Dragă mult mai puțin sănătoasă decât ne-am imaginat
Atenție: chiar dacă calitățile sale sunt recunoscute pentru unii, mierea nu este atât de bună pentru sănătatea ta. Aciditatea sa poate avea în special consecințe semnificative asupra corpului dumneavoastră.
Beatrice de Reynal
Beatrice de Reynal este o nutriționistă Foarte lacomă, nu aruncă rușine cu niciun fel de mâncare și încearcă să împărtășească ideile sale nutriționale inspiratoare. De asemenea, este autoarea blogului „MiamMiam”.
Atlantico: Se crede de obicei că mierea este mai bună din punct de vedere nutrițional decât zahărul. De ce mierea are o imagine mai pozitivă decât zahărul? Este chiar cazul ?
Beatrice de Reynal: Este o concepție greșită: mierea este de 1000 de ori mai bună din punct de vedere nutrițional decât zahărul. dar acest lucru nu este corect din punct de vedere fiziologic. Într-adevăr, mierea este alcătuită dintr-un amestec din cele 2 molecule care alcătuiesc zaharoza sau zahărul de masă: glucoza și fructoza. Prin urmare, este un zahăr „chiar mai rapid” decât zahărul de masă.
Chiar dacă conține polen din florile din care provine nectarul, hormoni de la albine și o predilecție de către cultura albinei ... nu suntem larve de albine și aceste proteine nu ne sunt utile. Dar cu siguranță este delicios !
Poate fi „viteza” de absorbție să fie periculoasă? Ce conflict poate provoca, de exemplu, cu insulina ?
Viteza sa nu este în nici un fel periculoasă: permite - la fel ca zahărul de masă, să producă alimente comestibile care sunt prea acide sau prea blande pentru a fi consumate: anumite fructe acide (caise, coacăze roșii ...) ceaiuri sau infuzii din plante, decocturi de plante cu siguranță benefică, dar uneori teribil de amară.
Persoanele cu diabet îl vor număra la fel ca zahărul. Consumat cu o masă, nu prezintă niciun pericol.