Dopajul natural al creierului - Cu ceai verde la întâlnire - carieră
Știri actuale în Süddeutsche Zeitung
Bord
economie
Munchen
Cultură
societate
Cunoştinţe
Dopajul natural al creierului: Cu ceai verde la întâlnire
Glucoza ne stimulează cu adevărat puterea creierului? Și de ce este atât de importantă cafeaua în birou? Oamenii de știință Gunter P. Eckert dezvăluie modul în care putem obține forma maximă cu o dietă potrivită la locul de muncă.
Privatdozent Dr. Gunter P. Eckert este farmacolog specialist și chimist alimentar. La Universitatea Goethe din Frankfurt, el efectuează cercetări privind neuroștiințele nutriționale la Institutul farmacologic pentru oamenii de știință din natură. Într-un interviu, el explică modul în care putem crește performanța creierului nostru prin mâncarea noastră, ce ar trebui să bem înainte de întâlniri importante și ce rol joacă suplimentele alimentare.
Deschideți imaginea într-o pagină nouă
Privatdozent Dr. Gunter P. Eckert știe de ce substanțe nutritive are nevoie creierul nostru pentru ca acesta să aibă cele mai bune performanțe.
sueddeutsche.de: Puteți îmbunătăți cu adevărat performanța creierului prin dietă?
Gunter P. Eckert: Da. Ne putem folosi creierul în mod optim doar prin aprovizionarea optimă cu substanțe nutritive. Este nevoie de aproximativ 20 la sută din energia pe care o ingerăm prin alimente, deși reprezintă doar două la sută din greutatea corporală - cheltuielile de energie sunt mari.
sueddeutsche.de: Ce ar trebui să căutăm în dieta noastră pentru creierul nostru?
Eckert: Creierul poate metaboliza în mod normal numai carbohidrații, în special sub formă de glucoză. Spre deosebire de mușchii noștri sau de ficat, creierul nu poate stoca substanțe nutritive, ceea ce înseamnă că trebuie alimentat continuu cu glucoză. De aceea este atât de important să ne urmărim nivelul zahărului din sânge. Mulți cred că cu glucoza îți poți crește performanța creierului. Mulți studenți îngrămădesc dextroză pe biroul lor în timpul examenelor. Dar asta ajută puțin doar pe termen scurt. Deoarece de îndată ce corpul este duș cu glucoză, corpul produce insulină și relativizează efectul din nou. Așadar, este mai logic să mențineți zahărul din sânge constant, ceea ce se face cel mai bine cu produsele din cereale integrale.
sueddeutsche.de: Cum ar trebui să mă hrănesc dacă vreau să performez la maxim în meseria mea?
Eckert: Dimineața, este ideal un mic dejun bogat în carbohidrați, cu lapte degresat sau iaurt - pentru blocurile de proteine. În cantină, în loc de cartofi prăjiți cu giroscopi, ar trebui să alegeți peștele de mare cu orez. Conține acizi grași omega-3 care sunt importanți pentru creier - care, de asemenea, ajută la întârzierea îmbătrânirii creierului. În general, ar trebui să consumăm alimente bogate în carbohidrați și fibre pentru a menține performanța creierului constantă.
Băutura potrivită face diferența
sueddeutsche.de: Pe termen lung, vă puteți crește și inteligența printr-o nutriție adecvată?
Deschideți imaginea într-o pagină nouă
S-a dovedit că cafeaua ajută la birou în cursul după-amiezii.
Eckert: Doar laptele matern are o influență asupra inteligenței unei persoane. Studiile au arătat că malnutriția maternă poate afecta negativ inteligența copiilor. Dar nu poți influența acest lucru cu propria ta dietă.
sueddeutsche.de: Ce rol joacă băuturile?
Eckert: Una crucială - și sunt adesea neglijate. Dar lichidul pe care îl ingerăm ne afectează volumul de sânge. Iar creierul nostru depinde de oxigenul pe care îl transportă sângele. Cu cât sângele nostru curge mai fluid, cu atât creierul obține mai mult oxigen. Pentru a asigura cea mai bună cantitate posibilă, ar trebui să bem doi litri și jumătate pe zi.
sueddeutsche.de: Nu contează ce bei?
Eckert: Apa este întotdeauna bună, ceaiul verde este minunat, deoarece conține cofeină, care este legată în taninuri, dar s-a dovedit că și cafeaua ne ajută să depășim o scufundare de performanță. Zahărul din creier este, de asemenea, bun. Deci, înainte de o întâlnire importantă, este mai bine să beți un spritzer de suc decât apă pură.
sueddeutsche.de: Din ce în ce mai mulți oameni apelează la medicamente precum Ritalin, prescris de obicei copiilor cu tulburări de deficit de atenție, pentru a-și droga creierul înainte de un examen.
Eckert: Oamenii sănătoși nu beneficiază cu greu de aceste medicamente. Deși Ritalin crește atenția, nu ajută la comportamentul de învățare. De asemenea, la modă este remediul Vigil, care a fost inițial dezvoltat pentru lucrătorii în schimb și se presupune că promovează concentrarea. Funcționează numai după lipsa de somn. Are puțin efect asupra persoanelor sănătoase, cu somn suficient. Aș prefera să mă bazez pe o ceașcă de cafea, al cărei efect este mult mai bine dovedit.
sueddeutsche.de: La ce folosesc suplimentele alimentare?
Eckert: Nimeni nu ar trebui să creadă că doar luând câteva pastile le poate crește semnificativ performanța creierului. Dacă mâncați o dietă echilibrată, mâncați două mese de pește pe săptămână și aveți o mulțime de iaurt și produse din cereale integrale, atunci nu aveți nevoie de suplimente nutritive. Cu toate acestea, așa cum sugerează și numele, acestea pot completa dieta în situații în care nu suntem alimentați în mod optim cu nutrienți. De asemenea, este important să faci mult exercițiu fizic pentru a stimula circulația sângelui, mult oxigen și antrenament mental regulat, de exemplu sub formă de Sudoku, puzzle-uri sau puzzle.