Dulceață fără zahăr adăugat - rețetele mele omnicuiseur

Scris de Nat și publicat de la Overblog

Această gem este ideală pentru persoanele cu diabet zaharat, pentru cei care urmează o dietă fără zahăr sau pentru oricine ca mine căruia nu-i place foarte mult zahărul.

Un dulceață conține în mod normal 50% fructe pentru 50% zahăr. Cu omnicookerul este posibil să reduc cantitatea de zahăr, ceea ce fac de obicei (vezi celelalte rețete ale mele pentru gem aici ). Gătitul la temperatură scăzută păstrează gustul natural dulce al fructului și așa că am vrut să testez un gem în care să nu folosesc niciun zahăr.

Pentru acest gem este necesar să folosiți fructe foarte coapte și foarte dulci. Am luat caise și cireșe, dar orice fruct poate face. Evident, zahărul fiind conservantul care ne permite să depozităm gemuri pentru o lungă perioadă de timp, în lipsa acestuia vom putea păstra gemul nostru doar o săptămână întreagă în frigider. Cu toate acestea, cantitățile pe care le dau permit 2 borcane, care în cazul meu corespund acestei durate de viață. Între sandvișurile de dimineață și iaurturile/gemul pentru gustare sau desert, merge foarte repede.

---