Dovleac; 3 rețete cu regele toamnei

eu sunt Dependent de dovleac! Există grupuri de auto-ajutor în acest sens? Dacă da, veți avea o perioadă deosebit de dificilă toamna 🙂

De aceea există astăzi „hype-ul meu alimentar” foarte personal - dovleacul!

Poate fi folosit în multe feluri, pentru supe, prăjituri, pâine, salate și multe altele!
Există în jur de 800 de soiuri diferite.
Dovleceii sunt, de asemenea, un tip de dovleac.
Dovlecii sunt fructe de pădure și, prin urmare, sunt cele mai mari din lume.
Dovlecii se mănâncă pe multe alte continente și provin inițial din America de Sud.
Este o legumă robustă care poate fi păstrată foarte mult timp. Rămâne răcoros (10-13 grade) câteva luni fără a fi tăiat. Feliat, rămâne proaspăt la frigider pentru două zile bune. De asemenea, puteți blanch și congela piese individuale.

Dovleacul este sănătos pentru că ....

este o mică bombă de vitamine și minerale: beta-caroten, potasiu, magneziu, calciu și fier.
... Dovleacul conține fibre de umplutură.

Exemple de informații nutriționale pentru Hokkaido - 100g fiecare

26 kcal
0,6 grăsime
5,5 KH
1,7 proteine
2,4 fibre

Pentru comparație, valorile pentru cartofi - 100g fiecare

73 kcal
0 grăsime
15,6 KH
1,9 proteine
1,2 fibre

Acest lucru face ca dovleceii să fie o alternativă sănătoasă la cartofi săraci în calorii și carbohidrați.

Îmi place mai ales asta Hokkaido foarte mult pentru că nu trebuie să-l coajați, are un gust intens de dovleac și este disponibil în aproape fiecare supermarket. Nucul este puțin mai blând, dar poate fi gătit și cu pielea și conține multă pulpă, deoarece nu are la fel de multă carcasă ca majoritatea celorlalte soiuri.

Anul acesta am dat drumul la abur într-un hambar de dovleac și am cumpărat alte 5 soiuri pe lângă nucă.

Forma de pară este caracteristică „dovlecelului negru”, care are o carne foarte deschisă la culoare. Poate fi procesat împreună cu shell-ul. Aroma este blândă și nuci.

Acest dovleac este alungit și dungat verde și galben. Carnea, pe de altă parte, este albă cremoasă și are o aromă fină și dulce de castan. Nici acest dovleac nu trebuie să fie decojit și poate fi consumat convenabil întreg.
A fost numit Dovleacul anului 2003.

Baby boo
Versiunea mică a „Boo” este atât de drăguță încât a trebuit doar să fie cumpărată ca decor. Cred că numele este atât de drăguț, deoarece este complet alb și amintește de fantome - potrivite pentru Halloween. Carnea este portocalie și pielea este atât de subțire încât este servită prăjită sau umplută cu produse de patiserie.

Carnavalul F1 (similar cu Festivalul 1)

Tărtăcuța de ghindă este cunoscută sub numele de tărtăcuță de iarnă și are o coajă foarte dură și groasă. Acesta este colorat în diferite nuanțe de verde și, prin urmare, foarte decorativ. Carnea, pe de altă parte, este puternic galben-portocalie și foarte puternică. Cea mai bună utilizare este să-l mănânci pur și simplu crud, ca un măr. Voi încerca asta, dar încă nu sunt sigur dacă are un gust bun 🙂

La început, dovleacul poate fi consumat crud cu pielea sa subțire, mai târziu este mai bine să îl curățați sau să-l gătiți întreg și apoi să-l scoateți.

Dovleac de tip squis/OZN
Patisson este termenul generic pentru multe tipuri diferite de dovleac, cum ar fi Disco, Golden Marbre, Orange, Panaché, Starship F1 și, de asemenea, „Flying Saucer”, farfuria zburătoare. Ca fan SF, nu am putut trece pe lângă acest tip frumos. Aproape prea frumos să mănânc!

Este unul dintre cele mai vechi soiuri și se spune că ar fi fost cultivat de incași. Este disponibil în diferite dimensiuni și culori.

