Două turme de oi pentru a nu pierde niciun traseu
numai pentru abonați
Vinurile albe din Massif Central reușesc golurile lactate de pe parcele.
La Gaec Raynal, în Ispagnac, în Lozère, comerțul cu 350 de lacuri începe în februarie și se termină în august. „De la sfârșitul lunii aprilie, oile ies la pășunat în pajiști, pe lângă rația distribuită în stână, detaliază Marie-Rose Raynal. Din mai, ei folosesc și traseele. Astfel producem o parte din laptele de iarbă, ceea ce ne reduce costurile. »Împreună cu soțul ei Gérard și fiul lor Hervé, ei cresc, de asemenea, 250 de vinuri albe din masivul central pe 545 ha repartizate pe două situri, pe Causse de Sauveterre, la o altitudine de 950 m. Sistemul lor pastoral folosește bine resursele extinse ale terenurilor, care acoperă 440 ha. Solurile sunt pietroase și uscate.
În terenurile mai argiloase, Hervé și Gérard cultivă 25 ha de orz și triticale, 10 ha de pajiști naturale și 70 ha de pajiști temporare, „pe bază de picior hibrid asociat cu lucernă și cocos, sau cu sainfoin», specifică Hervé. Zece până la cincisprezece hectare sunt însilozate, restul este cosit. Pe o parte a suprafeței, variabilă în funcție de furtunile de vară, fac o a doua tăiere. „Acesta este cel care ne interesează pentru produse lactate, deoarece este mai plăcut și bogat în proteine”, subliniază Marie-Rose.
La începutul sezonului de muls, golurile primesc 5 kg de siloz și 1 kg de creștere, suplimentate cu 400 g de cereale, 300 g de masă tăbăcită și 300 g de porumb consumat. Această rație zilnică, stabilită pentru o producție de 3 l pe oaie, este apoi ajustată în funcție de rezultatele primei înregistrări de lapte. „Pentru a furniza energie cu puțin spațiu, hrănim porumbul cheltuit, ceea ce echilibrează bine silozul de iarbă și regresul”, explică crescătorul. Acestea costă în prezent 280 €/t, iar tortul tăbăcit 450 €/t. „Este scump, dar ne permite să optimizăm vârful lactației. "
Provocarea este apoi de a încetini scăderea producției prin stimularea acesteia prin pășunat. Resursele disponibile variază foarte mult de la an la an, în funcție de ploi. „Pentru plivit, rezervăm 2 ha de ryegrass hibrid și trifoi alb pe care le pășunăm în blocuri, două sau trei ore pe zi”, explică Marie-Rose. Pentru ca oile să mănânce afară, ea înjumătățește cantitatea de siloz distribuită dimineața.
UN SISTEM PASTORAL
Din luna mai, laptele încep să pășuneze și pe pajiști naturale și pe pășuni, fertilizate pentru a accelera creșterea ierbii. „În iunie, oprim silozul și, până la sfârșitul colectării laptelui în august, oile culeg plantele bune de la Causse. Le oferim fân numai seara, dacă este necesar, modulând cantitățile în funcție de iarba disponibilă ”, subliniază Marie-Rose, care este familiarizată cu resursele teritoriului său. Scopul rămâne ca oile să mănânce cât mai mult afară. Dar pentru a menține producția de lapte atunci când ploile sunt prea puține, este necesar să se recurgă la stocuri. „Planificăm în general prin constituirea lor”, subliniază ea.