Dragă, un concentrat de beneficii - Aline Mougenot
Dragă, un concentrat de beneficii
Natural, mierea are multe beneficii. Este unul dintre alimentele esențiale pe care să le ai acasă.
Care este compoziția mierii ?
Variază ușor în funcție de tip, dar în general compoziția sa este următoarea:
- 75 până la 79% din zaharuri inclusiv aproximativ 70% din zaharuri simple, glucoză (sau dextroză) și levuloză (sau fructoză) și 5 până la 10% din alte zaharuri, în special zaharoză
- 20% de apa
- 1 până la 5% din diferite substanțe: pigmenți, proteină, vitamine, saruri minerale (fosfor, calciu, fier, magneziu, potasiu ...), enzime digestive, acizi organici, elemente antibiotice cum ar fi inhibina, boabele de polen ...
Astfel, datorită conținutului său de apă, mierea este mai mică în calorii decât zahărul . Oferă în medie 327 de calorii la 100g împotriva a 400 de calorii pentru 100g de zahăr alb, sau aproximativ 16 calorii pentru o linguriță de miere contra 20 de calorii pentru o bucată de zahăr alb.
Mierea are și o indicele glicemic mult mai mic decât cea a zahărului. Ca urmare, zaharurile sale sunt asimilate mai lent, foarte interesant pentru a evita o creștere a zahărului din sânge.
În plus, zahărul alb oferă așa-numitele calorii „goale”, ceea ce nu este cazul mierii. Acesta din urmă conține alte elemente în afară de calorii, în special minerale și vitamine, elemente de care organismul nostru are mereu nevoie.