Dulceață fără zahăr Rețetă pentru dulceață de căpșuni fără zahăr Bavaria 1 radio
căutare
Vremea în Bavaria
| -1 ° | -1 ° | 4 ° | 1 ° | 2 ° |
| 2 ° | -1 ° | 5 ° | 0 ° | 2 ° |
Parțial prietenos, parțial înnorat, valori maxime -2 până la +5 grade
trafic
conţinut
Indiferent dacă gemul de caise, căpșuni sau mure este pe aproape fiecare masă de mic dejun. Jeleul dulce și fructat conține mult zahăr. Încercați rețeta noastră de gem fără zahăr.
Majoritatea gemurilor conțin aproximativ 50% zahăr. Nu numai că face dulceața dulce, ci și fermă, asemănătoare jeleului și de lungă durată. Deci, dacă doriți să faceți fără zahăr în gemul de casă, atunci aveți nevoie de un alt agent de gelifiere. Există două moduri de a face acest lucru:
Agar Agar
Agar-agar este un gelifiant pur vegetal. Se obține din diferite alge roșii. Algele sunt uscate și măcinate pentru a crea o pulbere galben deschis. Agar-agar are o capacitate mare de legare a apei și este de fapt ideal ca agent de gelifiere și îngroșare. Pulberea de agar-agar se dizolvă numai în lichide și geluri fierte atunci când este răcită.
pectină
Pectina este formată din resturi de mere uscate și lămâie. Majoritatea pectinei este disponibilă sub formă de pulbere sau sub formă lichidă. Deoarece acest agent gelatinizant este fabricat numai din fructe, se potrivește perfect cu gem. Se aplică următoarea regulă: 15g de pulbere de pectină se leagă în jur de un kilogram de fructe.
Rețetă pentru gem fără zahăr
500g căpșuni proaspete
15 întâlniri
10g pectină de mere
niște suc de lămâie
Pentru dulceață suplimentară: sirop de fructe sau miere sau sirop de arțar sau sirop de agave, cantitate în funcție de gust
Spălați căpșunile, îndepărtați tulpinile verzi, tăiați-le în bucăți mici și puneți-le într-o cratiță. Tocam curmalele și amestecăm cu căpșunile împreună cu puțină suc de lămâie. Luați un blender de mână și purificați fructele până când devine un piure. Dacă doriți ca dulceața să fie mai groasă, adăugați câteva fructe tăiate la final și amestecați.
Aduceți pulpa de fructe la fiert timp de 5-10 minute. Între timp, vă puteți îndulci dulceața după cum doriți sau puteți adăuga vanilie proaspătă, puțină scorțișoară sau ceva similar.
Adăugați pectina de mere în pulpa de fructe care fierbe și lăsați-o să gătească încă un minut. Scoateți cratița de pe foc și turnați gem în paharele de unică folosință. Pectina gelifică numai când se răcește.
Cât timp poate păstra gemul de casă?
Gemul cu pectină poate fi păstrat doar aproximativ 1-2 săptămâni. Deoarece nu conține zahăr, efectul conservant al zahărului lipsește. În plus, un gem normal are un timp mai mare de gătit.
Sfatul nostru: faceți doar porții mici de gem de căpșuni fără zahăr. Oricum are cel mai bun gust proaspăt. Dacă totuși doriți să prelucrați căpșunile culese, atunci purificați fructele și pur și simplu înghețați pulpa de căpșuni.
Previzualizare Facebook - nu sunt încărcate date de pe Facebook.
Trucul care face ca gustul căpșunilor să fie și mai bun🍓🍓🍓 Ați încerca? 🍓🍓🍓Publicat de BAYERN 1 luni, 27 mai 2019
Vreau să activez postările de pe Facebook și sunt de acord că datele vor fi încărcate de pe Facebook. Setările mele de confidențialitate