Dulce - Somon sărat cu sirop de arțar și susan

Particularitatea rețetelor mele: de multe ori combin dulce și sărat și sunt întotdeauna atent la cantitățile de grăsimi și zahăr (mică vina profesională: sunt dietetician).

25 mai 2006

Somon cu sirop de arțar și susan

(* Pescarii fiind destul de rare, puteți cumpăra peștele congelat. Peștele congelat are, de asemenea, o calitate nutrițională foarte bună, deoarece este congelat pe barcă.)

Sirop de arțar și somon de susan (pentru 2 persoane)

Ingrediente:
. 2 fripturi de somon
. 1 lingură de semințe de susan alb
. 3 lingurițe de sirop de arțar
. 1 lingură de muștar dulce
. ½ pahar de orez crud pentru 1 pahar de apă
. Julienne de legume congelate

Pregătire:
Gatiti legumele julienned intr-o cratita antiaderenta, nu uitati sa acoperiti si gatiti la foc mic timp de aproximativ zece minute. Gatiti orezul la cuptorul cu microunde: 1 doza de orez pentru 2 doze de apa si un praf mare de sare, gatiti 10 minute fara acoperire, asigurati un recipient suficient de mare pentru ca va fierbe. Între timp pregătiți sosul: amestecați 1 lingură de muștar dulce cu 1 linguriță de sirop de arțar și câteva semințe de susan alb. Rezervă. Scoateți pielea de pește dacă nu ați făcut-o deja și presărați o parte cu semințe de susan alb. Gatiti pestele intr-o tigaie antiaderenta foarte fierbinte, apoi reduceti usor focul. Lasă aproximativ 2 minute de gătit pe fiecare parte, puțin mai mult dacă piesa ta este foarte groasă. Aranjați peștele pe farfurie și acoperiți-l cu un clopot sau folie de aluminiu pentru a se încălzi. Deglazați tigaia cu 1 lingură de sirop de arțar, amestecați și turnați imediat peste pește însoțit de legumele juliene, orez și puțin sos de muștar cu sirop de arțar și semințe de susan.

---