Dovleacul este sănătos - Alimentație, depozitare și 3 rețete de dovleac CareElite

Această postare este despre dovleac și ce poți face cu el. Vă voi arăta perioadele anului în care puteți obține dovleac, de ce este atât de sănătos și vă voi prezenta, de asemenea, trei rețete delicioase de dovleac vegan cu care puteți mânca dovleac toată săptămâna și totuși obțineți suficientă varietate. Începem!

Iată un scurt cuprins pentru dvs.:

Mănâncă dovleac sezonier și regional

Consumul de mâncare vegană, sezonieră și regională este cu siguranță cel mai ecologic mod de a mânca. Toamna și iarna, dovleacul este ideal pentru aceasta în latitudinile noastre. Rețetele de dovlecei vegani sunt minunate pentru gătitul ecologic și delicios.

Dacă sunteți și mai interesat de efectele dietei asupra climei, vă recomand să aruncați o privire la articolul meu despre Nutriție și climă. Consumul regulat de dovleac în timpul sezonului îți îmbunătățește cu siguranță echilibrul ecologic personal.

De ce este sănătos dovleacul?

Mai presus de toate, numeroasele vitamine, minerale și fibre fac dovleacul sănătos. Dovleacul este extrem de scăzut în calorii, conține doar câțiva carbohidrați și este, de asemenea, plin. Așadar, este ideal pentru o dietă săracă în carbohidrați sau pentru o dietă, deși le-aș recomanda uneori doar pe ambele.

În funcție de tipul de dovleac, valoarea nutrițională este, desigur, diferită. Lucrul bun despre dovleac este că conține multe vitamine diferite. Vitaminele A, B, C, E și K sunt acoperite. Același lucru se aplică mineralelor și oligoelementelor. Astfel, dovleceii sunt o sursă bună a unei game largi de micronutrienți. Cu toate acestea, dacă sunteți dependent de un aport crescut de un singur micronutrient din motive de sănătate, ar trebui să căutați în jur pentru alte fructe și legume.

Cel mai bun lucru despre dovleac este, desigur, că dovleacul nu este doar sănătos, ci are și un gust delicios. Mai ales iarna există multe rețete vegane grozave și încălzitoare. Cu mulți dovleci delicioși diferiți, puteți obține vitaminele chiar și în timpul iernii, când nu sunt atât de multe fructe aici. Dacă doriți să aflați mai multe despre alimentația sănătoasă, consultați blogul nostru de nutriție.

Dovleacul - ceea ce este comestibil?

În funcție de soi, ceea ce este comestibil pe dovleac este diferit. Teoretic, ai putea mânca majoritatea dovlecilor cu pielea lor, dar poate dura mult timp până se înmoaie pielea. Prin urmare, se recomandă adesea curățarea dovleacului sau îndepărtarea pulpei de pe piele după preparare.

Este cel mai ușor cu dovleacul Hokkaido, pentru că îl poți mânca cu pielea. De aceea recomand aici să puneți accent pe calitatea organică. Cu Hokkaido, tot ce trebuie să faceți este să tăiați tulpina în partea de sus. De asemenea, puteți usca și prăji semințele de dovleac și să vă faceți propriile semințe de dovleac. Cu dovlecei de nuci, pielea durează relativ mult. Prin urmare, vă recomand să fie curățați dovleacul în prealabil, fie să separați pulpa de piele după coacere sau gătit. Chiar și cu dovleac de nucșoară, pielea durează mult timp. Prin urmare, merită să curățați dovleacul înainte de a-l prepara.

Cum și unde se păstrează dovleacul

Cel mai bine este să păstrați întregul dovleac într-un loc răcoros și uscat. Prin urmare, subsolul sau o cameră de depozitare puțin mai rece sunt cele mai bune. În funcție de vreme, puteți păstra pur și simplu dovleacul afară dacă aveți ocazia.

Dacă ați tăiat deja dovleacul, ar trebui să-l păstrați cu siguranță la frigider și să-l mâncați în câteva zile. Întotdeauna fierb sau coc întregul dovleac și apoi păstrez bucățile de dovleac fierte la frigider sau le congelez. Bucățile de dovleac congelate pot fi păstrate timp de aproximativ patru până la cinci luni.

Rețete de dovleac vegan

Supă caldă de dovleac vegan pentru lunile reci

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, tăiați vârfurile dovleceilor, tăiați dovleacul în jumătate și scoateți semințele. Coaceți dovleacul cu suprafața tăiată cu fața în jos timp de o oră până când dovleacul este fraged. Scoateți dovleacul din cuptor, lăsați-l să se răcească până îl puteți atinge (!) Și apoi separați carnea de piele. Puneți pulpa încă caldă într-o oală brută la foc mediu, adăugați laptele de cocos și amestecați bine. Aduceți la fierbere scurt și apoi scoateți din aragaz. Apoi, purificați cu grijă amestecul cu un blender manual sau cu un mixer și condimentați cu sare și piper.

Opțional: dacă doriți o supă foarte fină, puteți strecura supa printr-o sită.

Opțional: supa de dovleac poate fi rafinată cu legume la alegere ca umplutură sau ierburi proaspete. După părerea mea, ardeii roșii prăjiți sau nautul prăjit merg bine (folosiți naut pre-gătit din borcan).

