Echilibru acido-bazic și produse lactate Produse lactate vs.
Datorită modului de viață modern - dieta unilaterală, mult zahăr, exerciții fizice mici, stres - mulți oameni suferă de acidoză cronică. Oboseala, epuizarea, dar și căderea părului și pielea proastă pot fi rezultatul acidozei acute și cronice. În special, consumul de prea multe alimente care formează acid ne elimină echilibrul acid-bazic. Acești acidifianți includ și produse lactate. Deci, ar fi mai bine dacă vă oprim meniul și trecem la variante fără lactoză din lapte de soia sau orez?
Cum afectează acidifianții echilibrul nostru acido-bazic
Substanțele sulf, fosfor, clor, fluor și siliciu, precum și aminoacizii care conțin sulf sunt considerate formatoare de acid. Alimentele bogate în proteine, cum ar fi peștele gras, carnea, produsele din cereale, dar și produsele lactate sunt, prin urmare, și acidifianți. Legumele și fructele, pe de altă parte, conțin mult calciu, sodiu, magneziu și fier, care sunt, prin urmare, numărate printre formatorii de bază.
Dacă acum consumăm prea mulți formatori de acid și cu greu formatori de baze, atunci organismul nostru se poate supraacidifica. Sângele încearcă în mod constant să mențină valoarea pH-ului și să regleze echilibrul acido-bazic. Expirația de CO2 prin plămâni sau excreția de protoni prin rinichi ajută. Dacă acum s-a format un exces de acid în organism ca urmare a dietei, se poate întâmpla ca calciu să fie eliberat din oase pentru a tampona excesul de acid. Corpul obține ceea ce are nevoie din rezervele de vitamine și minerale. Pot rezulta boli secundare, cum ar fi osteoporoza, diabetul sau chiar durerea difuză.
Ar trebui să înlocuiesc produsele lactate cu alternative fără lactoză?
Produsele lactate sunt, de asemenea, acide. Cu toate acestea, există câteva diferențe de luat în considerare. Așa-numita valoare PRAL (sarcină potențială de acid renal) a fost determinată pentru alimente pe baza acidității urinei. Produselor lactate clasice, cum ar fi laptele sau iaurtul, li s-a dat doar o valoare ușor acidă, în timp ce brânza a primit o valoare puternic acidă. Zerul, pe de altă parte, este chiar ușor de bază. Puteți afla mai multe despre clasificarea alimentelor aici.
De fapt, pare într-un anumit fel utopic să eviți complet produsele lactate. Acum există alternative de bun gust, mai ales pentru persoanele cu intoleranță la lactoză, dar nu tuturor le place laptele de soia în cafeaua lor. Laptele și brânza conțin, de asemenea, o proporție mare de calciu. Deci nu trebuie neapărat să rămâi fără produse lactate.
O dietă echilibrată poate preveni, de asemenea, supraacidificarea. Dacă, de exemplu, așa cum se recomandă în piramida clasică a alimentelor, consumați aproximativ 3 porții de lapte și produse lactate pe zi (aproximativ 3 dl de lapte, 1 cană de iaurt sau 30 g de brânză tare) ați fi atins o valoare PRAL de 9,9. Acest ușor exces de acid poate fi neutralizat cu o porție de cartofi, o salată mare sau o salată de fructe!
Deci, este important să păstrăm echilibrul dintre formatorii de acid și baza într-un raport de 20 la 80, să nu interzicem toți formatorii de acid ca fiind dăunători sănătății.
Echipa dvs. de consilieri acid-bazici!