Dovlecei „Furnizor imatur de materiale reciclabile

dovlecei
Foto: Buchter-Weisbrodt Există multe ingrediente valoroase în coaja de dovlecei, așa că fructele nu ar trebui să fie curățate. Aproape orice alt tip de legume nu a obținut un astfel de triumf ca dovlecelul. Faptul că această specie este întotdeauna menționată separat în cadrul grupului de dovleci dovedește importanța sa: nimeni nu spune fructe de piatră și prune sau fructe de pome și mere, dar formularea separată Dovleac și dovlecei are loc desigur, deși dovleceii nu sunt altceva decât dovleci de legume care sunt recoltați înainte de a fi pe deplin coapte.


Imatur pretios

Că ingredientele dovleceilor le plac „Hokkaido” sau „Greutate sută galbenă” diferă în mod clar de conținutul dovleceilor, pe lângă diferențele de soi, se datorează în primul rând perioadei de recoltare și gradului de maturitate. La fel ca dovleceii de vară strâns înrudiți rondini și squash (numiți și patisson sau Ufo), dovleceii au un gust bun doar când sunt culese devreme, adică la scurt timp după înflorire.

Conține 100 g dovlecei proaspeți

Acest lucru are un efect asupra ingredientelor: dovleceii nici măcar nu se apropie de cantitățile mari de morcov, în funcție de varietate, de până la 10mg/100g în dovleceii coapte de iarnă. În schimb, dovleceii necoapte conțin mai mult potasiu și calciu.


Mancare usoara

Ușor digerabil și bogat în minerale, în legătură cu un gust neutru până la ușor de nucă, conferă acestei legume cu conținut scăzut de calorii valoarea sa nutritivă ridicată. Conținutul relativ scăzut de fibre brute și buna digestibilitate fac dovleceii deosebit de adecvați pentru copii și persoanele bolnave. Legumele conțin doar cantități mici de acid, majoritatea acid malic, acidul oxalic nu este reprezentat.

Clasificarea dovleceilor ca legume dietetice este pe deplin justificată. Legumele fragede se deshidratează, dezacidifică și ajută la slăbire. „Dovleacul mic” combate în mod eficient lentoarea și constipația. De asemenea, protejează mucoasa intestinală, construiește o floră intestinală stabilă și astfel întărește sistemul imunitar, care este strâns legat de tractul digestiv.


Celulele vitale

Dovlecelul stimulează „genele vitale” din nucleele celulare. Fără aceste preluări, celulele își încetinesc metabolismul, ne simțim obosiți, neliniștiți și nefocalizați. Dovleceii, pe de altă parte, cresc capacitatea de stres, activează performanțele fizice și mentale. Dar nu numai că stimulează metabolismul celular. În același timp, crește, de asemenea, numărul de ribozomi și mitocondrii situate în interiorul celulei, responsabile de construirea proteinelor și de metabolizarea energiei.

Deoarece multe dintre ingredientele valoroase - în special magneziu, vitamina E și caroten - sunt în pielea fragedă, dovleceii nu ar trebui să fie niciodată curățați.

„Dovleacul mic”

Foto: Buchter-Weisbrodt Interesant pentru grădinile mici: dovleceii cățărători, Pădurea Neagră. Numele acestei plante de dovleac care nu este copt vine din Italia. Dovlecelul este diminutivul zucca (= dovleac) și înseamnă - botanic corect - dovleac mic.

Dovlecei este de fapt termenul pentru plural; dacă se intenționează un fruct sau o legumă, ar trebui să fie numit dovlecei. Nici cultivatorilor, nici consumatorilor nu le pasă de astfel de subtilități lingvistice: 7.000 de tone de dovlecei sunt cultivate anual pe terenurile cultivate din Germania, alte 35.000 de tone sunt furnizate de alte țări.

Dr. Helga Buchter-Weisbrodt