Dovlecei aburiti cu carne de porc tocata
În stilul unui Fak Tong Jai Sai Moo
Recent am luat patru dovlecei mici și rotunzi într-un supermarket turcesc. Inițial am vrut să umplu asta cu o umplutură mediteraneană, apoi să o pregătesc la cuptor și să o coacem cu brânză. Dar apoi, într-un fel, mi-a venit gândul că aș putea să-l pregătesc în stil thailandez. Mi-am amintit vag Fak Tong Jai Sai Moo, care este un dovleac umplut cu carne tocată care este aburită. Deoarece dovleceii sunt doar un fel de dovleac, mi s-a părut plauzibil să-l pregătesc și în felul acesta. Rezultatul a fost foarte gustos și așa că aici vă prezint rețeta mea de dovlecei aburi cu carne de porc tocată.
Ingrediente pentru doi
- 4 dovlecei mici rotunzi (aproximativ 170g fiecare)
- 350g carne de porc tocată
- 2 catei de usturoi
- 3-5 ardei thailandezi mari
- 4-5 frunze de tei kaffir
- 1 lingură sos de pește
sau amidon de porumb
pregătire
Mai întâi coajați și tocați mărunt usturoiul. Apoi tăiați cantitatea dorită de ardei iute tailandezi în inele fine. În cele din urmă, tăiați frunzele de tei kaffir în benzi subțiri. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să pliați frunzele de-a lungul arborelui și apoi să le trageți astfel încât să rămână doar jumătățile frunzelor.
Apoi, puneți carnea tocată într-un castron și amestecați-o cu ingredientele pe care tocmai le-ați pregătit. Apoi amestecați pasta de curry până când carnea este acoperită uniform. Apoi adăugați sosul de pește. În cele din urmă, spargeți un ou și amestecați-l cu amestecul de carne tocată. Apoi legați totul cu făina de orez lipicioasă.
Acum lăsați amestecul de carne tocată să se odihnească timp de aproximativ zece minute. Între timp, tăiați vârful dovlecei și scoateți cu grijă restul cu o lingură. Nu avem nevoie de pulpa răzuită pentru această rețetă, dar este ideală ca inserție pentru un curry.
Apoi aburi dovleceii umpluti timp de aproximativ douăzeci de minute pe abur fierbinte până când carnea tocată este completă și coaja este moale. Pentru asta am folosit aragazul meu cu orez cu un abur.
Apoi serviți dovleceii gata imediat și consumați-i fierbinte. Chiar nu ar trebui să-l lăsați să se răcească prea mult, altfel coaja va deveni amară. Acest lucru merge bine cu orezul cu iasomie, pe care l-aș putea prepara în mod convenabil în același aragaz de orez.