Dorință dulce Când oamenii își mănâncă stresul - Sănătate - Münstersche Zeitung
Faza de examinare la universitate, un proiect important la locul de muncă, o ceartă cu partenerul - și brusc există mâncare nesfârșită. De vină sunt hormonii de stres ai organismului. Dar cum se întâmplă exact și cum pot fi oprite poftele de dulciuri?
Potsdam (dpa/tmn) - Oricine ajunge la ciocolată, fursecuri sau chipsuri în faze stresante nu este singur. „Aproximativ 40% dintre oameni mănâncă mai mult din cauza stresului, dar la fel de mulți renunță la alimente mai des în perioadele de stres”, spune André Kleinridders de la Institutul german de cercetare nutrițională.
Restul de 20% nu își schimbă deloc comportamentul alimentar. Modul în care corpul reacționează la stres este foarte individual. Un lucru este sigur: aproximativ 11% din populația din Germania suferă de stres cronic. Asta merge din studiu asupra sănătății adulților din Germania. Femeile și persoanele cu un statut socio-economic scăzut se simt deosebit de stresați.
Stresul pune corpul în alertă. Adrenalina, un hormon al stresului, îi face pe oameni să uite tot pofta de mâncare în momentul unui pericol acut și le permite să fugă sau să lupte. „Un sistem care avea sens și a fost vital în trecutul nostru”, spune Kleinridders. În faza de odihnă după stres, corpul încearcă să recâștige ceea ce a consumat într-o posibilă fugă sau luptă. „De aceea avem pofta de carbohidrați ușor digerabili, cum ar fi chipsurile”, explică Lars Selig, șeful secției de ambulatoriu nutrițional de la Spitalul Universitar Leipzig.
Chiar și cu stres prelungit, sunt eliberați mai mulți hormoni de stres - din grupul glucocorticoizilor. Ele pot crește senzația de apetit, chiar dacă organismul nu are nevoie de hrană. Deoarece: Stresul cognitiv de astăzi consumă mult mai puțină energie decât o evadare sau o luptă în trecut. Prin urmare, există un risc de obezitate, în special în cazul stresului cronic. Așa-numitul sistem mezolimbic sau sistemul de recompensă influențează, de asemenea, comportamentul alimentar. Mâncarea dulce sau mâncarea în sine nu satisface în mod direct sistemul de recompensare, dar sentimentele pozitive asociate cu lucrurile dulci fac asta. „Oricine a aflat în copilărie că dulciurile sunt folosite ca recompensă va dori, de asemenea, să se recompenseze cu dulciuri ca adulți”, explică Selig. Asociația „lucrurile dulci sunt o recompensă și se simte bine” este apoi învățată și deosebit de dificil de scăpat. În mod ideal, copiii nu primesc ciocolată atunci când au făcut ceva bine - și, de asemenea, să nu-i înveselească atunci când sunt triști.
Adulții pot încerca să se protejeze - de exemplu cumpărând articole mai puțin dulci sau grase și fără a păstra nimic la birou. „Stresul mărește impulsivitatea și scade capacitatea cognitivă de luare a deciziilor, astfel încât este dificil să contracarezi dorința interioară”, explică Kleinridders. Cu toate acestea, dacă doriți să luptați împotriva gustărilor constante cu interdicții stricte, nu veți avea succes. „Tot ceea ce este interzis devine doar mai atractiv”, spune prof. Christoph Klotter, psiholog nutrițional la Universitatea din Fulda. Și: „Avem o preferință înnăscută pentru dulciuri”. Gustul dulce denotă alimente inofensive, iar dulciurile conțin de obicei multe calorii. „Ambele au fost vitale în trecutul nostru”.
Și cât de rău este să te calmezi cu o batonă de ciocolată în perioadele stresante? Dacă acest lucru este valabil doar pentru o perioadă scurtă de timp, prof. Klotter nu vede nicio problemă majoră: „Dacă, de exemplu, studenții mănâncă din ce în ce mai mult dulciuri în timpul fazei de examinare, este complet bine”. Cu toate acestea, dacă Essen devine managerul permanent al sentimentelor incomode, ar putea fi devastator. "În cel mai rău caz, acest lucru poate duce la atacuri alimentare reale, după care aveți o conștiință și mai rea."
Deci, cum poți evita consumul stresant pe termen lung? „Primul pas este să fii conștient de faptul că ești sub stres și să afli care sunt situațiile care declanșează acest stres”, spune Selig. Al doilea pas este să vă gândiți cum să faceți față stresului fără a ajunge la ciocolată. Pentru unii, ar putea ajuta să încercați câteva exerciții de relaxare sau antrenament autogen seara, în loc să bateți dulciurile - pe de o parte pentru a vă distrage atenția, pe de altă parte pentru a deveni mai rezistent la stres în general.
„Oricine este expus permanent la stres ar trebui, de asemenea, să încerce să combată în mod activ cauza”, spune prof. Klotter. O discuție clarificatoare cu șeful sau colegii poate schimba deja situația inițială. Și nu în ultimul rând, sunt necesare recompense alternative: „Toată lumea trebuie să se gândească singură: Ce anume îmi înveselește starea de spirit?”, Spune Selig. Pentru unul, ar putea fi câteva flori, pentru altul, o discuție plăcută cu prietenii, iar pentru un al treilea, poate o plimbare în parc.