezumat: perturbatori endocrini în dieta noastră

Disruptorii endocrini sunt substanțe din mediu care pătrund în sistemul nostru corporal pe cale orală (prin gură), dermic (prin piele) sau pulmonar (prin plămâni) și au efecte dăunătoare asupra sistemului nostru hormonal. Acestea includ, de exemplu, substanțe din produse de degradare industrială și agricolă, din materiale plastice, produse cosmetice sau reziduurile de pesticide din alimente.

Disruptorii endocrini au fost în interesul central al acesteia de peste două decenii cercetare și sunt acum supuse și reglementărilor legale. Prin eforturile sale, UE reprezintă în special cele mai stricte reglementări din lume pentru protecția consumatorilor finali.

În calitate de consumatori, nu putem evita complet expunerea la aceste substanțe, ci prin mijloacele noastre Comportament de cumpărare creați o minimizare. Aceasta include alegerea alimentelor produse organic și evitarea excesului de ambalaj și plastic.

literatură

Baranski M., Srednicka-Tober D., Volakakis N., Seal C., Sanderson R., Stewart G.B., Benbrook C., Biavati B., Markellou E. și colab. Concentrații mai mari de antioxidanți și concentrații mai mici de cadmiu și incidența mai mică a reziduurilor de pesticide în culturile cultivate organic: o revizuire sistematică a literaturii și meta-analize. British Journal of Nutrition (2014). Vol. 112: 794-811.

Oficiul Federal pentru Sănătate Publică (OFSP), Oficiul Federal pentru Mediu (OFAM), Oficiul Federal pentru Siguranța Alimentară și Veterinară (FSVO), Oficiul Federal pentru Agricultură (OFAG), Secretariatul de Stat pentru Afaceri Economice (SECO), Swissmedic, Suva. Disruptori endocrini. (2017): S1-8.

Brivio E., Apostola A. Comisia Europeană - comunicat de presă. Comisia prezintă criterii științifice pentru determinarea perturbatorilor endocrini în domeniile pesticidelor și biocidelor. Bruxelles (2016).

Combarnous Y. Compuși perturbatori endocrini (EDC) și agricultură: Cazul pesticidelor. Elsevier Masson SAS, C.R. Biologii (2017): 1-4.

Gore A.C. Țintele neuroendocrine ale perturbatorilor endocrini. Hormoni (Atena) (2010). Vol. 9 (1): 16-27.

Kandaraki E., Chatzigeorgiou A., Livadas S., Palioura E., Economou F., Koutsilieris M., Palimeri S., Panidis D., Diamanti-Kandarakis E. Disruptori endocrini și sindromul ovarului polichistic (PCOS): niveluri serice ridicate de Bisfenol A la femeile cu SOP. Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism (2011). Vol. 96 (3): E480-E484.

Manikkam M., Tracey R., Guerrero-Bosagna C., Skinner M.K. Disruptorii endocrini derivați din materiale plastice (BPA, DEHP și DBP) induc moștenirea epigenetică transgenerațională a obezității, a bolilor reproductive și a epimutațiilor spermei. Plos One (2013). Vol. 8 (1): e55387

Uzumcu M., Zama A.M., Oruc E. Mecanisme epigenetice în acțiunile substanțelor chimice care afectează endocrin: Efectele gonadale și rolul în reproducerea feminină. Reproducere în animale Domestec (2012) Vol 47 (04): 338-347.

Asociația Germană a Industriei Chimice (VCI). Fapte și cifre. Efecte endocrine și daune endocrine. Stare: 31.08.2017

Asociația Germană a Industriei Chimice (VCI). Prezentare generală a VCI despre „Substanțe active endocrine”. Stare: 21.08.2017

Surse de imagine

Declinare de responsabilitate medicală și informații suplimentare

Ca orice știință, medicina și disciplinele conexe sunt supuse unei dezvoltări constante. Cercetarea și experiența clinică ne extind cunoștințele, în special în ceea ce privește tratamentul și terapia. În măsura în care există o recomandare, dozare, aplicare sau similar în informațiile furnizate. este menționat, puteți avea încredere că am avut mare grijă să ne asigurăm că aceste informații corespund stării de cunoștințe la momentul finalizării lucrării. Cu toate acestea, nu poate fi asumată nicio garanție sau răspundere pentru aceasta. Sunteți încurajați să le verificați cu atenție și să acționați pe propriul risc. În plus, în cazul unei boli existente, recomandările și sfaturile noastre nu ar trebui să înlocuiască în niciun caz sfatul medical, diagnosticul sau tratamentul - nu este o terapie. Prin urmare, nu ar trebui să utilizați niciodată informațiile pe care le furnizăm ca singură sursă pentru luarea deciziilor legate de sănătate. Dacă aveți plângeri, ar trebui să solicitați cu siguranță sfatul medicului.

Independența produsului

Revista noastră este și va rămâne liberă de publicitatea produselor de către terți și de influența din industrie și comerț, deoarece independența, transparența și o abordare neutră sunt prioritatea noastră principală.

Notă privind reprezentarea animalelor

Munca noastră în domeniul nutriției înseamnă că ne dedicăm activitatea editorială și hranei de origine animală din motive de obiectivitate. Deși abordarea științifică și obiectivitatea sunt foarte importante pentru noi, am decis în acest caz că nu reprezentăm ființele vii - așa cum se obișnuiește în sectorul nostru - ca „părți ale corpului gata de mâncare”, deoarece în opinia noastră acest lucru le face atât de obiective că sunt percepute doar ca „hrană” potențială și nu mai sunt ca ființe vii capabile să sufere. Din respect pentru viața acestor animale, le arătăm așa cum credem că ar trebui să existe: intacte.