Efect rozmarin, sfaturi de bucătărie; Rețete
Condimente, ierburi medicinale, superalimente: rozmarinul este un aromatizant care are multe de oferit. Planta are un efect revigorant, revigorant și întărește performanța creierului. Aflați totul despre efectele sănătoase, pregătirea și utilizarea - și răsfățați-vă imediat cu delicioasele rețete de rozmarin.
Pentru anumite linkuri din acest articol, FIT FOR FUN primește un comision de la dealer. Aceste legături sunt marcate cu o pictogramă. Mai Mult
Dacă mirosiți o crenguță proaspătă de rozmarin, vă gândiți la zilele calde de vară din Provence, păduri parfumate de pini, plantații întinse de măslini și - bineînțeles - cartofi aromați la cuptor.
Fie în rataouille, focaccia sau pe pizza: rozmarinul modelează bucătăria mediteraneană ca niciun alt condiment. Reprezintă plăcerea, bucuria de a trăi - și dragostea. Rozmarinul a fost consacrat zeiței iubirii Afrodita încă din cele mai vechi timpuri.
Dar nu numai ca plantă culinară, ci și ca plantă medicinală, a fost apreciată de mii de ani.
Puteți citi de ce este așa în secțiunea mărfuri.
Acesta este motivul pentru care rozmarinul este atât de sănătos
Pick-me-up natural: Un studiu a constatat că inhalarea uleiului de rozmarin poate crește activitatea undelor cerebrale, reduce oboseala și îmbunătățește starea de spirit. Sistemul circulator beneficiază, de asemenea, de super-planta, deoarece rozmarinul are un efect stimulator și poate ajuta astfel persoanele cu tensiune arterială scăzută la sărituri.
Are un efect stimulant: Fie că este vorba de o friptură consistentă sau de o tocană picantă, totul este mai ușor de digerat cu rozmarin, deoarece stimulează producerea de acid gastric și bilă. Chiar și aroma intensă emanată de uleiurile esențiale ale frunzelor piele stimulează apetitul. Rozmarinul contracarează balonarea și flatulența atunci când este luat cu alimente sau ca ceai.
Bun pentru capul tău:Cercetările sugerează că inhalarea uleiului de rozmarin și a altor uleiuri esențiale poate îmbunătăți funcția creierului la adulții vârstnici cu demență, inclusiv la cei cu boala Alzheimer. Alte studii au arătat că uleiul de rozmarin poate avea, de asemenea, un efect pozitiv asupra capacității de concentrare. Ingredientul activ din ulei esențial cineol este în principal responsabil de acest efect.
Promovează regenerarea: Frecați pielea cu amestecuri care conțin rozmarin, stimulează circulația sângelui și chiar funcționează profund, astfel încât tensiunea musculară să fie ameliorată. Împreună cu alte măsuri, acest lucru vă poate face să vă potriviți din nou mai repede.
Rozmarin: calorii, ingrediente, substanțe nutritive
Uleiurile sale esențiale nu numai că îl fac atât de aromat, dar sunt responsabile și de beneficiile sale pentru sănătate. Sunt de fapt produse de plante pentru a atrage insecte sau a alunga dăunătorii. Dar oamenii pot beneficia și de aceste efecte: Uleiurile de rozmarin au un efect revigorant, revigorant, antibacterian, antiinflamator și relaxant.
Planta conține, de asemenea, flavonoide și vitamina E: antioxidanți care protejează celulele corpului de compușii nocivi ai oxigenului.
Substanțele amare conținute în el risipesc poftele și există, de asemenea, o cantitate considerabilă de fier (8,5 mg în 100 de grame de plantă proaspătă) în rozmarin.
Tabelul prezintă o prezentare generală a celor mai importanți nutrienți și ingrediente din rozmarin:
| Calorii | 60 kcal | 331 kcal |
| glucide | 7,9 g | 64,1 g |
| gras | 2,6 g | 15,2 g |
| proteină | 0,8 g | 4,9 g |
| Fibră | 2,6 g | 13 g |
Ce ar trebui să știți despre rozmarin
Când este sezonul rozmarinului?
În această țară, sezonul pentru rozmarin este de la începutul lunii mai până la sfârșitul lunii august. Iarba de vară poate fi găsită acum și în ghivece în toamnă și iarnă.
De unde vine rozmarinul?
Rozmarinul provine din regiunea mediteraneană, dar se află acasă la nord de Alpi de mai multe secole. Din grădinile mănăstirii, unde a fost întotdeauna folosită ca plantă medicinală, datorită aromelor sale complexe, a devenit în curând bucătării din întreaga lume.
Folosiți rozmarin cu precauție
Rozmarinul trebuie utilizat cu precauție atunci când ficatul și bila nu sunt sănătoase, precum și în timpul sarcinii. Cu toate acestea, acest lucru se aplică numai uleiurilor esențiale foarte concentrate.
