Doar 7% dintre germani folosesc „produse ușoare” sau „produse dietetice” atunci când slăbesc - monitor alimentar
Produsele „dietetice” sau „ușoare” par să-și piardă atracția: tot mai mulți consumatori germani apelează la alimente și băuturi naturale sau neprelucrate pentru controlul greutății sau pentru a slăbi. Un sondaj realizat în 2015 de Mintel arată că doar 7% dintre germani au consumat produse special denumite „ușoare” sau „dietă” pentru a-și reduce sau menține greutatea. În plus, mai puțin de o cincime (18%) dintre consumatori au declarat că au cumpărat mai multe produse care au anunțat că au un conținut scăzut de zahăr, grăsimi sau calorii în cele 12 luni anterioare sondajului *.
Unul dintre motivele pentru care alimentele și băuturile pentru slăbit devin din ce în ce mai puțin populare este scepticismul în creștere cu privire la astfel de produse. Mai mult de trei sferturi (76%) din totalul germanilor sunt de părere că alimentele și băuturile comercializate ca „produse dietetice” nu conțin neapărat mai puține calorii decât produsele standard comparabile. În plus, aproape trei din cinci consumatori (58%) și-au exprimat îngrijorarea cu privire la ingredientele utilizate în produsele dietetice pentru a le face să fie mai scăzute în calorii. Mai mult, mai mult de două treimi dintre germani (67%) au declarat că produsele obișnuite sunt la fel de potrivite ca produsele dietetice pentru a obține pierderea în greutate.
Această evoluție contrastează cu faptul că mulți germani sunt îngrijorați de greutatea lor și ar dori să ducă un stil de viață mai sănătos. Un studiu realizat de Mintel a arătat că aproape trei din zece (29%) consumatori germani doresc sau trebuie să slăbească, 36% fiind, de asemenea, dispuși să-și schimbe stilul de viață pentru a atinge acest obiectiv.
În timp ce alimentele și băuturile etichetate ca „dietă” sau „ușoare” nu mai sunt populare, mulți consumatori care doresc să slăbească se limitează la anumite alimente. În ceea ce privește modificările obiceiurilor alimentare în acest context, mai mult de trei din zece (31%) germani au spus că au consumat mai puțin zahăr și aproape doi din cinci (39%) au spus că și-au redus consumul de grăsimi. În plus, peste un sfert (26%) au declarat că au consumat mai puțini carbohidrați, aproape trei din zece (29%) susținând că mănâncă porții mai mici.
Katya Witham, Senior Food and Drink Analyst la Mintel, explică:
„Pe măsură ce consumatorii devin mai preocupați de greutatea lor, alimentele și băuturile etichetate ca„ dietă ”sau„ ușoare ”sunt examinate din ce în ce mai mult pentru conținutul și beneficiile lor nutriționale. Deoarece majoritatea consumatorilor doresc informații nutriționale mai precise și o transparență mai mare în ingrediente, produsele dietetice nu mai sunt privite ca o opțiune sensibilă sau sănătoasă pentru a pierde în greutate sau pentru a controla greutatea.
În loc să se bazeze pe afirmații de „dietă” sau „ușoare”, nemții se îndreaptă spre produse din ce în ce mai naturale sau neprelucrate atunci când vine vorba de slăbit. Potrivit Mintel, 62% dintre consumatorii germani preferă produsele cu conținut natural scăzut de grăsimi decât opțiunile cu conținut scăzut de grăsimi. Mai mult, 44% au declarat că consumă alimente neprelucrate pentru scăderea în greutate sau controlul greutății. În plus, aproape trei sferturi (73%) dintre germani au spus că fructele și legumele proaspete ajută la scăderea și controlul în greutate, în timp ce 27% atribuie aceleași beneficii alimentelor bogate în proteine, cum ar fi carnea slabă sau peștele.
Tendința de îndepărtare de produsele dietetice „artificiale” și de alimente și băuturi naturale poate fi observată și în contextul lansărilor de produse noi. Conform bazei de date Mintel de lansări de produse noi la nivel mondial, doar 8% din alimentele și băuturile introduse recent în Germania în 2015 cu cereri de reducere (de exemplu, mai puține grăsimi, mai puțin zahăr) au adăugarea „ușoară” sau „dietă” în descrierea produsului. În 2012, acesta a fost cazul pentru 11% din lansările de produse. În schimb, proporția de alimente și băuturi cu reclamații de reducere care promovează că sunt „naturale” a crescut de la 44% în 2012 la 57% în 2015.
„Cererea de alimente și băuturi naturale continuă să crească pe măsură ce crește interesul consumatorilor pentru ingrediente funcționale în mod natural. De aceea companiile se concentrează din ce în ce mai mult pe dezvoltarea produselor cu ingrediente naturale, marketingul produselor îndepărtându-se de imaginea negativă a pierderii în greutate - și către mesaje pozitive despre sănătate și bunăstare. Acest lucru a determinat, de asemenea, multe companii să dezvolte noi formulări pentru produsele lor care conțin ingrediente mai naturale și sunt mai transparente ”, a continuat Witham.
În plus, se acordă mai multă atenție „zahărului sănătos” ca alternativă naturală la îndulcitorii artificiali. De fapt, cercetările efectuate de Mintel au constatat că 68% dintre consumatorii germani consideră că mierea este un tip sănătos de zahăr, urmat de sirop de arțar (33%) și sirop de agave (27%). În comparație, doar 2% dintre germani consideră că aspartamul este sănătos. Același lucru se aplică îndulcitorilor xilitol (3%) și eritritol (3%), precum și siropului de glucoză-fructoză sau fructoză-glucoză (11%).
O tendință similară poate fi observată în ceea ce privește atitudinea consumatorilor față de „grăsimile bune” comparativ cu „grăsimile rele”. În timp ce mai mult de jumătate (53%) dintre toți germanii consideră că untul cu conținut ridicat de grăsimi este sănătos - dacă este consumat moderat - mai puțin de o cincime (19%) împărtășesc această opinie cu privire la margarina cu conținut redus de grăsimi. În mod similar, aproape trei germani din zece (29%) sunt de părere că margarina cu conținut redus de grăsimi este „artificială”, în timp ce doar 2% consideră că untul cu conținut ridicat de grăsimi este „artificial”. În plus, aproape jumătate (45%) dintre germani nu sunt foarte preocupați de conținutul de grăsimi din iaurtul natural, cu 76% din părerea că iaurtul este sănătos în mod natural.
„Momentele dificile au loc pentru„ produsele ușoare ”sau„ dietetice ”, în timp ce alimentele și băuturile naturale sunt în creștere. Singura etichetare ca „ușoară” sau „dietă” nu mai este suficient de motivantă și contrazice din ce în ce mai mult intuiția consumatorului. Companiile, pe de altă parte, ar trebui să evite astfel de termeni generali și să se concentreze în schimb pe beneficii tangibile, cu accent pe sănătatea generală, naturalețea și bunăstarea ", conchide Witham.
*) Studiul a fost realizat în primul trimestru al anului 2015, cu un eșantion de 1.000 de utilizatori de Internet în vârstă de 16 ani și peste în Germania.
Eșantioane de presă ale cercetărilor și interviuri cu Katya Witham, analistă Senior Food & Drink, sunt disponibile la cerere.