Rețetă vegană de dovleac cu dovlecei de nucă la cuptor

Puteți varia acest fel de mâncare incredibil de bine și îl puteți adapta la gustul dvs. individual. Îmi place bucătăria mediteraneană și, prin urmare, folosesc adesea ardei, roșii și dovlecei și un amestec de ierburi mediteraneene. Dacă doriți să-l păstrați regional și sezonier, puteți folosi ciuperci, broccoli, cartofi, cohlrabi, păstârnac, roșii, conopidă, ardei, dovlecei și morcovi în octombrie.

1 dovleac butternut
Legume tăiate pe gusturi
2 linguri. Amestec uscat de plante - Prefer să folosesc un amestec de plante mediteraneene
1-2 căței de usturoi
Sare și piper după gust
1 lingura praf de boia
1 linguriță pudră de curry
Un pic de ulei
Fulgi de drojdie ca topping

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Îndepărtați capetele ascuțite ale dovleacului, tăiați dovleacul în jumătate și îndepărtați semințele. Scorați interiorul dovleacului transversal cu un cuțit, periați cu puțin ulei și apoi condimentați cu ierburile, sare și piper și coaceți dovleacul timp de aproximativ 20 de minute. Între timp, tăiați ardeii, dovleceii și câteva roșii (sau legumele la alegere) în cuburi mici, marinati scurt cu puțin ulei, boia și curry praf, sare, piper și câteva ierburi și sotati în tigaie.

Când dovleacul este copt timp de 20 de minute, adăugați umplutura de legume la dovleac și coaceți încă 20 de minute. Pur și simplu am pus restul umpluturii care nu se încadrează în dovleci într-un vas de copt lângă dovleac.

Scoateți din cuptor, lăsați să se răcească puțin și acoperiți cu fulgi de drojdie.

Fries de dovleac - Rețetă de dovleac rapidă, ușoară, vegană

Cel mai bine este să folosiți dovleac organic Hokkaido, deoarece cu Hokkaido puteți mânca coaja și veți fi gata chiar mai repede. Pentru cartofii prăjiți de dovleac veți avea nevoie

1 dovleac organic Hokkaido
Un pic de ulei
Rozmarin și cimbru (cantitatea variază în funcție de mărimea dovleacului)
sare si piper

Scoateți capetele dovleacului, tăiați dovleacul în jumătate și scoateți semințele. Apoi sfărâmați dovleacul și tăiați-l în felii asemănătoare chipsurilor. Asigurați-vă că feliile nu devin prea groase, altfel dovleacul va trebui să gătească mai mult. Se marinează cu puțin ulei, sare, piper și ierburi și se coace la cuptor la 200 de grade pentru aproximativ 25 de minute. (în funcție de mărimea bucăților de dovleac, timpul de gătit poate varia ușor)

În timp ce dovleacul se coace, puteți pregăti o baie delicioasă sau o salată. Ca o baie, recomand cu siguranță hummus, care este delicios și sănătos. Pentru puțină inspirație, consultați postarea mea cu rețetă de hummus. Cartofii prăjiți de dovleac pot fi consumați ca garnitură, cu o salată sau chiar așa. Puteți păstra pur și simplu restul cartofilor prăjiți de dovleac la frigider și folosiți-i a doua zi ca garnitură într-o salată și mâncați rece.

Concluzia mea despre dovleac

Cred că dovleacul este o legumă ideală de toamnă și de iarnă cu care pot fi evocate mâncăruri delicioase și calde. În plus, există o mare valoare nutritivă care face dovleacul sănătos și un echilibru ecologic excelent. Dovleacul este regional, sezonier și vegan, ceea ce îl face foarte eficient din punct de vedere al resurselor.

În ceea ce privește gustul, prietenia cu mediul și sănătatea, rețetele vegane de dovleac sunt aproape imbatabile, motiv pentru care dovleacul ajunge în mod regulat pe farfuria mea toamna și iarna. Dacă nu ați mâncat niciodată dovleac (așa cum am făcut-o acum câțiva ani), vă recomand cu siguranță să încercați dovleacul. Distrează-te gătind rețetele vegane de dovleac. Aveți întrebări, sfaturi sau experiențe proprii cu dovleacul pe care doriți să le împărtășiți? Apoi aștept cu nerăbdare comentariul dvs. sub această postare.

P.S.: Dacă nu ați încercat niciodată să fiți vegani, articolul Living Vegan vă va oferi cele mai bune sfaturi pentru începutul dvs. vegan.

De asemenea poti fi interesat de:

Julian Woods

Bună, eu sunt Julian și veganul de aici. Pe lângă studiile mele, mă antrenez pentru a fi nutriționist vegan. Multă vreme nu am fost conștient de impactul mare pe care îl are dieta noastră asupra mediului. Eu însumi am fost conștientizat de veganism la începutul anului 2016 și mi-a îmbogățit viața. De aceea vreau să vă inspir să vă ocupați de veganism. Toate cele bune, Julian

Comentarii 2

Am mereu dovleac în octombrie, aștept cu nerăbdare supa mea de dovleac de casă!

Super Jutta! Poftă bună!

Lasă un comentariu anulează răspunsul

E-book și curs gratuit!

Dacă doriți, puteți descărca gratuit noua mea carte electronică despre veganism sau vă puteți abona la cursul de e-mail gratuit corespunzător. Acolo veți afla totul despre DE CE și CUM stilul de viață vegan orientat spre viitor.

Cine scrie aici?

Bine ați venit la CareElite. Sunt Christoph și am început proiectul. Aici scriu împreună cu alți bloggeri angajați despre durabilitate, protecția mediului și o viață conștientă în mod natural. În acest articol mă voi prezenta din nou personal.