Dacă doza este prea mare, uleiul de rozmarin poate fi toxic și poate provoca leziuni hepatice severe.
Deoarece rozmarinul are un efect stimulant și poate favoriza travaliul, trebuie evitate băile excesive cu uleiuri esențiale de rozmarin.
Astmaticii trebuie să fie deosebit de atenți atunci când inhală uleiurile esențiale, deoarece acest lucru ar putea declanșa un atac astmatic.
Utilizarea uleiului de rozmarin pe piele ar trebui, de asemenea, să fie utilizată cu moderare: Uleiul pur de rozmarin poate provoca iritarea și iritarea pielii.
Rozmarin: sfaturi de pregătire și bucătărie
Indiferent dacă este uscat sau proaspăt: rozmarinul aduce imediat un anumit fler mediteranean în farfurie. Nu este de mirare că este o parte integrantă a multor amestecuri de condimente mediteraneene, cum ar fi „Ierburile din Provence”.
Cumpărarea și păstrarea rozmarinului
Ramuri proaspete de rozmarin sau plante de rozmarin sunt disponibile la piețele săptămânale, la magazinele ecologice sau la supermarket.
Ramurile vor rămâne în frigider câteva zile - înfășurate în mod ideal într-o cârpă umedă. Condimentul uscat de rozmarin (măcinat sau tăiat) se găsește și în secțiunea de condimente din supermarket.
Vrei mereu să ai rozmarin proaspăt și să-l plantezi singur? Nici o problema. Vara, planta veșnic verde poate fi cultivată într-o oală, iarna este bine pe pervaz. Florile mov de rozmarin sunt ideale ca decor în salate și pot fi consumate chiar și cu ele.
Gustul și utilizările rozmarinului
Iarba are gust ușor rășinoasă și, prin urmare, se potrivește perfect cu mâncăruri consistente, cum ar fi mâncăruri din carne, pizza sau paste, dar se potrivește și cu legume la cuptor, focaccia, cartofi sau pește.
Deoarece rozmarinul își desfășoară aroma completă atunci când este încălzit, este deosebit de popular pentru mâncărurile calde.
Este chiar mai gustos în combinație cu oregano și cimbru - atunci fericirea mediteraneană este perfectă. Uleiul de măsline, usturoiul, ceapa și schinduful sunt, de asemenea, ideale pentru aroma de rozmarin.
Atenție însă: nu lăsați rozmarinul să fiarbă prea mult timp. Cu cât se gătește mai mult, cu atât devine mai amar.
- Condimentul popular oferă, de asemenea, feluri de mâncare dulci că anumite ceva. Tartele și deserturile dulci cu pere, cireșe sau caise în combinație cu o notă de rozmarin sunt o senzație culinară. Un pic de rozmarin în compot sau gem va duce, de asemenea, următorul brunch la un nou nivel.
- Rozmarinul este la fel de bun în băuturi - fie în apă infuzată în combinație cu lămâie, fie într-o variantă de băutură lungă.
- Uleiul de rozmarin este, de asemenea, popular - minunat pentru pansamente aromate, marinate intensive sau pur și simplu pur cu sare de mare grosieră și pâine proaspătă. Uleiul poate fi preparat rapid și acasă: Se toarnă ulei de măsline presat la rece într-un vas de sticlă și se adaugă câteva crenguțe de rozmarin. După câteva săptămâni, uleiul a căpătat gustul de rozmarin. Cu cât aștepți mai mult, cu atât este mai aromat uleiul.
Prepararea rozmarinului
Frunzele asemănătoare acului de rozmarin pot fi tăiate sau pulverizate într-un mortar înainte de utilizare. Nuielele întregi pot fi gătite și în sosuri sau tocănițe și apoi îndepărtate din nou. Deoarece condimentul are un gust foarte intens, ar trebui să fie folosit la început cu ușurință.
Alternativ, toate felurile de mâncare pot fi condimentate cu rozmarin uscat: amestecat în sosul de roșii sau prelucrat în aluat - fie tăiat sau sub formă de pulbere. Dar același lucru este valabil și aici: gustul este foarte aromat, așa că abordați încet cantitatea ideală.
Ceaiul de rozmarin este utilizat în natură și se spune că ajută împotriva problemelor digestive și a balonării. Pentru aceasta, frunzele proaspete sau uscate de rozmarin se toarnă cu apă fierbinte, se lasă să stea timp de 8-10 minute și frunzele sunt îndepărtate.
Rețete FIT FOR FUN cu rozmarin
Oh, singur mio! Rozmarinul a devenit o parte indispensabilă a bucătăriei mediteraneene. Condimentul rafinează legumele, preparatele din ouă, pastele și rulourile de pizza.
Cu siguranță ar trebui să încercați clasicul: cartofii de rozmarin. Distrează-te gătind acasă, lasă-l să te guste!