Efectuarea de alegeri sănătoase nu este ușoară Sănătate
Actualizat: 22.01.19 - 15:14
Mesele din școli nu corespund cu ceea ce Foodwatch a considerat o dietă echilibrată pentru copii de mulți ani.
Rücker, directorul general al Foodwatch, despre trucurile PR și basmul consumatorilor maturi.
Domnule Rücker, conform sondajelor, o dietă sănătoasă devine din ce în ce mai importantă pentru consumatori. Cu toate acestea, nu funcționează cu adevărat, supraponderalitatea și malnutriția cresc. Cum se potrivește asta?
Desigur, există diferite motive pentru a fi supraponderal. Totuși, ceea ce puteți spune este că aprovizionarea cu alimente sa schimbat semnificativ în ultimele decenii. Alimentele bogate în calorii și foarte zaharate sunt practic întotdeauna disponibile astăzi, în special băuturile cu zahăr sunt considerate a fi principala cauză a obezității. În același timp, gustul este deja modelat în copilărie, metabolismul este influențat de dieta mamei chiar înainte de naștere. Aveți o lungă biografie nutrițională, care apoi duce la anumite preferințe. În plus, a face alegeri sănătoase nu este ușor. Acest lucru are legătură cu publicitatea, dar și cu etichetarea care este adesea de neînțeles.
Dar de ce produce industria atât de multe produse nesănătoase atunci când consumatorii doresc altceva?
Există stimulente economice foarte clare aici. Există cercetări privind marjele de profit pe care producătorii le pot face cu diferite categorii de produse. Dacă vând fructe și legume, pot obține un profit de aproximativ cinci la sută. Dar pot obține de trei până la patru ori rentabilitatea investiției dacă fac băuturi cu zahăr, bomboane sau gustări. Astfel, industria câștigă cei mai mulți bani cu produse pe care noi consumatorii ar trebui să le consumăm mai puțin.
În special, consumul excesiv de zahăr este o problemă de ani de zile. De ce mai mâncăm prea mult din el când ar trebui să știm de fapt că nu este sănătos?
Pe de o parte, există reclame care descriu produsele nesănătoase ca fiind de dorit sau chiar la fel de sănătoase. Dar, mai presus de toate, personajul menționat joacă un rol foarte important. Produsele nesănătoase sunt publicitate agresiv pe toate canalele, la televiziunea pentru copii, pe internet și uneori chiar în grădinițe sau școli. Iar mesele din școli nu corespund exact cu ceea ce am considerat a fi o dietă echilibrată pentru copii de mulți ani. Aproximativ 40% din caloriile consumate de copii astăzi sunt la școală. Toate acestea au un impact imens asupra dietei noastre. În plus, de multe ori consumatorii nu pot vedea cu ușurință cât de mult zahăr este în produs. Etichetarea nu este clară și de înțeles. Toate acestea contribuie la faptul că, în medie, mâncăm foarte nesănătos: prea mult zahăr, prea multă grăsime, prea multă sare - dar prea puține fructe și legume.
Ce trucuri folosesc companiile pentru a-și vinde produsele?
Mai presus de toate, proprietățile pentru sănătate sunt în prim plan. În calitate de consumator, ar trebui să fii foarte sceptic în legătură cu acest lucru. De ani de zile a existat o lege europeană care prevede că numai produsele cu mențiuni de sănătate care sunt echilibrate în ceea ce privește compoziția lor nutrițională pot fi promovate. Baza necesară pentru aceasta este definirea a ceea ce este de fapt un aliment echilibrat - iar UE a rămas datorată ilegal acest lucru de mulți ani. Începând de astăzi, puteți promova orice produs, oricât de nesănătos este, inclusiv dulciurile cu o promisiune de sănătate, dacă adăugați doar câteva vitamine sintetice. Apropo, există un număr incredibil de produse cu aceste vitamine sintetice, deoarece sunt ieftine de produs.
Ce pot face consumatorii pentru a evita să cadă pentru asta?
Din păcate, nu este atât de ușor. Aici avem de-a face cu subiecte care necesită o decizie politică și nu o regulă de bază pentru cumpărături ...
... asta înseamnă că decizia pentru sau împotriva unei alimentații sănătoase nu este în mâinile consumatorului?
Întrebarea despre ce informații primim despre produse și despre modul în care acestea pot fi prezentate în publicitate este decisă politic. Dar politica consumatorilor nu a servit până acum intereselor consumatorilor, ci celor ale companiilor. Și asta trebuie să se schimbe. În calitate de consumatori, ar trebui să le spunem clar deputaților și miniștrilor responsabili. Dacă vreau ca căpșunile din iaurtul meu să provină din regiune și nu din Orientul Îndepărtat, atunci am nevoie de informații despre originea ingredientelor. Dar dacă nu primesc informațiile, atunci în calitate de client individual nu pot schimba nimic. Consumatorul responsabil adesea citat este un miraj atâta timp cât politica companiei și a consumatorului îi refuză chiar și informații simple. Cu toate acestea, principalul obiectiv al ministrului Julia Klöckner este aparent de a proteja companiile de clienții lor.