Dulciurile Iranului - Top 10 pentru cei cu un dinte dulce; călătoresc ca un câine sălbatic
Dulciurile Iranului - primele 10 pentru cei cu un dinte dulce
Iranul are mult mai multe de oferit decât kebabul și orezul. Este un adevărat paradis pentru cei cu un dinte dulce, deoarece aproape fiecare oraș are propria dulceață tradițională. Cele mai multe dintre ele conțin atât ingrediente bune, precum și ingrediente gustoase, cum ar fi șofran, apă de trandafiri și cardamom. Fie produse de patiserie fine, nuga persană sau delicioasa înghețată de șofran, în Iran veți petrece mult timp scotocind prin diferite bazare și făcând o descoperire delicioasă din nou și din nou! Pentru că este de la sine înțeles că dealerii vă oferă un gust din delicatesele lor! Pentru a vă economisi puțin timp, aș dori să vă prezint topul meu personal 10 pentru dulciurile Iranului 😉
10) Loz-e Nagril
Loz e-Nagril poate fi cumpărat aici de pe Meidan Mir Chakmak
Ce este!
Diamantele de nucă de cocos, după cum sugerează și numele, constau din nucă de cocos deshidratată, apă, făină, zahăr pudră și apă de trandafiri.
Cum are gust!
Foarte moale și ceresc tandru și, desigur, nucă de cocos 🙂
Unde să-l obțin!
În Yazd din jurul Meidan Mir Chakmak, precum și în strada Qiyam sau Imam, există un magazin de bomboane după altul. Cea mai faimoasă dintre acestea este tradiționala patiserie Hadj Khalife Ali Rahbar, există o mulțime mare toată ziua. De asemenea, puteți cumpăra alte dulciuri iraniene precum Sohan, Halva sau Nan-e Berenji de acolo.
9) Nan e Berenji
Nan e-Berenji sunt servite în mod tradițional cu ceai
Ce este!
Biscuiți din făină de orez rafinați cu apă de trandafiri și cardamom, presărați cu semințe de mac. Acestea sunt foarte populare cu ceaiul și sunt mai puțin bogate în zahăr decât alte dulciuri iraniene.
Cum are gust!
De îndată ce sunt în gură, se topesc instantaneu pe limbă și eliberează un gust fantastic al diferitelor ingrediente. Există, de asemenea, versiuni cu data de completare. Sunt apoi puțin mai întunecate și presărate cu bucăți de fistic.
Unde să-l obțin!
Nan-e Berenji este o specialitate din Kermansah, capitala provinciei kurde cu același nume. Le puteți găsi de-a lungul Bazarului Tarike.
8) Faloodeh
Ce este!
Cu gazda mea din Shiraz, am încercat ilegal această delicatesă din dulciurile Iranului. A fost Ramadanul! Ne-am furișat într-o înghețată care părea închisă. În ciuda interzicerii postului, faloodeh a fost vândut în secret acolo. A fost ambalat!
Faloodeh Shirazi este o înghețată făcută din tăiței de vermicelli, apă de trandafiri și cuburi de gheață, adesea cu suc de lămâie sau lămâie. Versiunea de la Kerman folosește sirop de mentă în loc de suc de lămâie.
Cum are gust!
Această versiune foarte originală a gheții, datând probabil din 400 î.Hr. Inventat de vechii perși, are un gust mai mult ca un sorbet. Ceea ce sună ca un amestec cu adevărat sălbatic este incredibil de răcoritor și este ideal pentru zilele toride de vară!
Unde să-l obțin!
În înghețările sau cafenelele din Shiraz. A doua versiune în consecință în Kerman.
Bastani Sonnati (înghețată de șofran), care se servește în mod convenabil între două vafe, este, de asemenea, foarte răspândită. O puteți obține oriunde în țară, nu numai în locațiile menționate mai sus, ci și în orice magazin alimentar.
7) halva
Ce este!
Numărul șapte pe lista mea de dulciuri din Iran este halva. Este renumit pentru Ardabil. Se compune din făină, apă, unt, miere și diverse condimente.
De asemenea, se pot adăuga nuci și suc de struguri sau curmale. Consistența poate fi o pastă (proaspătă), dar și forme mai solide.
Cum are gust!
Aceasta este cea mai dulce specialitate din tot Iranul!
Unde să-l obțin!
În Ardabil în diferitele patiserii
6) Zuliba, Bamieh
Zuliba și Bamieh sunt foarte populare atunci când întrerup postul în Ramadan
Ce este!
Prajituri de untură prăjite. Zuliba și Bamieh sunt, desigur, mult mai mult decât atât, deoarece, pe lângă zahăr, făină și ouă, ingredientul unic șofran este, desigur, adăugat la aluat. De parcă nu ar fi fost de ajuns, Zuliba și Bamieh complet coapte sunt înmuiate din nou într-un sirop din șofran și zahăr, ceea ce le face minunat de suculente.!
