Ecologie Cât de mult poluează dieta noastră pentru mediu - spectrul științei
Ecologie: Cât de mult poluează dieta noastră asupra mediului
Cu cât societățile sunt mai bogate, cu atât mai multe zahăr, grăsimi și carne se găsesc de obicei în dieta lor în cantități mari. Nu este un secret faptul că astfel de alimente sunt adesea asociate cu procesele de fabricație și producție care consumă multe resurse. Prin urmare, concluzia că un astfel de meniu ar putea avea un impact negativ asupra mediului pe termen lung este, prin urmare, evidentă. Cercetătorii au cuantificat acum cât de mare ar putea fi această expunere.
Pentru a face acest lucru, David Tilman, ecolog la Universitatea din Minnesota, și colegii săi au analizat o cantitate mare de date referitoare la producția de alimente, nutriție, sănătate și creșterea populației. Acestea au arătat că între 1961 și 2009, consumul de proteine animale pe cap de locuitor în populația occidentală a crescut odată cu creșterea veniturilor - precum și cantitatea totală de calorii pe care oamenii o consumă. Ei prezic că, dacă această tendință persistă și se va lua în considerare creșterea populației, atunci în 2050 vom consuma probabil cu 60% mai multe calorii și, de asemenea, vom crește consumul de carne cu încă 25-50%. Aceasta nu numai că ar putea crește numărul diabetului de tip 2, al bolilor de inimă și al cancerului, ci și al emisiilor de gaze cu efect de seră. Cu 80% mai multe substanțe nocive ar putea fi aruncate în aer prin producția de alimente în viitor.
Cercetătorii cred că o soluție la această problemă ar fi trecerea la o dietă mediteraneană, vegetariană sau pescetariană. În acest fel, conform calculelor lor, creșterea gazelor cu efect de seră ar putea fi aproape complet prevenită - iar habitatele speciilor de animale amenințate, dintre care unele devin din ce în ce mai rare din cauza extinderii terenurilor agricole, ar putea fi păstrate.