Dovleac umplut cu carne tocată - Madame Cuisine

Pe 10 ianuarie 2015 de Martin 2 comentarii

madame

Afară furtuna se dezlănțuie, când este o furtună mă gândesc la toamnă și primul gând care-mi vine despre toamnă este - dovleacul! Dovleacul este o legumă incredibil de diversă. Toată lumea o știe ca o supă cremă, dar și în risotto, în sos de paste sau ca găluște de dovleac - există o mulțime de rețete delicioase de dovleac! Odată cu ultima achiziție mare, un mic Hokkaido a ajuns în mașină și, deoarece puteți mânca bolul cu Hokkaido, efortul de pregătire este, de asemenea, destul de mic. Astăzi tocmai am tăiat un capac și l-am scobit, apoi l-am umplut cu un amestec de ceapă, carne tocată, pâine înmuiată în lapte și ierburi. Odată ce dovleacul este umplut, puneți-l în cuptor și lăsați-l în pace pentru aproximativ 70 de minute. Adăugați un simplu sos de roșii și aveți o masă delicioasă pe masă!

Ingrediente pentru 2 persoane:

  • 1 Hokkaido mic, aproximativ 400g
  • 250g carne tocată amestecată
  • 1 ceapă
  • 1 rulou de grâu, de preferință din ziua precedentă
  • 100ml lapte călduț
  • 1 ou
  • 3-4 tulpini de pătrunjel cu frunze plate
  • 1 linguriță de maghiran
  • 1 linguriță de semințe de chimion
  • Sare, piper, nucșoară
  • ulei de masline

Spălați bine dovleacul și tăiați o felie subțire de jos, astfel încât să poată sta în poziție verticală. Tăiați un capac în partea de sus și miez și scoateți dovleacul cu o lingură. Sareți interiorul dovleacului. Tăiați sulul în felii foarte subțiri, așezați într-un vas și turnați peste el laptele călduț. Lăsați deoparte și lăsați să se absoarbă timp de aproximativ 10 minute. Între timp, tocați mărunt ceapa și sotati-o într-o tigaie în puțin ulei de măsline până când devine translucid. Se spală pătrunjelul, se smulg frunzele și se toacă mărunt. Adăugați pătrunjel, maghiran și semințe de chimen pe ceapă și sotati-l scurt. Scoateți tigaia de pe foc și lăsați-o să se răcească. Într-un castron mare, amestecați carnea tocată cu amestecul de ceapă și ierburi, chifla îmbibată și oul cu ambele mâini și frământați bine. Se condimentează bine cu sare, piper și nucșoară. Apoi, masa este turnată în dovleac și presată ferm. Puneți capacul dovleacului și puneți dovleacul într-o tigaie periată cu ulei. Gatiti in treimea inferioara a cuptorului preincalzit la 200 grade (caldura superioara/inferioara) timp de aproximativ o ora si 10 minute.

După 45 de minute, scoateți capacul și puneți-l lângă dovleac. Opriți cuptorul și lăsați dovleacul să stea aproximativ 10 minute. Acest lucru permite ca masa cărnii tocate să se așeze puțin și să nu se destrame când este tăiată. Am mâncat dovleacul drept cu o bucată de baghetă crocantă, dar un sos simplu de roșii ar merge cu siguranță foarte bine. Nu există o rețetă pentru acest lucru în acest moment, dar o puteți face așa, nu? Conserve de roșii, ceapă, usturoi ... 😉