Ca dovleac de vară, nu păstrează atât timp cât soiurile de iarnă. Doar câteva zile depozitate într-un loc răcoros De aceea am prelucrat-o mai întâi, altfel va fi uscată și lemnoasă. De asemenea, îl puteți mânca crud. L-am transformat deja într-o mică tocană și nu am fost foarte impresionat de gust. Carnea albă este plăcut moale și nu trebuie să gătească mult timp, dar nu are deloc gust de dovleac, așa cum o știți din Hokkaido sau nucă. Mai mult ca un cohlrabi foarte blând. Relativ neutru.

Cu aproximativ 13 kcal la 100 g, untul este o legumă foarte ușoară.

Kumi Kumi/Tonda Padana

Dovleacul este foarte decorativ datorită coastelor sale pronunțate și, din fericire, durează foarte mult. Acesta este din nou un dovleac de iarnă. Carnea este galben strălucitor și are un gust intens ca castanele.

Și după ce te-am torturat cu teoria gri, există acum încă trei rețete delicioase. Toate sunt făcute cu Hokkaido, deoarece am fost recent în hambar și am cumpărat soiurile mai exotice.

O creație proprie cu toate delicatesele pe care le aveam încă în cămară sau frigider.

Salată mixtă cu rachetă
Pansament la alegere
ulei
Dovleac Hokkaido
o pereche de șalote în cuburi
Sâmburii de nucă
suc de mere
Taler de brânză de capră proaspăt
Miere

PREGATIREA

Spălați, miez și dovleac
tăiați cuburi mici. Se taie cuburile de șalot și se prăjesc în ulei.
Se adaugă dovleacul și se prăjește aproximativ 10 minute. Sâmburii de nucă
se adaugă și se prăjește 3 minute. Cu o picătură de suc de mere
Deglazează și gătește scurt până când a dat în clocot.

Stropiți talerul de brânză de capră cu puțină miere și introduceți-l în cuptorul preîncălzit
(Grătarul cuptorului) se coace câteva minute până se rumeneste
voi.
Presară amestecul de dovleac și nucă pe salată și servește monedele calde de brânză de capră deasupra.

Salata este incredibil de delicioasă și are și gust rece, astfel încât să puteți
îl poate lua la picnic. Cu toate acestea, are cel mai bun gust
când dovleacul și brânza de capră sunt servite proaspete și calde.

Supa și dovleacul aparțin doar împreună. Prin urmare, iată o altă rețetă și mai clasică. În plus, există câteva ciuperci aici pentru a aborda complet tema toamnei. De altfel, ciupercile porcini sau galbenele merg de asemenea bine.

INGREDIENTE
pentru 4 porții

1 dovleac Hokkaido (aprox. 1,2 kg)
2 ceapă roșie
2 linguri de ulei de măsline
1 l stoc de legume
2 linguri suc de mere
Sare piper
1 portocaliu
300g ciuperci
Creme fraiche Brânză

PREGATIREA

Se spală, se miez și se taie dovleacul în cuburi mari. Ceapa se taie mărunt și se sotează împreună cu dovleacul în 1 lingură de ulei fierbinte până devine translucid.

Adăugați bulionul și sucul de mere și aduceți la fierbere o dată. Gatiti la foc mediu timp de 20 de minute.

Între timp, tăiați ciupercile în felii și prăjiți-le.

Purează supa de dovleac și adaugă sucul de portocale proaspăt stors. Condimentează după gust cu sare și piper.

Serviți supa în boluri calde, cu o păpușă de cremă fraîche și ciupercile prăjite.

Piureul de dovleac îmi este la fel de drag ca piureul de cartofi dulci și mult mai delicios decât piureul clasic de cartofi. Este mai dulce și doar un vis din punct de vedere al gustului. Combinația cu ghimbir ușor fierbinte este grozavă și are un gust incredibil de bun. Ca garnitură sau pur și simplu!

INGREDIENTE
pentru 2 portii

350g dovleac Hokkaido
25g ghimbir proaspăt
200ml stoc de legume
10g unt
50ml lapte sau smântână
nucşoară
Sare piper

PREGATIREA

Spălați și miez dovleacul. Tăiați cubulețe și gătiți cu bulionul și ghimbirul ras timp de aproximativ 15-20 de minute până când lichidul aproape a fiert.

Dovleacul ar trebui să fie foarte moale până acum. Acum puteți scoate oala de pe aragaz și adăugați unt și lapte. Se amestecă totul și piureul. Se condimentează cu nucșoară, sare și piper și se condimentează după gust.

Mai multe rețete de dovleac V-am arătat deja: