Doctorul consideră roșiile drept una dintre cele mai mari amenințări la adresa dietei noastre
Sursa: Getty Images/Digital Vision
Un medic american recomandă oricui dorește să evite creșterea în greutate, problemele digestive și ale pielii, să evite alimentele care conțin multă lectină.
Aproape că ne-am obișnuit cu rapoartele de groază ale experților în nutriție. Suntem avertizați în mod regulat cu privire la alimentele sau obiceiurile pe care le-am iubit. Indiferent dacă este vorba de zahăr sau gluten, ar trebui să existe întotdeauna noi pericole. Și acum și vechile lectine.
Sursa: Getty Images/Westend61
Acestea sunt proteine complexe găsite în plante. Lectinele sunt structuri de carbohidrați și sunt, de asemenea, numite „anti-nutrienți” de către nutriționiști. Cu alte cuvinte, substanțe nutritive care împiedică absorbția altor substanțe nutritive sau care au o valoare nutritivă redusă sau deloc.
Lectinele se găsesc în principal în leguminoase, dar și în unele legume, fructe și cereale.
De fapt, anumite lectine pot fi destul de dăunătoare. Lectine în fasole crudă, de exemplu. Lectina pe care o conține se poate lega de celulele roșii din sânge și le poate aglomera, astfel încât chiar și o mână mică de fasole crudă vă poate afecta sănătatea. Cu toate acestea, atunci când proteina este gătită, aceasta își schimbă structura chimică și devine inofensivă.
Dar medicul american Steven Gundry, care a avertizat urgent despre lectine în cartea sa „The Paradox”, care va fi publicată în curând, nu a urmărit acest pericol specific. El lovește o lovitură puternică împotriva lectinelor și chiar le descrie ca ...
„cea mai mare amenințare la adresa dietei americane”.
Până acum, atât de incomod. Dar Gundry merge mai departe. Pe termen lung, scrie medicul, se spune că lectinele declanșează sau agravează boli foarte grave, cum ar fi artrita, bolile de inimă, acneea și eczemele. Și cel mai rău dintre toate - cel puțin pentru noi gurmanzii: există lectine în multe alimente care ne plac în mod deosebit.
Gundry identifică roșiile, cartofii și vinetele drept principalii vinovați, dar și pâinea integrală și chiar quinoa.
„Războiul chimic” ar trage prin corpul nostru prin ingerarea acestor alimente. Acestea sunt arme verbale destul de grele pe care le scoate Gundry. Gundry are un background foarte serios. Și-a finalizat studiile medicale la Universitatea Yale și apoi a lucrat ani de zile ca chirurg cardiac la diferite spitale și acum conduce o clinică privată.
El a aflat mai întâi despre lectina malefică prin propria sa experiență. Pentru că, în ciuda unei diete echilibrate și a multor exerciții, era supraponderal. Așa că și-a schimbat dieta și a slăbit 30 de kilograme. Pacienții săi au obținut, de asemenea, rezultate similare:
Sursa: Getty Images/Westend61
Sună bine, desigur, dar alimentele care sunt descrise în mod obișnuit în știință ca fiind mai benefice pentru sănătate pot provoca cu adevărat atât de multe daune?
Într-un interviu acordat revistei The Times, Megan Rossi, un expert de la British Food Society, a spus inițial totul. Majoritatea dintre noi suntem buni la prelucrarea lectinelor.
Cu toate acestea, conform avertismentului, ar putea avea sens pentru unii oameni să reducă cantitatea de lectină din dieta lor. Deoarece pentru unii oameni care suferă de simptome tipice de intoleranță la gluten, cum ar fi balonarea și digestia slabă, lectinele ar putea fi de fapt responsabile în schimb:
"Am presupus întotdeauna că intoleranța la grâu este legată de intoleranța la gluten. Dar studiile inițiale arată că unii oameni tind să nu tolereze aglutinina, o lectină din grâu", spune Rossi.
Cu toate acestea, starea studiilor privind efectele asupra sănătății asupra oamenilor nu este încă suficient de detaliată pentru a recomanda în general consumul.
Sursa: Getty Images/The Image Bank
Gundry, pe de altă parte, este sigur de cauza sa. În loc de plante de umbră de noapte ca roșiile și vinetele, leguminoasele sau cerealele integrale, ar trebui să mâncăm mai degrabă legume precum varza, spanacul, țelina sau broccoli.
În plus, pâinea albă este mai bună decât pâinea integrală.
Atâta timp cât este asigurat că toți nutrienții importanți fac încă parte din dietă, puteți urmări orice tendință. Pentru a condamna lectinele în acest mod, totuși, lipsesc baza științifică.
Obțineți conținut suplimentar
Pentru a vizualiza acest articol, vă rugăm să deschideți articolul pe site-ul nostru.