Economisirea carbohidraților cu conținut scăzut de carbohidrați este periculoasă - NetDoktor
Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați este o hype de ani de zile. Mulți oameni care doresc să slăbească jură pe asta. Pe termen lung, renunțarea la furnizorii de energie ușor disponibilă s-ar putea dovedi periculoasă.
"Persoanele cu o dietă săracă în carbohidrați au un risc crescut de deces prematur", a avertizat prof. Maciej Banach de la Universitatea din Lodz la o conferință de presă recentă a Congresului European de Cardiologie de la München.
Cercetătorul și colegii săi au analizat datele de la aproximativ 25.000 de participanți la Studiul Național de Examinare a Sănătății și Nutriției din SUA (NHANES), care a fost colectat între 1999 și 2010.
Cercetătorii au comparat riscul de deces pentru cei care au consumat diete bogate în carbohidrați cu cei care au consumat foarte puțini carbohidrați.
Risc mai mare de deces pentru economisitorii de carbohidrați
Probabilitatea de a muri în perioada medie de observație de 6,4 ani a fost cu aproape o treime (32%) mai mare pentru persoanele care economisesc carbohidrații. Au fost cu 51% mai predispuse să moară din cauza bolilor de inimă și cu 50% mai multe șanse să moară din cauza unui accident vascular cerebral. Riscul ei de a muri de cancer a fost, de asemenea, crescut cu 35%.
Cu toate acestea, dieta cu conținut scăzut de carbohidrați nu a afectat persoanele obeze (IMC peste 30 de ani) la fel de grav ca la persoanele normale sau ușor supraponderale. De fapt, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați poate menține nivelul de insulină scăzut. Acest lucru stimulează arderea grăsimilor și poate stabiliza metabolismul zahărului diabeticilor.
Este posibil ca aceste efecte pozitive să depășească oarecum consecințele negative ale dietei pentru acest grup de participanți. „O dietă săracă în carbohidrați poate fi utilă pe termen scurt pentru a pierde în greutate, a scădea tensiunea arterială și a îmbunătăți controlul glucozei”, confirmă Banach. Probabil că conținutul scăzut de carbohidrați nu este potrivit pentru o dietă pe termen lung din cauza efectelor sale negative.
Nu sunt suficiente fibre și vitamine?
Desigur, nu există protocoale de dietă detaliate care ar putea oferi informații despre dieta precisă a subiecților. Cu toate acestea, cercetătorii au diverse teorii cu privire la motivele pentru care o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați ar putea fi dăunătoare sănătății: „Aportul mai scăzut de fibre și fructe poate juca un rol”, spune Banach. În plus, aportul diferit de minerale, vitamine și fitochimicale secundare ar putea fi semnificativ. Multe dintre ele funcționează ca așa-numiții antioxidanți: ele fac ca produsele metabolice agresive din organism să fie inofensive și astfel protejează împotriva bolilor cardiovasculare sau a cancerului.
Un alt motiv ar putea fi consumul mai mare de proteine animale, colesterol și grăsimi saturate, care sunt componente importante ale unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați. Există indicii că consumul lor favorizează dezvoltarea cancerului și a arteriosclerozei.
Carbohidrați buni și răi?
Cu toate acestea, studiul nu oferă o licență pentru a consuma carbohidrați fără ezitare. Indiferent dacă este sănătos sau nesănătos depinde foarte mult de tipul de carbohidrați. În cazul produselor din făină albă sau al alimentelor cu zaharuri adăugate, digerabile rapid, cum ar fi dulciurile sau limonadele de zahăr, un conținut mai ridicat de carbohidrați poate avea și un efect negativ.
Cei care consumă în schimb carbohidrați mai complecși, adică mai multe fructe, legume și produse din cereale integrale, ar trebui să beneficieze. Acestea conțin vitamine, minerale, proteine vegetale și fibre care s-au dovedit a promova sănătatea.
Cel puțin o dietă cu foarte puțini carbohidrați este periculoasă și ar trebui evitată, au concluzionat cercetătorii.