Melcii rotunzi se numesc Zuliba, ovalul Bamieh. Sunt foarte populari pentru a sparge postul în fiecare zi în Ramadan!
Cum are gust!
foarte dulce cu claritatea fină a șofranului!
Unde să-l obțin!
5) Shole Zard
Ce este!
O puteți obține oriunde în timpul Ramadanului. Se mănâncă în mod tradițional pentru a sparge postul și este o budincă făcută din orez și migdale. Desigur, apa de trandafiri și șofranul nu trebuie să lipsească, la final totul este presărat cu scorțișoară. Uneori se adaugă și cardamom.
Cum are gust!
Acest fel de mâncare combină cele mai bune ingrediente pe care le puteți găsi în Iran. Veți vedea că diferitele condimente vor face o adevărată petrecere pe limba dvs. 😉
Unde să-l obțin!
La nivel național în Iran! Îl puteți obține pe Ramdan, precum și în orice magazin alimentar, dar este disponibil și în restul anului.
4) Masgathi
Ce este?
Ne apropiem încet de podiumul dulciurilor iraniene. Masgathi este pe locul patru! Are multe forme. Ingredientele de bază sunt apa de trandafiri, amidonul, zahărul și apa. De obicei sunt transparente, dacă se adaugă șofran se îngălbenesc. Fisticile, migdalele și petalele de trandafir pot fi, de asemenea, coapte. În mod tradițional, se mănâncă cu kolompe pentru sărbătorile de Anul Nou iranian.
Cum are gust!
Diferitele condimente și ingrediente duc la o adevărată explozie gustativă în gură. Au cel mai bun gust cu ceai!
Unde să-l obțin!
Sunt comune în toată provincia Lorestan. Le poți lua și în Shiraz, le-am cumpărat acolo la autogara centrală. Masgathi din Shiraz este puțin mai puțin dulce.
3) Sohan
Sohan este o specialitate bine cunoscută din orașul Qom
Ce este!
Potrivit povestirii, se spune că și-a primit numele pentru prima dată în urmă cu aproximativ 150 de ani de la regele safavid Shah Abbas, deoarece se presupune că ajută la digestie. El este, de asemenea, constructorul altarului Fatima.
Ingredientele de bază sunt untul, zahărul, făina și apa. Șofranul, apa de trandafiri și cardamom îi conferă Sohan gustul său deosebit. Întregul lucru este încălzit și agitat până când se formează o masă dură de tip caramel. Apoi este răcit și ștanțat în felii similare cu pizza. Fisticul este, de asemenea, încorporat. Se vinde fie întreg, fie în bucăți de mușcătură.
Cum are gust!
Notele delicioase fierbinți/tarte de șofran și gustul incredibil de intens și nobil de caramel, împreună cu fisticul încorporat, fac din Sohan, pentru mine, cea mai bună confecție de caramel din lume!
Unde să-l obțin!
O puteți cumpăra în Qom de-a lungul promenadei care duce la sanctuarul Sf. Fatima Masumeh.
Pe această stradă sunt multe magazine de dulciuri care vând Sohan în dreapta
2) Kolompeh
Ce este!
Sunt comparabile cu biscuiții moi mai mari cu umplutură de curmale. Ingrediente suplimentare pot fi nucile, cardamomul și alte condimente.
Cum are gust!
Condimentele orientale și umplutura de curmale fine fac din Kolompeh unul dintre punctele culminante ale lumii dulciurilor iraniene!
Unde să-l obțin!
Le puteți obține în diferitele patiserii din Kermans și, de asemenea, din Zahedan.
1) Gaz
Acest tip de gaz cu nuci poate fi cumpărat în Tabriz
Ce este!
Aici vine câștigătorul bomboanelor din Iran! Gaz! Ideea pentru Gaz a venit, probabil, din încercarea secreției plantei de tamarisc excretată de insectele solzi. Probabil a fost menționată ca mană în Biblie. În zilele noastre, seva plantei de tamarisc (Angubin) este încă o componentă importantă, chiar dacă păduchii nu mai sunt implicați în procesul de extracție! Alte ingrediente sunt albușul de ou, zahărul, apa de trandafiri și fisticul. Gazul proaspăt este lipicios, dur. Gaz uscat destul de fragil.
Cum are gust!
Parfumul intens al Gazului este incredibil! Se topește foarte încet pe limbă și pare un nor, atât de ușor și delicat, care se dizolvă în gură. Are un gust foarte dulce, intens și, datorită apei de trandafiri, răcoritoare.
Unde să-l obțin!
Se vinde în multe magazine din Esfahan. Cea mai frumoasă dintre acestea este Gazul antic (pe bulevardul Hakim, la nord de Muzeul de Istorie Naturală), care merită o vizită doar pentru imaginile incredibile din interior. Tabriz are propria sa versiune de gaz, conține nuci în loc de fistic.
Sper că am putut să vă ofer o prezentare utilă a numeroaselor varietăți de dulciuri iraniene. Dacă am uitat ceva, vă rog să mă anunțați în comentarii 😉